水吧吧台长岗位职责（共6篇）

水吧吧台长岗位职责（共篇）6第篇吧台长岗位职责1西餐厅吧台长岗位职责.全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班劳动，确保出品的1按时按质按量；制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；

2.了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；

3..定期实施对下属的技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不4定期对下属技术进行考核，制定值班表，评估下属工作，对下属的晋升调动提出意见；.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；

5.熟悉各种原料类别、产地、价格，保证货源供应及时，落实货源购进的验6收和储存；.负责填写吧台原料使用报表，时常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；

7.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；

8.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出9新，原则上每季推出六个以上新饮品；.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用10各种原材料，减少浪费；配合楼面做好楼面用水用电管理；

11..控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；

12.催促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和13吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；

14.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产15完成领导交办的其它工作

16.第篇吧台长岗位职责2过的纸杯，以最佳的状态迎接客人的到来、为客人送上饮品后，应在备用的笔记本上登记送出饮品的数量和种类

11、在各种物品、食品不足时，及时与行政部联系补充

13、下班前，处理水吧台所实用过的物品器具清洁后放回原处，已切开的14水果，用保鲜膜包好，或者直接扔掉，已倒在纸杯里的汽水不得再回收，已泡好的凉茶、奶茶，没用完的全部倒掉、接待员应统计本日消耗的各种饮品、食品的数量，并记录在案，并盘点15库存，对于库存量不足的，应及时做好采购申请、清洗、摆放好用过的毛巾，清理垃圾桶16下班前注意事项、盘点库存食品，核对无误后方可下班

1、统计本日消耗的食品、饮品

2、公司任何人不得饮用、食用水吧区的饮品、食品（水除外），不得使用公3司的一次性纸杯、除当班接待员外，其他任何人（领导巡查外）不得进入水吧台操作4第篇水吧员岗位职责6马克艾啡（水吧）岗位职责）确保每日原材料新鲜,符合卫生）检查水吧所需的饮品备料是否足够供12应）检查并准备水吧的用具、用品，准备好开吧的工作3）确保水吧营业前、后干净卫生，负责吧台设施、设备、工具的清洁、使用4和保养等维护工作）确保个人仪表及征服符合标准）遵守店面制度，确保56程序运作正常）做好每日水吧的销售记录，填写销售日报表7）参预验收水吧货品的验货,把好质量关，发现伪劣商品及时反映并拒绝验8收）填写每日水吧的领货单及每天的进、销、存日报表9水吧台岗位职责吧台长岗位职责水吧台岗位职责ktv酒吧吧台主管岗位职责酒吧吧台经理岗位职责吧台长岗位职责.在店长的领导下，全面负责吧台的组织、指挥和制作工作，平时必须跟班1劳动，确保出品的按时按质按量；制定吧台的操作规程及岗位责任制，确保吧台工作正常进行；

2..了解掌握各岗位人员技术水平和工作特点，合理安排岗位；

3.定期实施吧师技术培训，组织吧台学习新技术和先进经验，定期和不定期4对吧师技术进行考核，制定值班表，评估吧师工作，对吧师的晋升调动提出的意见；.组织吧台执行并完成月、季、年度工作计划及考核指标；

5.熟悉各种原料类别、产地、价格，与采购和供货商保持良好的联系，保证6货源供应及时，质量良好，落实货源购进的验收和储存；.负责填写吧台原料使用报表，时常检查原材料库存的情况，防止变质短缺；

7.检查吧台设备运转情况和器具、器皿的使用情况，制订采购计划；

8.定期了解市场行情，在保留公司传统饮品，保持特色不变的基础上推陈出9新，原则上每季推出六个以上新饮品；.做好饮品的定价、定量，掌握好毛利率，控制吧台原材料成本，合理使用10各种原材料，减少浪费；配合楼面做好楼面用电管理；

11..控制吧台水电，节约成本，杜绝浪费，确保安全；

12.催促检查饮品、器具、器皿、环境及个人卫生，严格执行食品卫生法规和13吧台卫生制度，防止传染病和食品中毒事件的发生；.严格执行消防操作规程，预防火灾事故发生；

