2023年《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）考前自测题（含答案）

年《茶艺师》资格证考试茶艺师（初级）2023考前自测题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需不同1水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..乌龙茶品饮时，要缓缓提起茶杯，先观汤色，再闻其香，后品其味，2一般是（）o一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..绿茶品饮时，品尝三开茶，一般茶叶3已粗老梗片多.回味干醇已淡A.B.C D..锡作为储茶器具的优点是（）4透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..唐代饼茶的制作需经过的工序是5炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..白茶冲泡时，泡茶用高冲法，按同一方向冲入开水毫升,般（）6100-120为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..茶的精神财富被称为（）

7.狭义茶文化广义茶文化.市井茶文化.乡野茶文化A B.C D.黄茶冲泡时，取君山银针茶约（），放入茶杯待泡8克克克克A.1B.2C.3D.

4.白茶冲泡的全部器具有（）9无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D.茶叶中对味觉起主导作用的物质是（）、氨基酸

10.咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D.“茶醉”时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解

11.正确错误A.B..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）12乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时13必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保持工A.B.C.D.作服洁净、整齐.收购毛茶的质量标准称为（）14o.毛茶标准样精茶标准样外销标准样.内销标准样A B.C.D.古人对泡茶水温十分讲究，认为“水嫩”，茶汤品质（）15香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）16身份职务姓名兴趣A.B.C.D..通常用值表示溶液的（）17pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）18o抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D..元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既19典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及（）的黄茶类共等六大类20大部分发酵重发酵部分发酵轻微发酵A.B.C.D..在茶艺馆的服务中要求服务人员有良好的文化素质、丰富的茶叶知识、21以及专业的泡茶技巧，（）也非常重要长相、身材手的修长.头发长短个人的仪容、仪表A.B.C D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、（）、无异味22透气光照.日晒不透明A.B.C D..在冲泡茶的基本程序中，“煮水的环节”讲究根据，所需水温不同23茶具质地的不同茶叶外形不同茶叶品种不同水质不同A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）24茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B C D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）25浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）26易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..用玻璃杯用具泡茶的准备中，辅助用具包含、茶则、茶匙、茶针、茶27漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..以下说法中，品茶与喝茶的相同点是28对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.CD.对茶的色香味的讲究.品茗、营业、表演是的三种形态29曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D.泡茶，汤色明亮，香味俱佳

30.井水江水雪水海水A.B.C.D.

二、单选题题

5.在茶馆营业中，以下现象不符合《食品卫生法》的卫生要求31茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量3252mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..按照标准的管理权限，下列标准属于国家标准33《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶沱茶》《茶叶品A.B.C・D.质规格》的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）

34.150mLA.2g B.5g C.4g D.3g.世界上第一部茶书的作者是35熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C.D.参考答案I.D

2.C

3.D

4.C

5.A

6.C

7.A

8.C

9.A

10.CII.A

12.B

13.D

14.A

15.B

16.A

17.D

18.C

19.A

20.C

21.D

22.D

23.C

24.A

25.C

26.A

27.A3333332254321098。