酒店实习鉴定报告书

酒店实习鉴定报告书作为酒店实习生，服务客人时我们须要快速搜集顾客的相关信息实习期间，不能无故缺勤而且作为酒店实习生，我们还要会写酒店实习报告书下面是为大家收集有关于酒店实习鉴定报告书，希望你喜爱酒店实习鉴定报告书1

一、实习基本概况作为一名酒店管理专业的毕业生，应聘到_大酒店距今已经有了一段时间，回顾这段时日，这是我人生中弥足珍贵的经验，也给我留下了不同寻常的回忆回想这次在酒店实习的点点滴滴，觉得从中获益匪浅，学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问实习过程单位赐予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了确定的进步我被安排到前台工作，虽然相对于餐厅和客房我更喜爱前台接待的工作，但我很忐忑，我不知道我能否胜任这份工作总台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从这里起先的因而，一般来说，酒店对前台人员的要求都会高一点，通常都会要求英语要过三级总台的服务基本涵盖了酒店所能够供应的全部的服务项目，因此须要前台服务人员对酒店的各个部门都有足够的了解肚等珍贵菜肴，也不懂得那些东西只有来这里以后，由于常常可以望见可人食用这些珍贵菜品，于是就须要了解这些菜品，如它们的来源，它们的做法以及它们的功效等为了增加业务学问，我就通过各种渠道去了解，如问领导，或去书店、网上查一些关于它们的学问、服务细微环节如从客人右边斟酒;有酱料的，先上酱料，后上菜，5酱料放其边;开酒需证得客人的同意;上菜时，先将菜品顺时针转到主子或主宾的位置，然后报菜名;上鸡鱼等的时候，应遵循左头右尾的原则;上菜时须要先请示客人，上齐菜品后，要向客人说明;不能说客人要几碗饭，应当说给客人装几碗饭;茶壶的壶嘴不能对准客人;两个煲不能放一块;看菜单，备好相应的餐具;汽水不能说成是饮料、布巾的盘点及清洗6由于我所在的中餐生意始终很好，一天须要用很多的台布、口布、毛巾等，这都须要专人负责盘点，之后送洗衣房，让其清洗，然后再回收点数，我也曾做过一段时间，在这里，我们和洗衣房有着干脆的接触，每天就由我来盘点布草，送布巾，收布巾，在此过程中，我也学到了关于布巾的管理以及布巾的安排和布巾的流程等相关学问在服务过程中，我们接触到形形色色的客人，在工作中，我们提高了英语口语水平，增长率见识，开阔了视野

三、看法和总结虽然自己实习的是最基层的工作，但自己学到了很多的东西，因为酒店是一个特殊的行业，想做管理人员，就必需有确定的工作阅历,这都须要从基层做起，学习基层学问我想，作为一个管理者，假如对基层不了解，他就不能做一个好的管理者、对意志力的熬炼记得刚来酒店的时候，由于自己从来没有做过这1个行业，对很多的东西都不懂还有就是语言方面的障碍，使得自己的实习进展的不是很顺当，常常得到别人的讪笑和讥讽，笑我说是:“你不是学酒店管理的吧，难怪连这个都不懂〃诸如此类的话语打击着我，但我从来没有退缩，虚心的向同事学习，虽然有时候得到的也是同事的不予理睬，但我也没有放弃，我去找其他方法解决我坚信一点就是，正是因为我不懂，我才来这里学习的，我是来学阅历，是来取经的从这一次次的打击中，我觉得我学会了坚毅或许，我应当感谢他们，正是他们给了我成长的机会我觉得，从这次的实习中，我觉得我的意志更加坚毅了，我信任，我受挫的实力也将增加，这也将是我人生的财宝、服务技能增加在整个实习过程中，使得自己所学的专业学问得以2实践化，从以前的理论上走入了实际操作中，书上理论性的东西换成了自己的技能无论是摆台还是为客人供应服务，技能都有了很大提高如常常能遇到抽烟的客人，而在这时候看到顾客手上拿着一包烟，我就把烟缸送上去，他会特别兴奋，因为我已先声夺人再如，当我望见顾客倒茶水时，茶壶已倾斜的很厉害的时候，我立刻上前为其加水，这些都是实践熬炼出来的能、对饭店管理流程有了比较清晰的相识在学校的时候，书本上的学3问老是机械化的，而在自己的工作中，才能真正体会到各个部门之间的沟通与协作，特殊是对自己以前不怎么熟识的人力资源部、市场营销部、前厅部的工作有了重新的相识，对以后自己从事这些部门的工作将会有很大的帮助因为自己主要就在餐饮部实习，所以对餐饮部更是有比较深刻的相识，无论是餐饮产品的销售，还是菜单的设计，宴会的支配等，都积累了丰富的阅历再有就是对于班次的编排，人员的安排都有了比较清晰的相识

