2023年度（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初级）考试题库及答案

年度（茶艺师）初级资格考试茶艺师（初2023级）考试题库及答案学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30以下说法中，品茶与喝茶的相同点是

1.对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C D.对茶的色香味的讲究.玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶叶2（）,有助于茶汤浓度达到上下一致.充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A B.C.D..城市茶艺馆泡茶用水可选择3自来水纯净水冰水河水A.B.C.D..红茶清饮，追求的是茶的（）4颜色真实味清淡形状A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于（）王褒《僮约》中“武阳买茶，烹茶尽具”

5.西汉时期东汉时期唐宋时期明清时期A B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类6大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C D..茶具这一概念最早出现于西汉时期（）中“武阳买茶，烹茶尽具”7王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》.王褒《僮约》A.B.C.D.冬季严寒最适选饮青茶，青茶味微甘、性温、（）8寒性强.温和适中热性强.醇厚鲜爽A.B C.D.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同9水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间10相互批评和监督批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B.C.D.新茶壶处理的方法是（）

11.先用清洁剂清洗后，在泡茶A.先在水中加热后，在泡茶B.先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D..不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有（）的特点

12.传热慢，不透气传热慢，透气.传热快，透气传热快，不透A B.C D.气.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）13软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..下列（）井水，水质较差，不适宜泡茶14大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有（）15每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制，严格堵塞漏洞D.（）值越小，溶液的酸碱度越小

16.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.茶文化的三个主要社会功能是（）17修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.陆羽《茶经》指出其水，用山水上，江水中，（）下，其山水，拣18乳泉石池漫流者上河水井水泉水溪水A.B.C.D..在冲泡茶的基本程序中，（）的主要目的是为了提高茶具的温度19将水烧沸.煮水.用随手泡温壶（杯）A.B C D..下列井水，水质较差，不适宜泡茶20柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

21.90℃绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为（）22备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

23.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.要泡好一杯茶，需要掌握的要点有选茶、（）、备器、雅室、冲泡、24品尝观色择水闻香赏茶A.B.CD..花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,25高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）

26.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻.走路A B.C轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..灌木型茶树的基本特征是（）27叶小而稀，分枝稀，树冠大A.叶大而稀，分枝稀，树冠小B..没有明显主干，分枝较密，叶大而稀C没有明显主干，分枝较密，多近地面，树冠短小D.（）具有泡茶不失原味，色香味皆韵，茶叶不易霉馔质的优点

28.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C.D..防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，避免（），避免高温高湿29和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中过分干燥A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）30o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.

二、单选题（题）

5.茶的精神财富被称为（）31狭义茶文化.广义茶文化.市井茶文化乡野茶文化A.B CD..用瓷壶用具泡茶准备中，主泡器包含瓷壶、、盖置、杯托、茶船32随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具工33王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是34调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调A.B.C.D解、上诉.品茗、营业、表演是的三种形态35曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D.参考答案

1.C

2.B

3.B

4.B

5.A

6.C

7.D

8.C

9.D

10.B

11.C

12.D

13.A

14.D

15.B

16.A

17.C

18.B

19.D

20.C

21.B

22.D

23.C

24.B

25.B

26.B

27.D

28.A

29.B

30.C

31.A

32.B

33.D

34.A

35.C。