14.月底认真盘存本部门原材料、器皿、固定资产15完成领导交办的其它工作

16.第篇咖啡厅吧台长岗位职责3咖啡厅吧台长岗位职责、咖啡厅吧台长岗位职责

1、吧台长负责整个餐厅吧台的出品监管，为餐厅吧台事务第一责任人，直1接上级为中心产品开辟管理部及各店的店长；、检查当班吧员的工作着装及个人仪容仪表；

2、安排、带领、催促、检查员工做好吧台营业前的各项准备工作，及时如实3的向店长向中心有关人员反映吧台里情况，汇报各吧员的工作表现；、做好各项吧台班次安排、交接工作；

4、熟悉吧台各项业务，在工作中起模范带头作用，增强吧员的凝结力；

5、加强现场管理意识，及时处理突发事件，不断提高出品质量；

6、做好吧员的考勤排休工作，严格把好出品质量关；

7、加强管理意识，权立良好的吧台形象；

8、主持每天班前会，听取吧员的工作汇报及时总结，并上报中心产品开辟管9理部；、及时完成中心产品开辟管理部及店长安排的工作；

10、负责吧台运作情况，日常吧台管理；

11、配合协调吧员工作

12、咖啡馆吧台长岗位职责2负责配合领班分配吧员工作时间，熟悉各种饮品的调配，在各方面作好带头作用）好员工每日考勤情况及仪容，仪表状况1）开好每日班前班后例会，安排员工当日工作，及时指出工作中的不足，催2促员工加以改进）检查吧台卫生情况，及每日所需物品是否准备充分3）认真做好工作中所浮现的问题的工作记录4）及时通达上级指示及工作，配合上级做好管理工作5）发掘自己所长，根据市场及客人口味及时调整，推出各类饮品6）熟悉吧台内原料进货渠道及品质的识别7）严格执行报损制度8）负责吧台报表的填制，控制饮品成本，保证出品质量9）责安排吧台内的卫生情况，每周一次大拂拭必须彻底每月一次吧台原材10料盘点，如实填写盘存报表）根据当地实际情况研制新饮品

11、咖啡厅吧台长岗位职责

3、根据公司的指导方针，维护公司利益，拥护公司的规章制度，对公司的物1料、设备主动推广使用，在店里服从店长安排，负责吧台全面事项、对吧台人员能进行合理配置，统一调动安排

2、对吧台的要求与规定要深入人心，对新学员辅导要诲人不倦，干部提拔要3唯贤是用，对咖啡等饮品的提高要有统一规范，且能因时、因地制宜、根据店的营业面积，能科学评估设备的数量，以吧台的布局能把设备进行4有条理的安置、对机器和设备的保养及正确使用有全面的了解

5、保证产品质量的前提下，根据产品的销售，对原材料制定进、领货计划，6做好成本控制，资源优化配置及再生利用、在吧台内能纵观全局，号召吧台所有人员贯彻落实上级的命令

7、提高吧台人员素质，知人善用

8、秉承吃苦耐劳，身体力行的原则，贡献自己的一份力量

9、咖啡厅吧台长岗位职责

4.有咖啡、鸡尾酒、奶茶、冰沙、奶昔、刨冰、水果捞等时尚饮品制作经验

1.制定咖啡厅的（年、季、月）销售计划、利润指标、损耗控制指标等并组2织实施.提出年度自营系统费用规划，控制和审核店铺运营费用，降低运营成本

3.负责建立咖啡厅的规章制度、工作流程，工作规范并加以实施；严格执行4公司下达的各项指示，并制定经营目标、业务培训目标等方面的计划，并认真实施.负责组织店内人员进行商品知识、业务知识、工作流程、销售技巧及管5理技能的学习培训.工作在第一线，随时注意店内的任何动态（服务与客人的满意度）；分析工6作过失及客人投诉，提出改进和防范措施.熟悉掌握店内各种设施、设备的使用方法，做好硬件设施的使用和维护，7损坏物品及时处理、维修.了解员工的思想动向，及时做好思想沟通；组织例会，并对本部门人员进8行评估考核.实时监控物料使用情况，做好成控和报损记录