四、实习的体会、从学生变成了社会人从小学到高校，学校、老师、同学伴随自己1成长了十几年在学校，大家都是学生，大都有着共同的语言,可以合作到一块，而走出学校就不一样了，自己不再面对的是单一的人群，而是形形色色，不同年龄、不同国家、不同习俗的人了，在很多时候缺乏有效的沟通，而通过自己的实习，已经算是一个初入社会的人了，更多的去考虑和他们之间的沟通，无论是同事，还是领导,或是客人，只有有了良好的沟通，才会顺当的工作也为自己以后步入社会进行社交活动积累了阅历、微笑服务是一把金钥匙记得有一次，客人问我要一碗菜干粥，而2我却记错了，我拿成了毛根粥，这已经盖了印了等我端到客人面前时，我微笑着说”先生，这是给您的毛根粥〃!客人然后说“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!〃这是我才明白我拿错了,我赶忙微笑着给客人致歉，这时客人笑这说厂算了，毛根粥就毛根粥吧!〃我当时真正体会到了微笑的力气、员工是企业文化的宣扬者员工是赢得顾客的法宝，尤其是基3层员工，因为他们是与顾客的干脆接触者，顾客的一切须要都须要他们来为其供应，只有树立好了员工这面旗子，才会赢得顾客，才能提高顾客对酒店的忠诚度通过我对我们酒店那些常客的视察，我觉得,就是服务员和他们建立了良好的友情，他们一来，就知道其喝什么茶,吃些什么点心，知道其姓什么，正是有了他们对顾客的了解，才树立了企业良好的形象，使顾客觉得酒店有了家的感觉，才有了顾客好的口碑，有了酒店的美誉度，才留住了顾客

五、总结酒店实习的日子结束了，这次酒店实习也是本人的第一次专业见习总的来说，在这些日子里自己确学到了不少的东西除了了解到餐饮的服务程序和技巧，也学会了如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和酒店的利益，如何处理好同事之间的人际关系，如何与顾客打交道;同时，更让我相识到作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识;更为重要的是，在两个月的工作中，我深刻地体会到了酒店行业的艰辛，也看到酒店进展的前景，更加明白了自己以后学习的方向和侧重点最终感谢老师的帮助，感谢—酒店能给我们供应这样难得的实习机会酒店实习鉴定报告书3进入实习之后，我在各项学习中完备的度过了短暂的四个月，这次在酒店的实习之旅中，我收获到了很多的东西，比如说做事的镇静冷静，交际上的提升，为人处世方面上的变更等等，这些都是我在这次实习当中渐渐学会的技能很感谢这一次酒店可以供应应我一个这样的机会让我去学习，我感到特别的快乐也感到很幸运，我会带着我所学到的东西接着在这条路上走下去的初次进入酒店工作，其实是很不适应的虽然我是酒店管理专业的一名学生，但其实我在这个过程当中，多少都会有一些惊惶失措,平常的理论学习其实就是给实践打下了一些认知上的基础，当自己真正走到这个岗位上的时候，才会发觉原来做好一份工作是一件不简洁的事情平常我们有很多的东西都是没有接触过的，所以这一次在实习当中，其实也就是去进行一次实践，去丰富自己的视野，让自己真正在这份工作上扎下根来，为今后的进展做好铺垫、打好基础在这段实习当中，我发觉了一些自己的优点，那就是性格还不错,以前我总是觉得自己是不是太过沉稳了一些，不太符合这个年纪的自己但是进入这份工作之后，我发觉这成为了我工作上的一个优点,它让我变得更加冷静，对待事情更加细致细致，这是我以前没有发觉过的事情，所以这让我感到特别的惊喜，也让我对今后的工作有了一些新的展望和相识当然，在这一个过程当中，我的缺点也是存在的不足的地方总是有一些的，比如说我胆子还不是很大，作为酒店的一名前台工作人员，首先我要端正自己的工作心态，该说话的时候就要说话，不要总是闷闷的做自己的事情，保持一个好的状态才会让更多的客人满足在社会上，有很多时候我们都会身不由己，有很多地方都是我要多加去反思和考量的，所以这一次，我认为自己还是收获了蛮多的东西的，给我今后踏入社会也打好了一些基础，让我更加从容淡定去处理任何一件事情，给我的生活和工作都带来了极大的便利让我也感受到了前所未有的成就感，我想这就是工作的魅力吧，让我们逐步的充溢自我、提升自我感谢这一次酒店这个平台供应应我的机会，也感谢每一位同事兄弟姐妹们给我的鼓舞和帮助，感谢！酒店实习鉴定报告书4实习到现在将近结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜，有欢乐，有苦涩，有难受，这样那样的感受真的无法用一言两语寥寥概括这几个月的时间是短暂的，但过程却是漫长而又难忘的，我确定会将自己实习的经验细致归纳总结，发扬自身优点，改进身不足，以崭新的自己迎接新的开端

