快餐店员工制度

快餐店员工制度快餐店员工制度范文

11、上班必须严格遵守工作时间，不迟到、不早退、不旷工，不准擅自离岗；服从工作安排，按时按规范标准完成任务，不无故拖延、拒绝或终止工作

2、女员工上班不准浓妆艳抹，长发要盘起，短发不过肩，留海不超过眼睛，不准梳过于夸张的发型；不准留长指甲，不得涂有色指甲油不准用刺激性很强的香水;上班时间不准戴手镯、耳环、项链等饰物

3、男员工头发不准染发，不留胡须，不留长指甲，勤修面

4、衣服要整洁，无油渍、无皱痕

5、大堂服务员在为客人服务过程中要掌握轻重缓急先帮客人就座，客人入座后先送上例汤；然后到客人面前点餐，有良好的酒水推销意识

6、大堂服务员要面向就餐客人;不要背对客人、倚窗往外望或聊天等，要时刻注意客人就餐状态，随时随地为客人提供服务;如有客人抽烟，及时为客人送上烟灰缸如有客人要茶水的，及时为客人送上茶壶、茶杯等

7、不要忽视每一位潜在客人不要放过来本店的每一位客人，哪怕他只要了一盘青菜或是与熟人就座，也可及时送上一个例汤，并可向他（她）推介本店特色

8、当上菜速度较慢、客人等了较长时间才上菜时，服务员在报完菜名后要对客人说先生（小姐）或靓仔（靓女），对不起，让您久等了，您的饭菜，请慢用

9、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化

10、所有员工要做到分工不分家该帮忙时要帮忙，该出手时要出手，协同作战，互相帮助

11、不能当着客人的面做不雅观的动作，如抓痒、抠鼻子、挖耳朵、梳头发、剔牙、大呵欠、喂奶、喂小孩等，打喷涕应适当遮掩

12、检查仪容，仪表应到卫生间或客人看不到的偏僻处

13、凡违反以上规定一次视情节轻重扣款5元，一月内无出现差错者奖励50元快餐店员工制度范文

21、提前十分钟到岗，换好衣服，检查好仪容、仪表

2、上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来

3、遇到客人，要主动问好点头致意，不能视而不见

4、客人来了要说欢迎光临在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请慢走，欢迎再次光临

5、不准与客人争吵，要记住客人永远是对的，不准向客人索取物品与小费若因态度问题导致客人不买单，给餐厅造成的损失由本人承担

6、拾到客人物品必须上交，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有

7、如遇客人较多时，不得擅自离岗否则所造成的后果由本人承担

8、不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅大吼大叫、大声说话

9、不得罢工，或聚集闹事，严禁向外界人员透露餐厅的商业机密或抵毁餐厅形象

10、在工作中随时服从，工作完后再提出见解，不得当众争辩

11、违反以上规定者，视情节轻重罚1020元/次快餐店员工制度范文

31、遵守考勤制度，上岗前检查个人仪容仪表，以饱满精神状态投入工作

2、了解例会内容，及当天工作安排，熟记当天菜品酒水供应情况，急推、沽清与特色菜品等

3、餐前检查各区域的设施、照明系统，餐桌、餐椅是否损坏，硬件设施是否运转正常

4、值早班人员按单中数量领用补充本区域低值易耗品，以备开餐使用

5、餐前整理检查本区域台面、餐具等卫生，并按标准把餐具摆放整齐

6、按照所定工作岗位，面带微笑，标准站姿热情迎客，无论何时何地只要见到客人必须点头微笑亲切致意

7、客到时，必须请客人出示导购卡，在餐中应将导购卡插在餐位的台卡上，不可随意乱放；餐中不得将台卡拿下餐台，必须放在相应的餐台上

8、餐中不可扎堆聊天，不可倚靠在服务台，始终保持正确的站姿

9、客到后根据情况，为客人套放椅套，并做相应示意与提醒

10、有针对性的运用推销语言介绍建议客人点茶点酒

11、餐中要求值台人员为客进行热情周到、灵活的服务，具有良好的与客亲情沟通意识以及员工之间相互协助的团队意识A、无论餐中服务还是为客结账，只要值台人员离开本区域，必须与邻台人打招呼，并进行相应的工作交接（客情或菜品情况）B、作为邻台前来协助其值台的人员，在其回来后，一定要进行必要的交接，以免延误时机或客情等

12、上菜前，要求先整理台面摆撤菜盘，上菜必须报菜名

13、能够根据不同的情况，为客人提供分菜服务

14、席间服务中，应先征询客人意见，再为客人撤换菜盘、骨碟等餐具

15、餐中保持台面整洁，桌面杂物（纸巾、壳、骨、刺等）应及时用夹子、托盘清理

16、对客人勤问勤添酒水，有良好的酒水推销意识（抓住任何机会和永不放弃最后的推销机会）

17、餐中值台人员应勤巡台，加强眼神服务意识，观察客人需求，对客人的需求必须有应答声（随时与客人进行必要的眼神沟通，通过客人细微的动作或表情以发现客人的需求，并立即上前主动询问或进行及时的服务）o

18、值台人员应保持良好的上菜划单习惯，及时发现错菜、漏菜以及所须催的菜品

19、催菜应根据菜品情况和客人情况进行适时催菜，不可随意下催菜单

20、及时将放在服务台上的菜品上桌，不可因上菜不及时,造成关于菜品温度或上菜速度的投诉（要员工分清工作与服务的主次关系）

21、对于客人换台、换菜、退菜、餐中预定等需求，必须及时通知主管

22、对突发事件和客人投诉能灵活应变，巧妙使用语言与沟通技巧，处理不了时，及时汇报上级（应将投诉控制在最小范围，压至最低程度，尽量于第一时间、地点、接手人来处理解决，避免人员的转换，时间的拖延，而使投诉的性质和发展恶劣化）

23、结账时，核对菜单，并准确核加整单与导购卡上的菜品，唱收账单，最后由负责结账的值台人员和传单员在导购卡上双方签字，将导购卡交于银台尽量由银台人员（传单员）来结账

24、对于闭餐后和结完帐的客人的服务，值台人员不可忽视怠慢，必须善始善终的保持优质的服务

25、客人离开前主动提醒客人不要遗忘物品，如有发现客人遗忘、丢失物品应及时上报上交，不可私自藏匿，一旦发现给予开除

26、餐中服务人员能适时、正确、充分的使用收碗车与乐百美进行快速翻台；并在客人走后，按撤台程序，将不同种类、规格的餐具和器皿标准码放

27、按摆台标准补台，并将餐椅集中整齐码放于指定位置

28、轻拿轻放小件餐具物品于指定地点，本区域人员自行清洗、擦拭、归位

29、值台人员根据当餐使用情况，填写低值易耗品领用单和餐具配备单

30、区域指定人员于闭餐后换取布草，并准确填写布草交接记录

31、值台人员于规定时间内将PDA集中送于指定的地方，不得延误电脑更新

32、闭餐后整理清洁区域、台面等卫生，擦拭收碗车、乐百美车并放于指定地点，由领班检查

33、检查巡视区域有无隐患，关闭所有电源后，方可离岗。