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2023《茶艺师》初级资格考试茶艺师(初级)培训考前练习题(含答案)学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.基本茶类分为不发酵的绿茶类及()的黑茶类等,共六大茶类1重发酵后发酵轻发酵全发酵A.B.C D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()2200-250mLA.4—5g B.2—3g C.3—4g D.l—2g.神经衰弱者饮茶以()为宜3喝浓茶茶水服药喝淡茶空腹饮茶A.B.C.D..在茶叶不同类型的滋味中,()型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿4等清醇甜醇浓厚浓醇A.B.C.D..乌龙茶审评的杯碗规格,杯呈,高容量552mm,100ml三角形钟形.倒钟形园筒形A.B.C D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶6青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..江河湖水泡茶应注意,它属于地面水,通常()较高7水质硬度矿物质含量氧气含量混浊度A.B.C.D..台湾包种茶的品质特点是条索卷皱而稍粗长,色泽(),有青蛙皮状灰8白点灰绿深绿黄绿嫩绿A.B.C.D..从事不同职业者选择茶饮时,体力劳动者宜饮()9红茶、乌龙茶乌龙茶、普洱茶绿茶、花茶绿茶和白茶A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》
10.禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..用玻璃杯冲泡,奉茶时右手()左手托杯底,双手将茶奉到客人面前11,轻握杯身.紧握杯身捏紧杯口.掩住杯口A.B C.D.在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
12.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..井水属于地下水,在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类,当铁的含13量大于毫克/升时,用于泡茶茶汤品质()
0.3汤色加深,汤味变淡汤色加深,汤味变涩汤色变淡,汤味带咸A.B.C..汤色黑褐,汤味苦涩D.泡饮乌龙茶必须用以上的水冲泡14A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上15的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是()16负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A..核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确B帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D..不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮有助于疏肝解毒、理气17调经绿茶红白茶花茶A.B.C.D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了18分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.茶树性喜温暖、湿润,在南纬与北纬()间都可以种植1945A.38°B.38°C.45°D.48°.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的20双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的21当要坐下时,用手整理一下长裙再坐下走动时提裙小跑站立时两A.B.C.手合握于腰部或一屈一直.挺身收腹,保持微笑D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,22共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D.用经过氯化处理自来水泡茶,茶汤品质()23汤味变淡香气变淡汤味带咸汤色变暗A.B.C.D..安溪铁观音的品质特点外形条索(),呈青蒂绿腹蜻蜓头状24卷曲、壮结、重实紧结、乌润壮结、光滑紧结、重实A.B.C.D..茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变25质色素或蛋白质维生素或蛋白质色素或脂质色素或维生素A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是()26o密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味27透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从27斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度.品饮A.B.C.D.按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准28《婺炒青绿茶》.《舒炒青绿茶》《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B C.D.格》.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”29王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()300大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C..喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D
二、单选题(题)
5.锡作为储茶器具的优点是()31o透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶船32随手泡品茗杯.茶巾.茶匙A.B.C D.茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机33顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B.C.D.顾客消费后,准备离开时.茶艺馆茶艺师的主要职责是()34负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作A.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确
35.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,35共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段奉茶阶段待客阶段操作阶段A.B.C.D.参考答案
1.B
2.A
3.C
4.C
5.C
6.C
7.D
8.B
9.A
10.D ll.A
12.B
13.D
14.D
15.B
16.D
17.D
18.D
19.A
20.D
21.B
22.D
23.B
24.A
25.C
26.A
27.D
28.C
29.D3O.C
31.C
32.B
33.D
34.D
35.D。