一、实习基本概况作为一名旅游英语专业的大三学生，我荣幸地参与了大三学年学校支配的实习应聘到—酒店距今已经有了近半年的时间，转瞬实习也即将宣告结束回顾这段时日，这段弥足珍贵的经验，点点滴滴都是我人生中难以磨灭的最不同寻常的回忆这次在酒店的实习使我获益匪浅，我学到了很多在课堂和书本上都无法学到的学问，更重要的是，我学到了作为一个成年人，走出校内该怎样面对社会在实习过程中，酒店赐予了我足够的宽容、支持和帮助，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，我的各方面均取得了确定的进步

二、实习单位状况_坐落于一望无际的绿野之中，设施包括楼高十八层的豪华度假式酒店、楼高九层的酒店副楼、楼高三层的会所、购物广场、宴会场地，以及设备完善的康体中心集旅游度假、休闲消遣、环球美食和温泉水疗于一身—酒店则定位为—最奢华优雅的酒店之一，拥有间宽敞舒适的518客房及套房全部客房套房情调高雅、品位奢华，又不失海南独特的风土人情，为来宾带来至臻完备的度假体验每间客房或套房均设有观景阳台，尽览高尔夫球场及度假区的自然景致

三、实习内容及过程我通过面试被安排到前厅部酒店前台工作，拥有了一份前台接待员的工作，拿着员工上任通知书到部门报到的时候，我的心里特别忐忑，我不知道我能否胜任这份工作酒店前台是一个酒店的门面，是客人对酒店形成第一印象的地方，是最先对客人产生影响并做出服务的部门一家酒店的效率以及利润的制造，基本上都是从酒店前台起先的因而，酒店对前台员工的要求都会比较高，包括员工的形象、礼仪礼貌、基本素养、沟通理解实力等酒店前台就像是酒店信息的集散中心，可以说，前台的服务基本涵盖了酒店所能够供应的全部的服务项目，所以为了给客人供应满足周到的服务，酒店前台的服务人员须要对酒店的各个部门的运作都有足够的了解在学习中，我对酒店客人如何登记入住和结账退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深化的了解并进行了实际操作前台的工作主要包括接待来客、销售客房及酒店设施、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，电话转接及物品转交，兑换外币等工作另外，前台作为客人最能够干脆接触的部门,很多时候，客人的要求并不会针对对应的部门提出，而是选择他们最简洁接触到的部门一一前台比方说，客人房间缺块毛巾、吹风机坏了，比方说，客人想在中餐厅订一个包厢，客人很可能想不到去干脆跟客房部或者餐饮部沟通,而是选择干脆打电话到前台，因此前台还要作为整个酒店的协调中枢进行工作，自不待言，前台的工作量是很大的海南的旅游旺季是在冬季，所以自我们实习以来酒店就进入了特殊忙的阶段，酒店的入住率也常常居高不下很多时候，前台都处在特别劳碌的状态，团队接待或者退房时间比较集中的时候，难免要同时要面对四五位甚至更多位的客人，电话在不停地响，小孩子的尖叫哭闹，脾气不好的客人无端地发火、叫骂，即便在这种状态之下，我们还是要微笑着接待每一位客人，尽的努力为客人供应优质的服务，不得不说，耐性和细心是酒店每个员工都必需具备的东西常言道“顾客就是上帝〃、〃客人恒久是对的〃，这些是酒店行业周知的经营格言

