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年度初级茶艺师资格证考试茶艺师(初2023级)培训考前训练题及答案学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)30新茶壶处理的方法是()
1.先用清洁剂清洗后,在泡茶A.先在水中加热后,在泡茶B..先用清洁剂清洁,在加热,待风干后再使用C先将壶泡在茶汤中,再风干,再使用D..当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的
2.双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A B.C.D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()
3.高产和优质特性.性状和特性抗性和高产特性优质特性A B C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机4顾客产生兴趣时.顾客提出要求时.茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C顾客消费后,准备离开时D..从事不同职业者选择茶饮时,厨师最宜饮5绿茶普洱茶乌龙茶.茉莉花茶A.B.C.D.茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大6类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》7禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则
8.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..为顾客结帐时,恰当的做法是()
9.指明收银台位置,请顾客自行结帐A用托盘将帐单递给顾客B.为表示尊敬和礼貌,将托盘内帐单的正面朝上C..用双手将帐单递给顾客D夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉10晾干晒干烘干吹干A.B.C D..唐代饮茶风盛的主要原因是11朝廷诏令.社会鼎盛民间时尚文化进步A.B C.D..茶艺馆领班的主要职责有()12每天负责准备好充足的货品及用品A..带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品c抓成本控制,严格堵塞漏洞D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状12灰白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸13泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、14品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是()
15.修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A B.C.D.明目、健身以上的水温适宜冲泡()茶叶
16.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、(卜辅助用具17三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..为营造品茶氛围,品茶环境布置的基本格调讲求()18“华贵、精致.“幽、净、雅、洁”“古典、华丽”.“文化、A.BC.D高贵”.为体现礼节,茶艺师在服务中要注意“三轻”,即()19问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路轻、A.B.C.泡茶轻、奉茶轻.点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D花茶品饮时,冲泡一饮后,茶碗中留下()茶汤,续水两次、再三次,
20.高档花茶可以冲泡七八次仍有余香A.1/2B.1/3C.1/4D.1/
5.狭义茶文化的含义是()21茶的艺术价值茶的物质财富茶的精神财富茶的文化价值A.B.C.D..在味觉的感受中,舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样,()22易感受酸味舌尖舌心舌根舌两侧A.B.C.D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从23斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度品饮A.B.C.D.乌龙茶品饮时,要缓缓提起茶杯,先观汤色,再闻其香,后品其味,一24般是()一口见底二口见底三口见底四口见底A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()25红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶.绿茶和白茶A.B.C D.收购毛茶的质量标准称为()26o毛茶标准样精茶标准样外销标准样.内销标准样A.B.C.D.台湾乌龙茶的冲泡程序()27备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、A.滤茶、斟茶、奉茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、B.滤茶、品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、刮沫、淋壶、洗杯、C.品茶备具、温壶烫盏、赏茶、置茶、正式冲泡、品茶D..下列()井水,水质较差,不适宜泡茶28大庖井照面井灵泉井少汲井A.B.C D..时兴乌龙茶艺的地点是()29潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..元代茶具的代表是()茶具,在白瓷上缀以青色文饰、清丽恬静,既30典雅又丰富青花瓷紫砂陶金属竹木
二、单选题(题)A.B.C.D.
5.井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含31量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.白茶冲泡时,泡茶用高冲法,按同一方向冲入开水毫升,一般32100-120()为宜五六成满六七成满七八成满八九成满A.B.C.D..当下列水中()称为硬水
33、的含量大于A.Cu2+A13+8mg/Lo、的含量大于B.Fe2+Fe3+8mg/L、的含量大于C.Zn2+Mn2+8mg/L、的含量大于D.Ca2+Mg2+8mg/L.在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
34.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.喝茶与品茶主要的不同是()35大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B..两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D.参考答案
1.C
2.D
3.B
4.D
5.C
6.A
7.D
8.B
9.A
10.B
11.B
12.B
13.D
14.B
15.C
16.B
17.B
18.B
19.B
20.B
21.C
22.A
23.D
24.C
25.A
26.A
27.A
28.D
29.A
30.A
31.D
32.C
33.D
34.A
35.C。