还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初级)模拟试题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体1系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶.茶叶检测.茶叶出口A.B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量252mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮3绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.茶艺师在一般现场服务时作自我介绍,通常只介绍自己的()4身份职务.姓名兴趣A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低5下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
6、+的含量大于A.Cu2+A138mg/Lo、的含量大于
8.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的7当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下.走动时提裙小跑站立时两A.B C手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()
8.茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()9透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味10密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.()值越小,溶液的酸碱度越小
10.A.pH B.pF C.ppb D.ppt冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()
11.比青茶强比绿茶差比绿茶强适中A.B.C.D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
12.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上13的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
14.清朝元朝.宋朝.明朝A B.C D.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、15品尝.观色.择水.闻香赏茶A BC D.值是表示溶液()
16.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.()泡茶,汤色明亮,香味俱佳
17.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()18软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()19浓香醇香.陈香甜香A.B.C D.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
20.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A.为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁c弯着身体埋头苦干D..冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡21A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲22泡技巧中的三个基本要素壶温水温水质水量A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
23.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冲泡黑茶时,将沸水大水流冲入盖碗,达到充分洗涤后,将洗茶水24直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.时兴乌龙茶艺的地点是()25沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸26咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状27灰白点.灰绿深绿.黄绿嫩绿A B.C D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个28基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.茶点大致可以分为()、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大29类糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从
30.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客31到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
32.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D..以下说法中,品茶与喝茶的相同点是33对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致对茶A.B.C.D.的色香味的讲究.新茶壶处理的方法是34先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D.对“茶醉”无缓解作用
35.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D.参考答案
1.B
2.C
3.C
4.A
5.A
6.D
7.B
8.A
9.C
10.A
11.C
12.B
13.B
14.C
15.B
16.C
17.B
18.A
19.C
20.B
21.D
22.B
23.D
24.D
25.B
26.C
27.B
28.C
29.D
30.D
31.C
32.B
33.C
34.C
35.D。