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文本内容:
中餐主管岗位职责直属下级中餐领班每日参与餐饮部例会,并于开餐前召开餐厅班前会,布置任务,传达上级的指示和新的经营政策,检查出勤状况2支配各领班的班次,督导领班日常工作,检查每位员工的仪容仪表3与厨师长合作,共同完成每月或每日的特色菜单,刚好将客人对菜者的建议和看法转告厨师长,供厨师长在探讨制定菜单时作为参考4了解全餐厅的经营状况,经营成本和费用预算,商讨经营支配5按中餐特点适时拟出食品节建议,制定食品节支配及餐厅装饰支配并组织实施6组织检查餐厅卫生了解客情、依据客情编排员工班次及休息日7参与制定中餐宴会服务标准及工作程序,并组织和确保其程序与标准的实施8负责与相关部门的工作协调,处理各种突发事务9在开餐期间负责整个餐厅的督导、巡查工作、迎送重要客人,并在服务中以特别关注、仔细处理客人的投诉,并将客人的投诉看法刚好向上级报告10负责对员工工作表现进行定期评估和奖惩,制订员工培训支配,并予以落实11签署下属保持始终如一的餐厅卫生水准12签署餐厅各种用品的领用单、设备修理单、损耗报告单等,保证餐厅的正常运行13建立物资管理制度,组织管好餐厅的各种物品14督导员工正确运用餐厅的各项设备的用品,做好清洁保养工作,限制餐具损耗15与其它有关部门亲密协作,做好各种宴会和会议活动的接待工作16完成上级指派的其它任务中餐厅点菜员的岗位职责报告上级前台领班
一、每日按时出勤,整理好个人的仪容仪表等班前打算工作
二、驾驭当日菜情(主推菜品及估清菜品)
三、娴熟驾驭菜品的原料、配料以及菜品的口味特点、适合人群,便于给客人举荐
四、熟记菜品价格
五、娴熟运用电脑,能够快速精确地将所点菜肴录入电脑
六、帮助厅房值台员做好服务,并将客人所点主打菜、高档菜等为来宾做相应介绍中餐领班岗位职责报告上级中餐厅主管直属下级中餐服务员
1、负责本部门员工签到,检查本班组员工出勤状况,
2、检查员工日常仪容仪表,带领并督导本班组员工做好开餐前的各项打算工作(包括服务设施,餐具用具,包房环境卫生状况等)
3、营业时间内向服务员布置任务,并督导服务员的工作
4、协调、沟通餐厅、传菜部及厨房的工作
5、营业繁忙时,帮助为客人服务,对特别客人及重要客人赐予关注,介绍菜单内容,举荐特色菜
6、处理简洁的客人投诉,并处理客人的特别要求
7、负责餐厅用具的补充并填写提货单,每日停止营业后,负责全面检查餐厅,并做好记录
8、向餐厅上级提出奖惩建议,并组织实施培训工作
9、完成上级指派的其他任务迎宾领班的岗位职责报告上级中餐主管直属下级迎宾员
1.检查本班组员工的出勤状况和支配员工休班
2.检查每个营业期间的打算工作、宴会预定工作及员工的仪表仪容3娴熟驾驭酒店整体的功能介绍,做好宴会及散客的接洽和支配工作4刚好与楼面沟通预定状况,合理支配房间运用5负责检查国宴厅婚宴、宴会的预订记录状况、记录真实、有效6每日负责检查本岗位卫生、平安工作7向餐厅上级提出奖惩建议,并组织实施培训工作8完成上级指派的其他任务中餐厅迎宾员的岗位职责报告上级前台领班
1、每日按时出勤,整理好个人的仪容仪表等班前打算工作
2、注意着装、守时、落落大方,听从指挥
3、餐前做好卫生区域的卫生清理工作
4、娴熟驾驭各种礼仪学问,做好餐厅预订;填写宴会预订单,将客人预定信息录入电脑
5、熟识酒店整体的简介及路途,仔细做好迎送及酒店介绍等服务工作
6、驾驭本部门预定状况和接待实力,能独立完成客人的就餐支配在餐厅客满时,负责支配好候餐客人,并依据须要进行餐中补位服务
7、驾驭老顾客信息,对其次次来用餐的客人要记住其姓名,再来时应以精确称谓称呼客人,以示敬重
8、主动参与培训,不断提高服务技能技巧,提高服务质量
9、听从上级的指令,并按时完成上级交代的其他工作任务篇二酒店预订员岗位职责酒店预订员岗位职责工作职责处理订房电话,订房传真,下预订单并录入电脑,下鲜花水果单、接机单、免费房单等工作内容
1.准时抵岗,按酒店要求自检仪容、仪表
2.处理订房传真、订房电话
3.下预订单并录入电脑,下接单机、鲜花水果单等;
4.当天的预订单刚好送到前台并请收件者签收
5.团队预订6,篇三吧员及宴会预定员岗位职责餐饮部吧员岗位职责干脆上级餐饮各分部主管及经理【岗位职责】
1.对餐饮各分部主管及经理负责,接受其监督与检查
2.遵守酒店各项规章制度,严禁迟到、早退现象
3.参与酒水库的日常培训,提高业务技能熟识酒水的特性、饮用的方法和服务方式,依据要求和标准为客人供应高效优质的出品服务
4.每天依据销售状况从仓库提取所需酒水,保证营业点开餐前各类酒水供应的打算工作
5.做好吧台内卫生工作,检查吧台各种设施是否完好库房及吧台内不得存放客人酒水及私人物品
6.在工作时间内,不得擅自离岗或换岗;除做帐外,其它时间为站式服务
7.与服务员保持良好的合作关系,懂得饮食卫生学问,严格按食品卫生要求操作
8.协作财务部严格限制成本,定期对所在经营区域的酒水库进行酒水检查工作,严禁损坏及变质酒水存在,严防人为奢侈、失窃及短缺现象,每日仔细填写日报表,字迹清楚、核算数字精确无误做到每日一清,每月一盘,做好交接班工作
9.主动协作每月酒水不定期的抽查工作,如发觉抽查数量与库存数量不符合,由当事人担当酒水售价的全额
10.严格依据吧台酒水工作程序操作,不得私自向顾客或酒店任何员工出售、外借酒水
11.在餐饮部内部替休时,替休人员必需听从所替岗区域管理人员的管理,如发觉不听从管理人员的状况,将赐予肃穆处理
12.遇有突发事务,刚好汇报各分部主管及经理餐饮部宴会预订员岗位职责干脆上级餐饮部经理【岗位职责】
1.对餐饮部经理负责,接受其监督与检查
2.遵守酒店各项规章制度,严禁迟到、早退现象
3.参与迎领的日常培训,提高业务技能,熟识酒店的组织架构及功能特性,为客人供应高效优质的向导服务
4.做好订餐台内外卫生工作
5.熟识各餐厅的地理位置、经营特色及容纳就餐人数数量,礼貌接待和应答客人,做好餐饮散客及婚宴预订工作
6.依据宴会预订服务工作程序标准执行,正确无误地记录预订日期和时间、人数、餐饮标准和要求,预订单位,联系人姓名及电话要求字迹清楚,无涂改现象
7.在婚宴接待当中,依据顾客要求及餐饮标准拟订婚宴菜单,经过客人审核确定无误后,报送各有关餐厅进行打算
8.遇到vip客户预订就餐,刚好通知餐饮部经理及总监
9.做好客史资料的积累和建档工作
10.不得擅自离岗或换岗,刚好与包间预订客人联系,仔细做好交接班工作,避开订重、调错、订空包等现象
11.遇有突发事务,刚好汇报餐饮部经理或总监。