还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
年度(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)2023培训练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味1透气光照.日晒不透明A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()2沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安珠湘和岳常A.B.C D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好
3.白色红色绿色透明A B.C.D.()瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
4.福建德化江西景德镇浙江龙泉河南钧洲A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()5柔软而薄粗老花杂.欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C D..收购毛茶的质量标准称为()
6.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.C D.乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密黄7色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶
8.健脾补肾利尿补血A B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()
9.香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A B.C.D.狭义茶文化的含义是()
10.茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”11西汉时期东汉时期唐宋时期.明清时期A.B.C.D.下列井水,水质较差,不适宜泡茶12柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D.()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
13.茶荷.茶海茶壶茶通A.B C.D..潮汕工夫茶冲泡时,茶承是用来()的工具14陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()15200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.在冲泡茶的基本程序中,温壶(杯)的目的是()16主要是清洗茶具A.提高壶(杯)的温度,同时使茶具得到再次清洗B.将壶(杯)预热避免破碎C.主要是起到消毒杀菌的作用D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助17用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底18柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是19炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂蒸、煮、泡A.B.C D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
20.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C.使用符合卫生标准的水源D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()21盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感22色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯黄、A.B.C.D香清、味醇.在茶馆接待宾客时,选择茶具时较全面的参考因素是
23.看喝茶人的身份、喜好看喝茶的讲究程度、和现有的条件.看场合、A B.C看人数、看茶叶.看茶叶的品种、外形D.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度24将水烧沸.煮水.用随手泡温壶(杯)A.B C D..福建工夫茶的冲泡程序为()25o.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D茶.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客26到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来()茶汤27冷却保温冲淡中和A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶28青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类29重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C.D.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体
30.系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前31,.轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶32青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是()33熊蕃.陆羽张又新温庭筠A.BC.D..使用盖碗用具泡茶时,要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、34茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗茶针茶漏A.B.C.D..世界上第一部茶书的作者是35熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.CD.参考答案
1.D
2.B
3.A
4.B
5.D
6.A
7.B
8.C
9.B
10.C
11.A
12.C
13.B
14.A
15.A
16.B
17.B
18.D
19.A
20.A
21.D
22.C
23.C
24.D
25.D
26.C
27.D
28.C
29.B
30.B
31.A
32.C
33.B
34.C
35.B。