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年度《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初2023级)考前练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等位于清之上的1等次为()“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()2大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C..喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D.福建工夫茶的冲泡程序为()3备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶值是表示溶液()
4.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()5问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等6牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客7到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..明代饮用茶叶主要是()8团茶饼茶.粒茶散茶A.B.C D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶9健脾补肾利尿补血A.B.C.D.调味红茶品饮时,重在领略它的()
10.香气和滋味汤色和调味汤色和叶底叶底和调味A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()11修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益A.B.C.D.思、明目、健身.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一12般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()13香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般14100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..茶树托插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()15高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..毛茶标准样是()的质量标准
16.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()17寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组18成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D.()值越小,溶液的酸碱度越小
19.A.pH B.pF C.ppb D.ppt湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()
20.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
21.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..茶艺师着短裙在服务时,下列()姿势是错误的
22.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..在冲泡茶的基本程序中,“煮水的环节”讲究根据,所需水温不同
23.茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A B.C.D.左右水温比较适宜冲泡茶叶
24.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..新茶壶处理的方法是()25先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具26陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶A.B.C.D.和茶具。