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初级(茶艺师)资格考试茶艺师(初级)2023培训典型题汇编(含答案)学校:班级:姓名考号:
一、单选题(题)
30.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味1透气.光照日晒不透明A.B C.D..从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感2色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄.枯A.B.C.D黄、香清、味醇.在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同,所需不同3水质煮水器皿时间水温A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()4大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..锡作为储茶器具的优点是()5密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味B.透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..宋代豆子茶的主要成分是()6黄豆、芝麻、姜、盐、茶玉米、小麦、葱、醋、茶大米、高梁、A.B.C.橘、蒜、茶小米、薄荷、葱、酒、茶D..斗茶起源于唐朝,却在()得以流行7清朝元朝.宋朝明朝A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后(),香气稍低8下沉较慢下沉较快叶舒展快叶变色快A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是9春茶暑茶秋茶.冬片A.B.C.D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶10青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()
11.柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉12晾干.晒干烘干.吹干A.B C.D.新茶壶处理的方法是()13先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B.先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C.先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的14双膝分开塌腰放松.斜肩.挺胸收腹A.B.C D.在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度15将水烧沸.煮水用随手泡.温壶(杯)A.B C.D的绿茶标准审评杯,审评茶时投绿茶茶量()
16.150mL oA.2g B.5g C.4g D.3g.红茶的保健功效在强胃、()、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶17健脾补肾利尿补血A.B.C.D..防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,避免(),避免高温高湿18和阳光直射水分含量不足水分含量过高水分含量适中.过分干燥A.B.C.D.凡是不含有钙离子、镁离子的水,称为()19软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D.在冲泡乌龙茶的基本程序中,煮沸水、的环节是为了提高泡茶水温的
20.目的温壶(杯)清洗茶具.保持水温不要用茶海、闻香杯,直接将茶汤A.B.C D.分到品茶杯中()是用于中和茶汤,使之浓淡均匀
21.茶荷茶海茶壶茶通A.B.C.D.值是表示溶液()
22.pH硬度浓度酸碱度溶解度A.B.C.D..在各种茶叶的冲泡程序中,茶叶的用量、()和茶叶的浸泡时间是冲23泡技巧中的三个基本要素壶温,水温,水质水量A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
24.福建德化河北唐山.江西景德镇山东淄博A B.C D..毛茶标准样是()的质量标准
25.茶叶产品产品检验.交接验收收购毛茶A B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机
26.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A B.C.D.顾客消费后,准备离开时.世界上第一部茶书的作者是
27.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..神经衰弱者饮茶以()为宜28喝浓茶茶水服药喝淡茶.空腹饮茶A.B.C.D.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责29帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B..通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务C及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D.冲泡绿茶时,通常一只容量为的玻璃杯,投茶量为
30.100—150mLA.l—2g B.l—
1.5g C.2—3g D.3Tg
二、单选题(题)
5.擂茶在宋代为之称31茗粥米粥豆粥菜粥A.B.C.D..茶树性喜温暖、(),对纬度的要求南纬与北纬间都可以种324538植.干燥.潮湿.水湿湿润A BC D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶33青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助34用具三类随手泡备水器.茶船计时器A.B.C D.具有泡茶不失原味,色香味皆韵,茶叶不易霉馒质的优点
35.紫砂壶玻璃壶白瓷壶黑釉壶A.B.C D.参考答案
1.D
2.C
3.D
4.C
5.A
6.A
7.C
8.A
9.A
10.C
11.D
12.A
13.C
14.D
15.D
16.D
17.C
18.B
19.A
20.A
21.B
22.C
23.B
24.C
25.D
26.D
27.B
28.C
29.D
30.C
31.A
32.C
33.C
34.B
35.A。