四、实习总结及体会或许，在外人看来，酒店前台的工作很简洁，不行否认，曾经我也这么认为，事实上，这工作周而复始又琐碎繁杂在这近半年时间里，我发觉要想走出校内步入社会拥有一份工作，首先要做的就是端正自己的心态，拥有一个社会人该有的心态作为一个成年人，要有担当，有责任心，并懂得自己为自己的行为买单对于自己的工作，无论繁重抑或悠闲，要乐观主动地学习，细致努力地完成;对于失误，要自己去面对，主动担当，而不是躲避作为一个初出茅庐的新人，我在前台的工作中不行避开地犯过很多错误,好在领导和同事也没有很指责，给我劝慰、鼓舞和极大的包涵，这让我特别感动

（一）成果与收获这些日子我学到了很多东西，除了学习到一些酒店前台基本的服务技能和服务常识之外，更学习到了面对就业该如何转换自己的角色,如何调整自己的心态，如何处理好自己的利益和工作单位的利益、如何处理好同事之间的关系和上下级之间的关系，也让我了解到作为一个服务人员应当具有怎样的服务意识实习是一个很好的平台，让我们对社会有了更深层次的领悟和认知，只有亲身经验过，才会明白社会的困难，竞争的激烈，以及自身的不足通过在酒店实习，我发觉自己的人生观、价值观变得更加成熟，考虑事情也更加全面谨慎，可以说，酒店给了我又一次的成长刚起先上班时，不适应长时间的站立和作息时间的来回变更，每每结束工作，都感到浑身酸痛，身体真的有些吃不消，难受的时候也想过放弃，不过最终还是坚持下来了，也更真实地体会到了父母挣钱养家的不易和他们对自己的恩情以前在家的时候，父母疼爱、衣食无忧，在学校的时候，又有老师的关怀照看，根本就没有细致思索过自己的责任，现在当自己有了一份工作的时侯才发觉得一切其实都来之不易在高校校内里，同学们互帮互助，努力学习;而在工作单位，每个人都会为了获得更高的酬劳和晋升而努力，到处都是激烈的竞争,停滞不前就已经等于落后当然，不行否认，有竞争才有动力，有竞争才会有进展前台这个岗位使我明白，社会竞争是激烈的，要想在社会上立足，就必需有勇往直前，扎实肯干通过这次实习，我有机会比较具体地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触到了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和挚友，他们拓宽了我的视野，使我更加成熟，也教会了我如何去适应社会融入社会通过这次实习，我清晰地相识到了当今的就业形势，也找到了自己与社会的契合点，为我将来的就业做了一个良好的指引

