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年茶艺师资格证考试茶艺师(初级)培2023训考前测试题学校:班级:姓名:考号:
一、单选题(题)
30.茶艺师着长裙在服务或茶艺表演时,下列()姿势是错误的1直接坐下进行茶艺表演转动身体时注意调整头、胸、髓三轴的角A.B.度.站立时两手合握于腰部.保持微笑、含蓄C D.湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后,叶底中夹杂()芽叶2青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..瓷器素有“薄如纸,白如玉,明如镜,声如磬”的美誉
3.福建德化河北唐山江西景德镇山东淄博A B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是
4.春茶暑茶.秋茶.冬片A B.C D.冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分,称为“行茶程序”,5共分为三个阶段准备阶段、操作阶段、品饮阶段送客阶段清洗茶具阶段完成阶段A.B.C.D..灌木型茶树的基本特征是()6叶小而稀,分枝稀,树冠大A..叶大而稀,分枝稀,树冠小B.没有明显主干,分枝较密,叶大而稀c.没有明显主干,分枝较密,多近地面,树冠短小D.不同年龄的人选择不同茶饮,更年期女性宜饮()有助于疏肝解毒、7理气调经绿茶红.白茶.花茶A.B.C D.茶艺馆领班的主要职责有()8抓成本控制,严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B.核查帐单,保证在宾客结帐前帐目准确C.负责擦净茶具、服务用具,搞好茶馆的卫生工作D..锡作为储茶器具的优点是()9密封、防潮、防氧化、防光、防异味A.密封、防潮、防氧化、透光、防异味10透气、防潮、防氧化、防光、防异味C.透气、防潮、防氧化、透光、防异味D..绿茶的发酵度故属于不发酵茶类其茶叶颜色翠绿,茶汤100o.橙黄橙红.黄绿.绿黄A B.C D.通常用值表示溶液的()11pH温度浓度浑浊度酸碱度A.B.C D..在茶馆营业中,以下()现象不符合《食品卫生法》的卫生要求
12.茶艺师留着不清洁指甲A使用对人体安全、无害的洗涤剂、消毒剂B.对营业场所通风条件要求高C使用符合卫生标准的水源D..下列()属于茶叶国家强制性标准的内容13产品质量标准加工验收标准茶叶销售标准检验方法标准A.B.C.D.用玻璃杯用具泡茶的准备中,辅助用具包含:、茶则、茶匙、茶针、茶14漏、茶夹、茶巾、储茶器茶荷随手泡茶船茶海A.B.C.D..唐代饼茶的制作需经过的工序是15炙、碾、罗煮、煎、滤.晒、煮、擂.蒸、煮、泡A.B.C D.水的硬度与茶汤品质关系密切,因硬水中含有较多矿物质,茶叶有效16成份(),故茶味淡溶解度低溶解度高化学反应快损失率低A.B.C.D..茶文化的三个主要社会功能是17O修身、齐家、入仕寡欲、清心、廉俭雅志、敬客、行道益思、A.B.C.D.明目、健身.天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地,按有机农业生产体18系和方法生产出的鲜叶原料,在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染,并经()认证机构审查颁证的茶叶.绿色食品有机茶.茶叶检测茶叶出口A B.C D..黄茶冲泡时,君山银针经冲泡大约()后,就可以品饮了19分钟分钟分钟分钟A.3B.5C.8D.
10.以下()现象中,违反了《消费者权益保护法》20禁止顾客在营业场所吸烟A.在消费前向顾客介绍消费细则B.依法成立消费者社团C.当顾客的物品在营业场所内丢失,茶馆不必承担责任D..冲泡绿茶时,通常一只容量为的瓷壶,投茶量为()21200-250mL A.4—5gB.2—3g C.3—4g D.l—2g.从滋味判断新、陈茶差别,陈茶即使保管良好,也会出现()之感22色枯、香沉、味平枯黄、香低、味淡色暗、香沉、味薄枯黄、A.B.C.D.香清、味醇.下列()职责不属于茶艺馆迎宾员的主要职责
23.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品A.将宾客平均分配到不同的区域,平衡工作量B.通知区域领班或服务员,及时送上茶单及其他服务c及时检查茶馆设备的状况,做好维护保养工作D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润,茶叶肥壮重,或有()24密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A.B.C.D..陆羽《茶经》指出其水,()用上,江水中,井水下25蒸储水纯净水山水雨水A.B.C.D..喝茶与品茶主要的不同是()26o大杯与小杯喝茶A..大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B两者的目的不同,喝茶为了解渴,品茶重在意境,在欣赏C.喝茶的冲泡不用讲究,品茶则要按规范冲泡D..闽红“三大工夫”茶,由于茶叶不同,茶树品种不同,品质风格不同,27分为白琳工夫、坦洋工夫和政和工夫产地制法采摘栽培A.B.C.D..擂茶在宋代称为()
28.米粥茗粥.黍粥面粥A B.C D..在与宾客服务交流时,下列的现象是错误的
29.注意语言简练、突出中心A.注意语言的准确和恰当B注意说话的语音、语速、语调C..当顾客进入营业厅时,坐着与客人打招呼D要泡好一杯茶,需要掌握的要点有选茶、()、备器、雅室、冲泡、
30.品尝观色择水.闻香赏茶A.B.C D.
二、单选题(题)
5.白茶冲泡的全部器具有()31无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘、烧水炉具A.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐、茶匙、赏茶盘B.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶叶罐C.无刻花直筒形透明玻璃杯、杯托、茶匙D..时兴乌龙茶艺的地点是()32潮汕和漳泉沪苏和京津绍杭和温宁蒲仙和榕延A.B.C.D..冬天适宜选饮红茶,因为红茶的热性()33比青茶强.比绿茶差比绿茶强适中A.B C.D..不同慢性疾病者选择不同茶饮,有前列腺疾病者宜饮()34乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶白茶A.B.C.D..茶艺馆领班的主要职责有()35o每天负责准备好充足的货品及用品A.带领服务员做好班前准备工作与班后收尾工作B.帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C.抓成本控制,严格堵塞漏洞D.参考答案
1.A
2.C
3.C
4.A
5.D
6.D
7.D
8.C
9.A
10.D
11.D
12.A
13.D
14.A
15.A
16.A
17.C
18.B
19.D
20.D
21.A
22.C
23.D
24.C
25.C
26.C
27.A
28.B
29.D
30.B
31.A
32.A
33.C
34.B
35.B。