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2023年度茶艺师资格证考试茶艺师(初级)培训备考模拟题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()
1.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委A B.C.员会.人民法院D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()
2.汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A B.C.D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求3茶艺师留着不清洁指甲A.使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡4A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.以下说法中,品茶与喝茶的相同点是5对泡茶意境的讲究对泡茶水质的讲究对冲泡茶的方法一致A.B.C.D.对茶的色香味的讲究.下列()井水,水质较差,不适宜泡茶6大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿和7阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C D.安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状8卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..井水属于地下水,当井水受到盐碱地表水污染时,用于泡茶茶汤品质()9汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸.o A.B.C.D汤色黑褐,汤味苦涩.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为10100—150mL A.l—2gB.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg.茶具这一概念最早出现于()王褒《僮约》中“武阳买茶,烹茶尽具”
11.西汉时期东汉时期.唐宋时期明清时期A B.C D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()12比青茶强比绿茶差.比绿茶强适中A.B.C D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底13柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()14密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
15.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..乌龙茶属青茶类,为(),其茶叶呈深绿或青褐色,茶汤呈密绿或密16黄色不发酵茶半发酵茶后发酵茶全发酵茶A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶17船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..清饮红茶壶泡法的盛茶杯以()为好18白色红色.绿色透明A.B.C D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,19共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()20茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏.香气的欣赏A.B.C.D.制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽,大都为对口叶,
21.芽叶幼嫩芽叶已老化.芽叶中熟芽叶已成熟A B.C D.泡茶,汤色明亮,香味俱佳
22.河水雪水湖水自来水A.B.C.D..毛茶标准样是的质量标准23茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤24Oo橙黄橙红黄绿绿黄A.B.C.D..茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、、无异味
25.透气光照日晒不透明A B.C.D..白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般26100-120为宜五六成满六七成满.七八成满八九成满A.B.C D..水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效成27份,故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶海是用来28取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()29浓香醇香陈香甜香A.B.C.D.绿茶品饮时,品尝三开茶,一般茶叶
30.已粗老梗片多回味干醇.已淡A.B.C.D
二、单选题(题)
5.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当镁的含量31大于毫克/升时,茶汤品质()2汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D()对“茶醉”无缓解作用
32.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶33船随手泡品茗杯茶巾.茶匙A.B.C.D.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责34帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C.及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、35口巫口口~ZXO观色择水.闻香赏茶A.B.C D.参考答案
1.C
2.B
3.A
4.D
5.C
6.D
7.B
8.A
9.C
10.C
11.A
12.C
13.D
14.A
15.C
16.B
17.B
18.A
19.D
20.A
21.D
22.B
23.D
24.D
25.D
26.C
27.A
28.B
29.C
30.D
31.A
32.D
33.B
34.D
35.B。