2023（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）考前练习题

2023（茶艺师）初级资格证考试茶艺师（初级）考前练习题学校:班级:姓名:考号:

一、单选题（题）30潮汕工夫茶冲泡时，茶承是用来（）的工具

1.陈放盖碗和品杯贮积茶渣和废水用来烫杯和洁具陈放茶叶和茶A.B.C.D.具.井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当镁的含量2大于毫克/升时，茶汤品质（）2汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C..汤色黑褐，汤味苦涩D.用玻璃杯冲泡，奉茶时右手（），左手托杯底，双手将茶奉到客人面前

3.轻握杯身紧握杯身捏紧杯口掩住杯口A B.C.D..茶树性喜温暖、（），对纬度的要求南纬与北纬间都可以种44538植干燥潮湿水湿湿润A.B.C.D..潮汕工夫茶第一次冲水后，（）内要将茶汤倒出，也称温润泡5秒钟秒钟秒钟秒钟A.20B.15C.30D.

5.使用盖碗用具泡茶时，要准备盖碗、茶船、随手泡、茶荷、茶则、茶6匙、、茶夹、茶巾、储茶器杯托盖碗.茶针茶漏A.B.C D..茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，（）不属于最佳时机

7.顾客产生兴趣时顾客提出要求时茶艺馆来客较多，茶价适宜时A B.C.D.顾客消费后，准备离开时.红茶、绿茶、乌龙茶的香气主要特点是红茶甜香，绿茶板栗香，乌龙茶8（）清香花香熟香浓香A.B.C.D..红茶的保健功效在强胃、（）、抗衰老、延年益寿的等方面优于绿茶9健脾补肾.利尿补血A.B.C D..黄茶君山银针品饮时，突出对杯中（）

10.茶芽的欣赏汤色的欣赏.滋味的品赏香气的欣赏A B.C D.以上的水温适宜冲泡（）茶叶

11.95℃砖茶乌龙茶六安瓜片黄山毛峰A.B.C.D..干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有（）

12.密披茸毛稍带白毫较多白毫略显茸毛A B.C.D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、13摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡A.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡B.备具、洁具、赏茶、茶、温润泡、淋壶、正式冲泡C..福建工夫茶的冲泡程序为（）14o备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、D.奉茶.凡是不含有钙离子、镁离子的水，称为（）15软水硬水暂时硬水永久硬水A.B.C.D..为体现礼节，茶艺师在服务中要注意“三轻”，即（）16问候声轻、介绍声轻、送客声轻说话轻、走路轻、操作轻走路A.B.C.轻、泡茶轻、奉茶轻点茶轻、泡茶轻、奉茶轻D..喝茶与品茶主要的不同是（）17o.大杯与小杯喝茶A.大瓷壶与小品紫砂壶泡茶B.两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏C喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡D..夏暑宜饮白茶，因白茶加工时，在自然环境中直接（）、不炒不揉18晾干.晒干烘干.吹干A.B C.D.毛茶标准样是（）的质量标准19茶叶产品产品检验交接验收收购毛茶A.B.C.D..湿看夏绿茶的品质特点是茶叶冲泡后，叶底中夹杂（）芽叶20青绿色黄绿色铜绿色暗绿色A.B.C.D..当劳资关系发生纠纷时，纠纷初起阶段解决纠纷的机构有（）

21.劳动仲裁委员会劳动争议仲裁委员会本单位劳动争议调解委员会A B.C..人民法院D.世界上第一部茶书的作者是（）

22.熊蕃陆羽张又新温庭筠A B.C.D..茶艺馆茶艺师的主要职责是（）

23.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作A核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确24帮助宾客存放衣帽雨伞等物品C..泡茶时要认真地按照茶艺方法和步骤进行沏泡D.冲泡黑茶时，将沸水大水流冲入盖碗，达到充分洗涤后，将洗茶水24直接倾倒出缓慢倾倒出留在碗中从斜置的碗盖和碗沿的间隙中A.B.C.D.倒出.下列是中国“五大名泉”之一25庐山玉帘泉济南的突泉.杭州六一泉苏州白云泉A.B.C D..井水属于地下水，在地层渗透过程溶入许多矿物质和盐类，当铁的含26量大于毫克/升时，用于泡茶茶汤品质（）

0.3汤色加深，汤味变淡汤色加深，汤味变涩汤色变淡，汤味带咸A.B.C.汤色黑褐，汤味苦涩D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶27叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚飘浮水面快速下沉A.B.C.D..不同季节的茶叶中维生素的含量是最高的是28春茶暑茶秋茶冬片A.B.C.D..锡作为储茶器具的优点是（）29透气、防潮、防氧化、防光、防异味A.透气、透氧、防氧化、防光、防异味B.密封、防潮、防氧化、防光、防异味C.密封、透氧、防氧化、透光、防异味D.用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（）30汤味变淡香气变淡.汤味带咸.汤色变暗A.B.C D

二、单选题（题）

5.不同慢性疾病者选择不同茶饮，有前列腺疾病者宜饮（）31乌龙茶、红茶花茶、红茶绿茶、花茶,白茶A.B.C D.在茶艺师泡茶时，下列的举止是得体优雅的

32.置茶时，为了看清投茶量，把头低下来往壶内看A为避免身体尽量不要倾斜，将茶罐移到身体正前方取茶B.右手泡茶，左手垂直吊在身旁C.弯着身体埋头苦干D..台湾乌龙茶冲泡时，温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和（）中，持壶、33摇晃数下，以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中公道杯品茗杯玻璃杯闻香杯A.B.C.D..玻璃杯冲泡绿茶，执开水壶以“凤凰三点头”高冲注水，使茶杯中茶34叶（）,有助于茶汤浓度达到上下一致充分吸湿上下翻滚.飘浮水面快速下沉A.B.C D..茶艺馆领班的主要职责有（）35抓成本控制，严格堵塞漏洞A.每天负责准备好充足的货品及用品B..核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确C负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作D.参考答案l.A

2.A

3.A

4.C

5.B

6.C

7.D

8.B

9.C

10.A ll.B

12.C

13.A

14.D

15.A

16.B

17.C

18.A

19.D

20.C

21.C

22.B

23.D

24.D

25.B

26.D

27.B

28.A

29.C3O.B

31.B

32.B

33.A

34.B

35.C。