（二）问题与不足整个实习历程，使我看到了自己身上的优点，更为关键的是，实习也将我各方面的缺点与不足毫无保留的呈现出来，从而让我关注到自己未曾注意的东西在今后的学习与工作中，我将努力提高自身各方面素养，克服缺点和不足，朝着以下几个方向努力首先，学无止境，时代的进展瞬息万变,各种学科学问日新月异，我将坚持不懈地努力学习各种学问，提高自己各方面的实力，顺应时代的要求；其次，业精于勤荒于嬉〃，在以后的工作中不断丰富自身的业务学问、服务技能，通过多看、多学、多练来不断地提高自己的实践实力，避开高校生普遍的眼高手低的状况，做好自己的工作，成为一个优秀的社会人，实现自己的社会价值和个人价值；最终，脚踏实地，坚持坚守，加强责任感，加强团队协作意识,才能为客人供应满足周到的服务在学习中，我对酒店客人如何登记入住和退房等的一些基本的前台日常操作有了较为深化的了解并进行了实际操作前台的工作主要分成接待、客房销售、入住登记、退房及费用结算，当然，这当中也包括了为客人答疑，帮客人处理服务要求，电话转接，」外叫服务及飞机票订票业务等工作TA另外，前台因作为客人干脆接触的部门，所以客人的很多要求并不会干脆向楼层服务员提出，而是选择他们最先接触的部门一一前台,因此前台还要作为整个酒店的协调中心进行工作自不待言，前台的工作量是很大的，而且，当酒店接待重要的客人时，通常是经理睬千吩咐万叮嘱甚至亲自处理，丝毫不疏忽不得不说，耐性和细心是酒店每个员工都必需具备的东西虽说酒店里的工作每天都是一模一样、周而复始的，但是，由于接待的客人大多都是从周边各地前来观光旅游的，因而，可以感受不同的地域有着不同的文化气息一般客人的额外要求基本都差不多，少个吹风机、缺块毛巾、要个衣架什么的，通常都是琐碎的小事;有时也有些客人会无理取闹，但是，常言道“顾客就是上帝〃、“客人恒久是对的〃，这些是酒店行业周知的经营格言酒店的前台工作班次分为早班、中班和通宵班三个班，轮换工作，并一周一休除通宵班为两人外，早班和中班都各有三人担当其中一人为专职收银，另外两人依据实际工作量状况安排剩余工作这样的支配比较宽松，既可以在工作量大的状况下安排为一人收银，一人登记推销，另一人负责其他服务和联系工作，而且还可以缓解收银的压力，让收银可以做到头脑清明，不出错最重要的是，这样的工作努力克服自己的不良心情，端正自己的看法，乐观、热忱、细致地的对待任何一份工作以后的半年，我还将接着在学校中学习，完成我的学业，这一段的珍贵的实习经验无疑为我今后的学习、工作奠定了基础最终，诚心感谢酒店的各位同事和领导，感谢你们赐予我的关怀、照看和鼓舞,从你们的身上，我学到了很多很多感谢—酒店给我的这次珍贵的实习机会，感谢酒店的栽培，让我增长了见识，体验了生活我诚心希望—能够越来越好感谢！酒店实习鉴定报告书5年一月至一月，我们在—酒店开展了为期三个月的实习，在实习20xx中我们学到了很多书本上学不到的学问，学会了怎样待人接物，学会了倾听别人看法，学会了做事要有责任心等等……作为初次接触工作的实习生，我们有的只是书本上的学问，没有任何社会阅历的我们第一次面对社会多少显出一点青涩当我们来到同一间酒店实习，分到不同的部门工作部门的不同也确定了我们工作内容的不同，工作素养的不同，服务客人方式的不同对于餐饮部的同学来说，服务方式是一种干脆对客服务所以餐饮部的同学要有具备一种热忱且性特别向，这有利于推销菜式，达到最大的收入而对于客房部的同学来说，最主要的是“暗服务〃，很少会接触客人，但它的工作量是很大，并且须要很细心对于一个酒店，它的大部分的收入是来自客房，而开房率又间接带动其它部门的收入倘如我们没有足够的责任感、没有足够的热忱、没有足够的进取心那么，我们的服务质量必将下降，从而影响酒店总体的服务质量终归客人在酒店最长的地方是客房，客人很多时候会找到客房服务人员解决问题因此，给客人留下印象最深的往往就是客房服务人员在安排工作岗位时，很多同学们被分到客房部，这也印证了客房部的工作量是相当大;但是，一些同学们认为这些工作很不风光，担忧今后的就业前景，起先怀疑这个专业，甚至想离开这个专业，看法比较消极就在其次个星期，学院领导及系里的老师来到宿舍，探望我们,并且具体地把合约相关的内容给我们说明，鼓舞我们要坚持下去老师也我们一一解答在工作中出现的问题，同学们也把一个星期的工作经过和趣闻跟老师共享在剩下的几十天中，我们以一种正式员