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文本内容:
员会人民法院D..茶叶中的多酚类物质主要是由()、黄酮类化合物、花青素和酚酸组7成叶绿素茶黄素茶红素儿茶素A.B.C.D..茶树适宜在土质疏松,排水良好的()土壤中生长,以酸碱度值在8PH之间为最佳
4.5—
5.5中性酸性偏酸性微酸性A.B.C.D..花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,9高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/5当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
10.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..下列井水,水质较差,不适宜泡茶11柳毅井文君井城内井薛涛井A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()12茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B C D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下13蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..擂茶在宋代称为()14米粥茗粥黍粥面粥A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状15卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()16汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从17斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D..茶叶中对味觉起主导作用的物质是()、氨基酸18咖啡碱还原糖茶多酚茶红素A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好19白色红色.绿色透明A.B.C D..神经衰弱者饮茶以()为宜20喝浓茶.茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B C.D..宋代()的主要内容是看汤色、汤花21煮茶注茶.斗茶分茶A.B.C D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
22.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性.优质特性A B C.D.夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉23晾干晒干烘干吹干A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味24透气光照日晒不透明A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()25叶小而稀,分枝稀,树冠大A.叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀C.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤260o橙黄橙红黄绿.绿黄A.B.C.D.湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底27柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.BC.D..红茶清饮,追求的是茶的()28颜色真实味清淡形状A.B.C.D..凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()29软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D.收购毛茶的质量标准称为()
30.o.毛茶标准样精茶标准样.外销标准样.内销标准样A B.CD
二、单选题(题)
5.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()31软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()32劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C..人民法院D.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责33帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A..将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..乌龙茶审评的杯碗规格,碗高,容量34110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.为顾客结帐时,恰当的做法是()
35.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D参考答案
1.D
2.C
3.D
4.B
5.B
6.C
7.D
8.D
9.B
10.D
11.C
12.A
13.C
14.B
15.A
16.B
17.D
18.C
19.A
20.C
21.C
22.B
23.A
24.D
25.D
26.D
27.D
28.B
29.A
30.A
31.A
32.C
33.D
34.D
35.B。