9.制定日报表、月报表、经理月报表，主持月初店内员工例会，制定月成本10核算、工资表、考勤定期向总部汇报工作情况，完成上级领导交办的其他工作

11..吃苦耐劳，能适应加班

12、咖啡厅吧台长岗位职责

5、遵守店内各项工作制度，服从上级领导工作安排

1、认真做好自身本职工作，熟悉吧台各项饮品的制作

2、熟悉吧台内各项器具设施的正确操作方法和保养

3、爱护店内，吧台各器具设备，节约吧台原料和能源热爱本职工作，维护4本店利益，遇到意外情况及时报告上级第篇水吧岗位职责4水吧岗位职责以良好的仪容仪表，饱满的精神状态向客人提供准确、快捷、礼貌的优质服务.每日检查饮水机、电热壶等设施使用情况

1.整理负责区域的全部物品，并将其补齐并摆放好.做好销售大厅接待工23作，为客人提供茶水等服务.做好区域卫生工作

4.熟练掌握本部门及其他部门各项服务功能，引导客人其他消费.做好每56日工作交接工作.上班期间禁止脱岗、串岗、聚众聊天.严格遵守公司其他规章制度78负责责任区域防火防盗工作

9.第篇水吧岗位职责5岗位职责、按规定着装，以规范、整洁、干净、化淡妆等仪容上岗；

1、熟悉公司的整体概况，包括展厅、客休室等；

2、掌握必要的礼节礼貌用语、仪态和举止；

3、在没有客户到客休室时，检查客休室和水吧区内外的物品是否整齐、完好，4卫生状况是否良好；、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或者糖果和饮料；

5、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以6最佳的状态迎接客户；、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

7、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

8、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

9、统计水吧台食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；

10、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请11工作要求

一、仪容仪表、上班时间必须穿着标准的工装，干净且平整，无污染，无皱折，工装上没1有明显的线条；、鞋子要保持光亮、整洁；

2、头发整齐，清洁，勿垂落在脸上，肩上；发型文雅、庄重，梳理齐整，长3发可用统一头花梳成发髻或者扎马尾，不留怪异发型；、化妆须适宜（化淡妆），不许戴手镯、手链、戒指（婚戒除外）、耳环及夸4张的头饰，要面带微笑；、正确配戴工牌，工牌佩戴在左胸前并且能清晰的识别，不得歪扭；

5、指甲不能超过指尖三毫米，涂指甲油时须自然色，不涂有色指甲油；

6、充足睡眠，常做运动，保持良好精神状态，不要在上班时面带倦容；

7、为客户提供服务时，要求站立式服务；

8、语言亲切、柔和、清晰，普通话纯正，音量适中，熟练掌握文明礼貌用9语；、热情慷慨接受客户的有关咨询；

10、动作文雅，熟练掌握常用的手姿、站姿、鞠躬礼等礼仪举止；

11、提供站立式服务，每次站立服务时间不得少于一小时，但可在没有客户12的情况下，歇息分钟；5-

10、在工作开始前，歇息后又回到工作区域或者任何使手变脏的时候（如倒垃13圾，擦桌子，吃东西，咳嗽，打喷嚏，接触头发或者去洗手间等），都必须洗手；、如员工患疾病带有传染性，如重感冒或者传染性眼类或者其他传染性疾14病，会直接影响同事及顾客健康，公司有权要求该员工暂不上班，待恢复后再上班；、接待员有发炎的伤口，破开的伤口，烧伤的结疤等，不可接触食品；15

二、工作内容、上班后，子细检查水吧台内一切物品和食品，留意各种电器设备及用具是1否正常，对有残缺的物品或者食品库存量不符的，应与当班保安员核对，查明原因，汇报给售后经理；、做好水吧台的物品和用具清洁工作，所有要使用的用具和器皿必须在消毒2柜消毒或者用热水烫过，以保证卫生；、所有接待需要的用具应整齐有序地摆放在水吧台上，包括各种器具、纸3杯、容器等；、当水吧台的卫生和物品摆放完成后，应用干净的毛巾擦拭客休室的桌椅，4以最佳的状态迎接客户的到来；、完成为了卫生和物品准备工作后，接待员应站立在水吧台内，迎接客户的5到来；、当有客户来到水吧台，距离水吧台米时，接待员应向客户并致语“您62-3好，有什么可以帮到您！”、当有客户在客休室落座时，及时送上果盘或者糖果和饮料；