工的心态对待自己，更珍贵的是，没有一个同学出现缺席，餐饮部的全体同学还得到高层管理者的高度赞扬这对我们学生来说是一个认可,对学校的教化来说是一个确定我们的工作也为学院增光添彩通过这次实习，我们发觉了自己有很多的东西须要改善，例如自信念不足，遇到挫折简洁发生心情化，并把这一心情放在工作上，影响了服务质量;喜爱跟其它部门作比较，其它部门工作量比较轻松，就产生不平衡的心理，埋怨安排不公允的确那种安排方式有不科学、不合理的地方，但是我们现在是一个高校一班级的学生，一点阅历都没有，我们真的没有任何资格选择职位擅长思索，擅长辨别是非也是我们须要改善的，我们总是受到别人思想的左右，简洁发生跟风行为我们并不是木偶人，我们要学会找到缘由，辩证客观地分析问题，找到最合理的方法来解决问题不要随意用极端的行为来发泄，也不要随意影响其他同学的思想要保持一种〃不以物喜，不以己悲〃的心情对待每件事当我们发觉酒店出现管理问题，我们要乐观主动地思索，提出合理的解决方案因此，我们要提高个人的专业素养，服务技能，沟通实力，并树立坚决的意志，让自己成为一名优秀的酒店人做好基础当我们选择走酒店行业时，我们就意味着日夜颠倒的三班轮番制,面对这数自不清杂乱的客房，闻着厨房飘之不尽的油烟味，遇到毫不讲理的客人，站足几个小时的台班，每天不少于次的“您好〃等等每天的30工作是如此的艰辛、繁琐、无趣而这份工作是须要的忍耐、细心、责任心面对即将到来职业生涯，我们要从容入世当我们没有力气去变更现状时，我们要学会听从经过这次历练，我们要懂得想得到一件东西，我们必需有所付出努力读书是我们作为学生的职责，努力工作是我们作为实习生的职责我们的国学大师王国维在他的《人间词话》中写出了三个人生境界，这三句原来都是言情话相思的佳句，却被王国维用以表现“悬思——苦索——顿悟〃“昨夜西风凋碧树独上高楼，望尽天际路意为我们要立志，下定决心衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴〃，意为我们要有执着的追求、忘我的奋斗不管遇到再大的困难，还要坚持奋斗，接着前进，为了事业，一切在所不惜;世上没有平坦之路，要勇于创新，也要擅长等待“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在，灯火阑珊处〃经过磨练之后，人就会变得成熟，通过细心视察，查出缘由，看到别人看不到的东西专心铸造，水到渠成，事业上就会有独特的贡献如今我们作为学生就要有鸿鹄的大志，用荆棘鸟的精神铸就事业正处于豆蔻年华的我们，青春是我们的资本，我们不需过于自暴自弃,实力的提升是须要时间的酝酿，时间会证明一切我们要知道这份合约是来之不易的，它能到我们的学校，是因为师兄师姐在白云以精彩的表现得到高层的高度赞扬，通过学校的全力撮合倘如没有他们的努力，—学院就没有—班的存在我们不能辜负师兄师姐的努力，学校的期盼我们要饮水思源，以我们的努力来回报我们的学院面对父母亲的年育之恩，我们要知道父母之恩，水不能溺，火不10能灭，要懂得知恩图报在一个人海茫茫的世界能聚在一个起,这是一个缘分，通过一年的学习，生活，工作，我们相互帮助，相互关怀，互信任任我深信一个强大的班集体将是我们胜利的强力后盾最终，在三年前我们是个人的班集体，三年后也是人的班集体3939dont belost oneguyo也送一首诗句给在坐的每一位同学，“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来〃感谢！酒店报告总结方式，可以很快让新人获得阅历，在工作量小的时候由带班同事指导,工作量大的时候又可以更多的汲取阅历，快速成长或许，在旁人看来，前台的工作很简洁，事实上，这工作的程序困难繁多，在这说长不长说短不短的几个月里，我发觉要做好一项工作，心态必需调整好，无论工作是繁重还是悠闲，要用乐观的看法去完成我们的每一份工作，而不是去埋怨;当你犯错的时候，要想尽一切方法去弥补你的过失，而不是躲避现在酒店的前台的薪水一般都是底薪加提成的，也就是说，入住的客人多，自己的工资也高，这算是鼓舞大家埋头苦干，加班加点也情愿坚持的动力所在作为一个初出茅庐的新人，我在工作中难免会有犯错的时候，好在经理和同事也没有很指责，还给我劝慰和鼓舞，这让我特别感动感谢一位年长的同事告知我，不管在哪种环境，都要要记住三点

