还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
2023年《茶艺师》资格考试茶艺师(初级)培训考前冲刺训练学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶叶贮存的条件是低温、干燥、无氧气、()、无异味1透气光照.日晒不透明A.B.C D..茶树杆插育苗繁殖后代的意义是能充分保持母株的()2o高产和优质特性性状和特性抗性和高产特性优质特性A.B.C.D..以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》3禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..湿看春绿茶的品质特点是茶叶冲泡后下沉快,叶底()4柔软而薄粗老花杂欠匀而轻飘柔软厚实A.B.C.D..冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,5共分为三个阶段准备阶段、()、完成阶段冲泡阶段.奉茶阶段待客阶段.操作阶段A.B C.D.冲泡普洱茶一般用()以上的水温冲泡6A.80℃B.85℃C.90℃D.95℃.花茶冲泡后,品饮时可先掀开碗盖闻茶香,再用碗盖轻轻推开浮叶,从7斜置的碗盖和碗沿的缝隙中()倒茶汤观汤色探热度.品饮A.B.C.D.茶具这一概念最早出现于西汉时期()中“武阳买茶,烹茶尽具”8王褒《茶谱》陆羽《茶经》陆羽《茶谱》王褒《僮约》A.B.C.D..茶艺师要把握时机进行导购推销,下列选项中,()不属于最佳时机9顾客产生兴趣时.顾客提出要求时茶艺馆来客较多,茶价适宜时A.B C.顾客消费后,准备离开时D.以上的水温适宜冲泡()茶叶
10.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D.茶叶保存应注意光线照射,因为光线能促进植物的氧化,加速茶叶变质
11.色素或蛋白质维生素或蛋白质.色素或脂质色素或维生素A.B.C D..福建工夫茶冲泡过程中,斟茶时,用开水“高冲”入水壶后,大约浸12泡()后,把泡好的茶汤巡回注入茶杯中分钟分钟分钟分钟A.4B.3C.2D.
1.当茶艺师坐着泡茶时,以下姿势是正确的13双膝分开塌腰放松斜肩挺胸收腹A.B.C.D..在茶艺师泡茶时,下列的举止是得体优雅的
14.置茶时,为了看清投茶量,把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜,将茶罐移到身体正前方取茶B..右手泡茶,左手垂直吊在身旁C弯着身体埋头苦干D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
15.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C..使用符合卫生标准的水源D.通常用值表示溶液的()16pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..尽心尽职具体体现在茶艺师在茶艺服务中充分(),用自己最大的努17力尽到自己的职业责任发挥主观能动性表现自己表达个人愿望推销产品A.B.C D..用瓷壶用具泡茶准备中,主泡器包含瓷壶、()、盖置、杯托、茶18船随手泡品茗杯茶巾茶匙A.B.C.D..茶点大致可以分为干果类、()、糖果类、西点类、中式点心类五大19类鲜果类咸点类甜点类果脯类A.B.C.D..夏暑宜饮白茶,因白茶加工时,在自然环境中直接()、不炒不揉
20.晾干.晒干烘干吹干A BC.D..在冲泡茶的基本程序中,()的主要目的是为了提高茶具的温度21将水烧沸煮水用随手泡温壶(杯)A.B.C.D..黑茶的品饮,要细细体味经长期贮存而形成的()22浓香醇香陈香甜香A.B.C.D..白茶冲泡的全部器具有()23无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..清代梁章银在《归田琐记》中指出“至茶品之四等”位于“清”之上24的等次为Oo“香”“甘”“活”“韵”A.B.C.D..要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、25品尝观色择水闻香赏茶A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时,纠纷初起阶段解决纠纷的机构有()26劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A.B.C.人民法院D..台湾乌龙茶冲泡时,温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和()中,持壶、27摇晃数下,以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..古人对泡茶水温十分讲究,认为“水嫩”,茶汤品质()28香味清高香味低淡香味馥郁滋味苦涩A.B.C.D..福建工夫茶的冲泡程序为()29o.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C..备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉D茶毛茶标准样是()的质量标准
30.茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D.
二、单选题(题)
5.在茶馆的营业中,有专人在门口进行迎宾,主要根据(),引导宾客31到适当的位置,要向宾客介绍单间是免费还是收费及收费定价,打不打折(客人的着装客人的身份来客的人数.客人的主观意愿A.B.C.D.防止茶叶陈化变质,应避免存放时间太长,含水量过高,高温高湿和32()°无光线灯光照射.漫射光照射阳光直射A.B.C D..茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的33直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角度A.B.C.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄D.在乌龙茶茶具的准备中,根据茶具的用途分为主泡器、()、辅助34用具三类随手泡备水器茶船计时器A.B.C.D..按照标准的管理权限,下列标准属于国家标准35《婺炒青绿茶》《舒炒青绿茶》.《紧压茶.沱茶》《茶叶品质规A.B.C D.格》参考答案
1.D
2.B
3.D
4.D
5.D
6.D
7.D
8.D
9.D
10.B ll.C
12.D
13.D
14.B
15.A
16.D
17.A
18.B
19.A
20.A
21.D
22.C
23.A
24.B
25.B
26.C
27.A
28.B
29.D3O.D
31.C
32.D
33.A
34.B
35.C。