2023年《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）预测题（含答案）

2023年《茶艺师》资格考试茶艺师（初级）预测题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.茶点大致可以分为（）、鲜果类、糖果类、西点类、中式点心类五大类1糕点类水果类甜点类干果类A.B.C D..茶艺师在一般现场服务时作自我介绍，通常只介绍自己的（）2身份职务.姓名兴趣A.B.C D..下列（）职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责3帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域，平衡工作量B..通知区域领班或服务员，及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况，做好维护保养工作D..泡茶用水要求值（）4pHA.5B.6C.7D.

8.在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

5.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B..注意说话的语音、语速、语调C当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D..狭义茶文化的含义是（）6茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..调饮红茶就是在泡红的茶汤中加入（）7面粉鸡蛋调味品甜品A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶程序”,8共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、（）品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A.B.C.D.闽红“三大工夫”茶，由于茶叶不同，茶树品种不同，品质风格不同,9分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）10乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D.潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡

11.秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.扁炒青的品质要求因制法不同，品质特征也有差异

12.紧结光滑扁平光滑芽毫光滑密披茸毛A B.C.D..世界上第一部茶书的作者是（）13熊蕃陆羽张又新温庭筠A.B.C D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是14春茶暑茶.秋茶冬片A.B.C D..冬天适宜选饮红茶，因为红茶的热性（）15比青茶强.比绿茶差.比绿茶强适中A.B C D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的玻璃杯，投茶量为16100—150mLA.l—2g B.l—

1.5g C.2—3g D.3—4g.品茗、营业、表演是（）的三种形态17曲艺戏艺茶艺画艺A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的18浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..茶树托插繁殖后代的意义是能充分保持母株的（）19早生早采的特性.晚生迟采的特性高产和优质的特性性状和特A.B C.D.性.时兴乌龙茶艺的地点是（）20潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..当下列水中（）称为硬水

21、+的含量大于A.Cu2+A138mg/Lo、的含量大于22Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、+的含量大于D.Ca2+Mg28mg/L.绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿，茶汤22Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是23朝廷诏令社会鼎盛民间时尚文化进步A.B.C.D..冲泡绿茶时，通常一只容量为的瓷壶，投茶量为（）24200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3Tg D.l—2g.泡饮红茶一般用（）的水冲泡25A.70℃B.75℃C.85℃D.90℃.花茶品饮时，冲泡一饮后，茶碗中留下（）茶汤，续水两次、再三次,26高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/

5.毛茶标准样是（）的质量标准27茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A.B.C D..新茶壶处理的方法是（）28先用清洁剂清洗后，在泡茶A..先在水中加热后，在泡茶B先用清洁剂清洁，在加热，待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中，再风干，再使用D.值是表示溶液（）

29.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D.在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿

30.等清醇甜醇.浓厚浓醇A.B.C D.

二、单选题（题）

5.茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的

31.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.CD..天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体32系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经（）认证机构审查颁证的茶叶.绿色食品有机茶茶叶检测茶叶出口A B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格，杯呈，高容量3352mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶34青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）35o柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D.。