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年度茶艺师资格考试茶艺师(初级)典型2023题库(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下1蒸谓水纯净水山水雨水A.B.C.D..茶海是用来()2取茶渣均匀茶汤浓度盛取干茶嗅茶香A.B.C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()3o乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶,执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水,使茶杯中茶叶4(),有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准5《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品A.B.C.D.质规格》.花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,6高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,7共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段.冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A B.C.D..唐代饮茶风盛的主要原因是
8.朝廷诏令.社会鼎盛.民间时尚文化进步A B C D..时兴乌龙茶艺的地点是()9沪苏和京津潮汕和漳泉.昌九和抚安.珠湘和岳常A.B.C D.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的目10的.温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A B.C D.分到品茶杯中.黄茶君山银针品饮时,突出对杯中()11茶芽的欣赏.汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A.B C D..狭义茶文化的含义是()12茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高
13.水质硬度矿物质含量.氧气含量混浊度A B.C D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求“幽”、“净”、14“雅”、o洁,,.“华”“贵”“和”A.“BC.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,15共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A B.C.D.对“茶醉”无缓解作用
16.吃水果吃糖果吃点心抽烟A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的17浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个基18本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶,烹茶尽具”19王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,
20.共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、.品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段.完成阶段A B.C.D.元代茶具的代表是茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既典雅21又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()22香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
23.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客24到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份.来客的人数客人的主观意愿A.B.C D..擂茶在宋代称为()25米粥茗粥.黍粥面粥A.B.C D..当今红茶的调饮泡法,比较常见的是在茶汤中加入()等26牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香,绿茶板栗香,乌龙茶27()清香花香熟香浓香A.B.C.D..一般要求茶艺馆服务人员营业时
28.必须着长裙可以穿自备的中式服装着干净、整洁的便装保A B.C.D.持工作服洁净、整齐()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
29.茶荷茶海.茶壶茶通A.B.C D.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植
30.45A.38°B.38°C.45°D.48°
二、单选题(题)
5.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和()31无光线灯光照射漫射光照射.阳光直射A.B.C.D.咖啡碱的主要药理功能是作用32抗氧化兴奋抗衰老消炎A.B.C.D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行
33.清朝元朝.宋朝明朝A B.CD..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量3452mm,100ml三角形钟形倒钟形园筒形A.B.C.D..在盖碗用具准备过程中,主泡器包含()35盖碗、品茗杯盖碗、茶巾盖碗、茶海盖碗、茶船A.B.C.D.参考答案
1.C
2.B
3.B
4.B
5.C
6.B
7.D
8.B
9.B
10.A
11.A
12.C
13.D
14.A
15.D
16.D
17.C
18.C
19.D
20.D
21.A
22.B
23.B
24.C
25.B
26.A
27.B
28.D
29.B
30.A
31.D
32.B
33.C
34.C
35.D。