7、当客户离开时，及时整理客户坐过的桌椅和使用过的物品，保证客休室以8最佳的状态迎接客户；、在没有客户的情况下，用毛巾擦拭客休室的物品和桌椅；

9、检查客休室的卫生状况，如卫生状况较差，及时通知保洁员前来保洁；

10、保证水吧台出品的所有饮品干净卫生、美味可口；

11、统计水吧台的食品的库存量，当库存量不足时，及时向行政部报告；

12、统计每天使用的食品的数量，做好每周食品采购申请；

13、下班前整理水吧台用过的器具和器皿，做好清洁工作后，将其摆放回原14位，用过的毛巾应晾晒好，不得到处乱放；、收拾剩余的水果和饮品，原则上已切开的水果、已倒进纸杯的汽水、已15泡好的奶（凉）茶，都要处理掉，不能再用来款待客户，以保证卫生；、离开前将垃圾袋处理好，以免滋生蚊虫16

三、工作纪律、遵循管理流程、尽责职责，员工应服从上司的指示，一切行动听从指挥1员工接到派遣通知后，应在规定的时间内按时报到，不得借故推托、公司员工应具备良好的职业道德，爱岗敬业，自觉维护公司利益不得从2事、参预、支持、纵容对公司有现实或者潜在危害的行为发现公司利益受到伤害，应主动向经理汇报，不得迟延或者隐瞒、公司员工须严格执行公司颁布的各项制度和现场工作纪律，按时上落班，3清点物品，做好记录；除现场负责人外，所有工作人员不得在工作时间内玩手机，长期接听电话（除工作需要），不得擅离职守；违反工作纪律者按相关规定处理、公司员工必须严格履行岗位职责，严格按照各岗位工作标准提供服务，展4示高素质管理水平，不断改进工作方法，提高管理服务质量遇到工作职责交叉或者含糊的事项，应勇于承担责任，倡导主动积极地行动，推动工作完成在工作紧急和重要的情况下，员工不得以分工不明为由推委、公司员工必须按时交接班、不迟到、不早退，坚守岗位，忠于职守，不漏5班、误班；执勤期间禁止喝酒、吸烟、吃东西；执勤期间不许嘻笑打闹、打电话、会客、看书报、听广播；敢于同违法犯罪份子作斗争；讲原则、讲方法、不急不躁、以理服人、公司员工必须严格执行请假制度，外出办事必须向经理请假，并在规定的6时间内返回、未经批准，不得将公司物品外借7工作规程细则、上班前核对水吧台的物品；对于残损物品和与库存数量不对的食品，应记1录在案，并及时向经理汇报、做好水吧台的清洁工作、整理好需用的物品以及各种物品的摆设，备用的2器具、器皿都要用消毒柜消毒或者用热水烫过，以保证卫生、做好水吧台内的清洁卫生以及物品准备工作以后，用干净的毛巾客休室的3桌椅，以最佳的状态迎接客户的到来、检查各种食品，如果数量不足，及时向行政部汇报，以免浮现食品不足的4情况、茶到七分满，注意加水

5、站立在水吧台外，脚根并拢，两手下垂并在体前交叉，右手放在左手上，6面带笑容，迎接客户到来、当有客人来到客休室时，待落座后，接待员应上前站在客户的右侧上方，7并致语提醒客人“您好，打搅一下，请问您喝什么饮料？”当客人报出想要的饮品名后，应说“好的，请稍等”、当有客人来到客休室，距离水吧台米时，接待员应并致语“您82-3好，有什么可以帮到您！”、当客人落坐的时间比较长时，每二十分钟，接待员应上前咨询是否需要添9加饮品，巡场时，应慷慨地上前问询客人“打搅一下，请问您是否需要加点饮料？”如客人没有特殊吩咐，应按客人已选择的饮品，为其添加同样的饮品；如客人有选择了其他的饮品，则按客人的要求，为其添加其他的饮品、当客人离开客休室时，接待员应第一时间整理客人坐过的桌椅和使用10。