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年度(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)2023典型题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导1宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置大厅空位入座B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、摇2晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
3.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”
4.西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A B.C D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容5产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()6负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确.帮助宾客存放衣帽雨伞等物B c品.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.一般要求茶艺馆服务人员营业时7必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A.B.C.D.作服洁净、整齐.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调8经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入()9面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..时兴乌龙茶艺的地点是()10o沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D.不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有的特点
11.传热慢透气传热快,不透气传热快,透气A.B.C.D..当宾客入座后,服务员将茶单(),并适时地为宾客介绍茶叶,由宾12客自己选定当宾客需要时,再交给宾客随意放在宾客座位上,让宾客自己看双A.B.C.手递交给宾客拿在手上读给宾客听D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿13和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味14透气光照日晒不透明A.B.C.D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡15A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般16100-120()为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶17健脾补肾.利尿补血A.B.C D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状18灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了19分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是20春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()
21.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后()香气稍低22,下沉较慢.下沉较快叶舒展快叶变色快A.B C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努23力尽到自己的职业责任.发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A B C D..调味红茶品饮时,重在领略它的()24香气和滋味汤色和调味.汤色和叶底.叶底和调味A.B.C D.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,25高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.泡饮红茶一般用()的水冲泡26A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机27顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.BC.顾客消费后,准备离开时D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时,投干茶用量以()28喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜喝茶A.B.C.D.人的口味为主要的投茶依据,没有其他的要领.下列是中国“五大名泉”之一29庐山玉帘泉济南总勺突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..神经衰弱者饮茶以()为宜30喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.BC.D.
二、单选题(题)
5.泡饮红茶一般用()的水冲泡31A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃()值越小,溶液的酸碱度越小
32.A.pH B.pF C.ppb D.ppt.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
33.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶34()清香花香熟香浓香A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据来客的人数,引导35宾客到,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D.参考答案
1.B
2.A
3.B
4.A
5.D
6.D
7.D
8.D
9.C
10.B
11.C
12.C
13.B
14.D
15.D
16.C
17.C
18.B
19.D
20.A
21.D
22.A
23.A
24.A
25.B
26.D
27.D
28.C
29.B
30.C
31.D
32.A
33.D
34.B
35.B。