一、勤快，

二、忍耐，

三、不耻下问，我会始终牢记在心的

二、实习感受

（一）成果与收获这些日子我的确学到了不少东西，除了学习到一些基本的技巧和服务常识之外，更学习到了做人，如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应当具有剧烈的服务意识实习是一个很好的平台，让我们对社会有了新的领悟和熟识，只有在现实中经验过,才会明白这个社会是如此的困难，远没有我们想象的单纯在酒店实习期间，曾有一段时间，我发觉自己的想法和观点是如此的无趣，不过后来我就渐渐放开了刚起先上班时，不适应长时间的站立和工作作息时间的变更，一天下来，手脚僵硬酸痛，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息，一时间真的有点吃不消对于这些我都咬咬牙坚持下来了，也更深地体会到了生存的不易以前在家的时候，衣食无忧，根本就没有细致思索过这些东西是怎么得来，现在当自己有了一份工作的时候，才发觉得来不易在高校里，我们只是一张白纸，通过实习我们体会了社会和人生在学校或家里或许有老师或家长安排说今日做些什么，明天做些什么，但在这里，不确定有人会告知你这些，你必需自觉地去做，而且要尽自己的努力做到最好，一件工作的效率就会得到别人不同的评价在学校，大多是学习的氛围，终归学校是学习的场所，每一个学生都在为取得更高的成果而努力而这里是工作的场所，每个人都会为了获得更高的酬劳和晋升而努力，无论是学习还是工作，都存在着竞争，在竞争中就要不断学习别人先进的地方，也要不断学习别人怎样做人，以提高自己的实力在前台这个岗位，我渐渐能够感受到社会上的人情事理，我在一点点的积累社会阅历和学习处世之道，了解人际关系的困难，这是整个实习过程中最珍贵的一部分整个实习历程，我不仅看到自己好的一面，也将我在各方面的缺点与不足毫无保留的放大出来，从而让我关注到自己未曾注意的东西通过这次实习，我比较全面地了解了饭店的组织架构和经营业务,接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和挚友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会实习过程中，让我提前接触了社会，相识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业支配做了一次提前策划通过这次实习，我发觉了自己与社会的契合点，为我的就业方向做了一个指引

（二）问题与不足在今后的工作中，我将努力提高自身素养，克服不足，朝着以下几个方向努力首先学无止境，时代的进展瞬息万变，各种学科学问日新月异我将坚持不懈地努力学习各种学问，并用于指导实践；其次“业精于勤而荒于嬉〃，在以后的工作中不断学习业务学问，通过多看、多学、多练来不断地提高自己的各种实力；最终不断熬炼自己的胆识和毅力，提高自己解决实际问题的实力,并在工作过程中渐渐克服急躁心情，乐观、热忱、细致地的对待每一项工作

三、看法与建议电子宾馆已经存在了比较合适的房态显示和处理系统，但是没有得到很好的应用对于这个问题，我做了一个简洁的分析问题在房间退房之后，一般状况客房服务员须要分钟时间做20-30房，这个速度是具有确定的随机性的，客人不同，做房须要的时间也不一样现在的操作流程是客人退房一一房间查酒水一一房态置房一一OK打算新客入住在很多状况下，客人的选择是具有集中性的，这主要是由于客人的选择具有趋同性，因此有些客房的入住率和新客更新率特别之高,这个现象是由客人习惯、房价、季节等很多条件共同确定的在我们现有的操作流程中，没有给客房服务员预留时间做房，常常出现房间没有做完就通知楼层开房，然后客房服务员常常会有怨言这样的状况很不利于客房服务质量的提高因此，我提议，把现有的电子房态显示监控系统良好的有效的利用起来主要的做法有以下两点、重新规划从客人退房到置房的流程，尽量吸取客房和前台两10K方面服务员的实际阅历，做出最有效率的操作流程和责任分工；、从退房到客房服务员做房，由客房领班查房之后再确定是否可以2置房，这样的操作是为了避开上述状况0K另外，由于前台员工很长时间都是应用纸笔记录的方式进行房态管理，因此加强对电脑的运用可能须要比较多的培训和规定这种转换可能会有一些难度但是，信任只要管理层肯这样做，员工又可以提高工作效率，自然是会收到不错的效果的实习即将结束了，这是一段令人难忘的日子，有欣喜、有汗水、有苦涩，很难用一言两语说清晰这三个月的时间是短暂的，但过程却是漫长的，我要好好地总结归纳一下，将自己的不足之处进行加强,重新整理自己的信念，迎接新的开端通过这次实习，我真的学到了很多实际的东西，而这些恰恰是在课堂上所学不到的回到学校，我还将接着在学校中学习，理论与实践的相结合才是最重要最终，感谢酒店的全部的同事和经理，感谢你们对我这实习期间的关怀和照看，从你们身上，我学到了很多，也希望酒店能够越来越好!酒店实习鉴定报告书2随着学校生活结束，我们即将面临就业的挑战，为了更好的实践课堂学问和增加我们的实践实力和对社会的进一步了解学校支配了这次实习，使我们能够娴熟的驾驭酒店的理论学问，为此我在_酒店餐饮部进行了为期两个月的实习，收获颇丰，驾驭了很多课堂上学不到的服务技巧和工作阅历，学会了很多的为人处事的道理和原则，不管是从学问、技能还是社会阅历等方面都得到了很好的熬炼，为以后的工作和生活打下了夯实的基础

