2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）

2023茶艺师初级资格证考试茶艺师（初级）培训模拟试题（含答案）学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）

30.下列（）属于茶叶国家强制性标准的内容1产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

2.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的（）3浓香醇香.陈香甜香A.B.C D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）4茶芽的欣赏汤色的欣赏滋味的品赏香气的欣赏A.B.C.D..“茶醉，，时可以通过喝糖水，吃水果等方法来缓解5正确错误A.B..在茶馆的营业中，有专人在门口进行迎宾，主要根据来客的人数，引导6宾客到，要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价，打不打折A.单间适当的位置.大厅空位入座B.C D..潮汕工夫茶第一次冲水后，内要将茶汤倒出，也称温润泡7秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.福建工夫茶的冲泡程序为（）8备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡

8.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D.茶.元代茶具的代表是（）茶具，在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静，既9典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木A.B.C.D.黑茶的品饮，要细细体味经长期贮存而形成的

10.浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）11易感受鲜味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..当今红茶的调饮泡法，比较常见的是在茶汤中加入（）等12牛奶和糖果汁和糖可乐和糖啤酒和糖A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底（）13o.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）14透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D..绿茶温润泡法开水的水温为（），注水量为茶杯容量的左右151/4A.70°-75℃B.80°-85℃C.90°-95℃D.90°-100℃.台湾乌龙茶冲泡时公道杯用来（）茶汤16冷却保温冲淡中和A.B.C.D..下列是中国“五大名泉之一17庐山玉帘泉济南总勺突泉杭州六一泉苏州白云泉A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉

18.福建德化河北唐山江西景德镇.山东淄博A B.C.D（）泡茶，汤色明亮，香味俱佳

19.井水江水雪水海水A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快，叶底

20.柔软而薄.粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A BC.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后（），香气稍低21下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..泡茶用水要求值22pHA.5B.6C.7D.

8.在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、水温和是冲泡技巧中的三个23基本要素将茶汤与茶叶分离使用茶海使茶汤浓淡均匀茶叶浸泡时间将茶A.B.C.D.汤滤干.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时，下列姿势是错误的24直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度站立时两手合握于腰部保持微笑、含蓄C.D..在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以25喝茶人的多少来定壶的二三成满壶容积的八成满为宜.喝茶人的A.B.C.D口味为主要的投茶依据，没有其他的要领.为顾客结帐时，恰当的做法是26指明收银台位置，请顾客自行结帐A.用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌，将托盘内帐单的正面朝上C.用双手将帐单递给顾客D.茶具这一概念最早出现于西汉时期中“武阳买茶，烹茶尽具”27王褒《茶谱》陆羽《茶经》.陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C D..茶艺师着短裙在服务时，下列（）姿势是错误的

28.行动时步幅不宜大坐时将两膝张开.两手臂自然摆动步幅轻盈A B.C D..在与宾客服务交流时，下列的现象是错误的

29.注意语言简练、突出中心A注意语言的准确和恰当B..注意说话的语音、语速、语调C.当顾客进入营业厅时，坐着与客人打招呼D花茶冲泡后，品饮时可先掀开碗盖闻茶香，再用碗盖轻轻推开浮叶,从

30.斜置的碗盖和碗沿的缝隙中（）倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.

二、单选题（题）

5.锡作为储茶器具的优点是（）31密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D.左右水温比较适宜冲泡茶叶

32.90C绿茶红茶沱茶白茶A.B.C.D..使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、33茶匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D.乌龙茶审评的杯碗规格，碗高，容量34110mlA.60mm B.55mm C.45mm D.50mm.在乌龙茶茶具的准备中，根据茶具的用途分为主泡器、（）、辅助35用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C D.参考答案

1.D

2.B

3.C

4.A

5.A

6.B

7.B

8.D

9.A

10.C

11.B

12.A

13.D

14.C

15.B

16.D

17.B

18.C

19.C

20.D

21.A

22.A

23.C

24.A

25.C

26.B

27.D

28.B

29.D

30.D

31.A

32.B

33.C

34.D

35.B。