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年茶艺师资格考试茶艺师(初级)培训2023练习题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气调1经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),通常气温在之间最适宜生长218℃—25℃.干燥的环境湿润的环境避光的环境阴冷的环境A B.C.D.值是表示溶液()
3.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()4o.乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A B.C.D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成5份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..台湾乌龙茶的冲泡程序()6备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗A.杯、滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..狭义茶文化的含义是()7茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在8PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉9晾干晒干.烘干吹干A.B.C D.明代饮用茶叶主要是()
10..团茶饼茶.粒茶散茶A B.C D..锡作为储茶器具的优点是()11透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..收购毛茶的质量标准称为()120毛茶标准样精茶标准样.外销标准样内销标准样A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,13共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D..解决劳资关系发生的纠纷程序是
14.调解、仲裁、诉讼单位解聘雇员、雇员上诉仲裁、上诉.调解、A B.C.D上诉.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶15船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()
16.问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A B.C.泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶17青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..为顾客结帐时,恰当的做法是
18.指明收银台位置,请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C用双手将帐单递给顾客D..开展道德评价具体体现在茶艺人员之间19相互批评和监督.批评与自我批评监督和揭发学习和攀比A.B C.D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等20牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..不锈钢茶具外表光洁明亮,造型规整有现代感,具有()的特点21传热慢,不透气传热慢,透气传热快,透气传热快,不透气A.B.C.D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努22力尽到自己的职业责任发挥主观能动性.表现自己表达个人愿望推销产品A.B C D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶23健脾补肾.利尿补血A.B.C D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含24量大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C.汤色黑褐,汤味苦涩D..新茶壶处理的方法是()25先用清洁剂清洗后,在泡茶A..先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了26分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准
27.《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A B.C.D.格》.斗茶起源于唐朝,却在()得以流行28清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量29110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm用玻璃杯冲泡,奉茶时右手(),左手托杯底,双手将茶奉到客人面前
30..轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A BC.D.
二、单选题(题)
5.茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种314538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D.()对“茶醉”无缓解作用
32.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..冬季严寒最适选饮青茶,青茶味微甘、性温、()33寒性强温和适中热性强醇厚鲜爽A.B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤34冷却保温.冲淡中和A.B.CD..通常用值表示溶液的()35pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C.D.参考答案
1.D
2.B
3.C
4.B
5.A
6.A
7.C
8.D
9.A
10.D
11.C
12.A
13.D
14.A
15.B
16.B
17.C
18.B
19.B
20.A
21.D
22.A
23.C
24.A
25.C
26.D
27.C
28.C
29.D
30.A
31.C
32.D
33.C
34.D
35.D。