一、实习单位—酒店是由沈阳黎明航空发动机集团投资兴建，并委—酒店管理集团经营管理的一家涉外商务酒店，邻近_和_中心，位置优越，交通便利它设有经典的中式餐厅一四季厅、_东西美食的—西餐厅和_、—等珍贵珍品的—餐厅、座主营—的—厅，设在三楼的宴会厅可接待千人以上的大型B活动，气派不同凡响四楼的—中心供应先进完善的健身、消遣、休闲设施及五品质的服务另外—酒店还设有可接待千人以上的大型豪华宴会厅，另备有间装饰高雅，功能齐备的多功能厅6实习过程我在酒店座的景泰中餐厅工作中餐厅是酒店餐饮部B门中比较辛苦的部门，因为酒店并没有给服务员制定具体的岗位职责和工作描述，在刚刚走进工作岗位的几天，感觉就像无头苍蝇，不能领悟工作的流程和要领，只是听从领导和老员工的支配和他们手把手的教化庆幸的事老员工对我们很友好，不过这都得力于我们平常辛勤的工作我们的工作除了摆台、叠口布、传菜、上菜、撤台外，也得兼职清洁工，每天上下班第一件事就是擦尘，除此之外，我们还肩负搬运工，搬桌子椅子、上下转盘、拆卸桌子我们实习生的上班时间是小时工作制，8每周休息两天，几乎每天都是两头班即上午三小时，下午五个小时，中午有午休时间，但往往下班的具体时间都不确定，常常依据实际状况加班加点，但加班都会有记录的，每月都有综合时间记录，适当的时候会有补休，虽然没有加班费，但我觉得这种制度还是很敏捷合理的

二、实习内容熟识酒店及酒店所处环境的基本状况，包括⑴酒店公共设施、营业场所的分布及其功能酒店所能供应的主要服务项目、特色服务及各服务项目的分布2酒店各服务项目的具体服务内容、服务时限、服务部门及联系方3式酒店所处的地理位置，酒店所处城市的交通、旅游、文化、消遣、4购物场所的分布及到这些场所的方式、途径酒店的组织结构、各部门的相关职能、机构及相关高层管理人员5的状况⑹酒店的管理目标、服务宗旨及其相关文化参与公司的岗位培训，熟识自己的工作职责，了解本岗位的重7要性及其在酒店中所处的位置，了解工作对象、具体任务、工作标准、效率要求、质量要求、服务看法及其应当担当的责任、职责范围熟识菜牌、酒水牌，熟记每天供应的品种;沽清的品种8中餐的服务程序、从迎客一一给客人拉椅让座一一铺口布、撤筷子套一一派毛巾一1一问茶斟茶一一点菜一一问酒水斟酒水一一上菜一一席间服务换餐碟、烟灰缸、毛巾，上水果，拿酱料，装白饭结账一一送客一一翻台清场一一结束虽然以上服务程序在课程中也学习过，而且在工作中每天都可以遇到，但每位客人的需求是不尽相同的，要想给客人特性化的服务，就不是那么简洁了通过实习，我觉得只有在整体上驾驭了基本服务程序的前提下才能给客人从细微环节上供应优质的服务、酒水学问在酒店里，有很多的酒水，以前虽然在书本上学习了一2些，但对他的了解并不是很深，自从来酒店以后，学习到了很多酒水方面的学问，有红酒、烧酒、白酒等等，以及它们的斟发，如红酒斟三分之一，白酒八分满，白兰地斟一撇等，又如红酒里可以加柠檬、雪碧等，花雕酒可以加话梅，威士忌可以加苏打水、矿泉水、冰块等的一些专业学问、酱料的搭配在酒店里，很多菜肴都有相应的酱料，于是要对酱料3有所熟识，才能更好的服务于客人，如乳猪有乳猪酱和砂糖，白切兔有蒜茸酱，小笼包应跟陈醋、白灼虾要跟椒圈豉油和洗手盅等,这些都是我们在服务客人时应当知道的、珍贵菜肴以前从来不了解那些燕窝、鱼翅、鲍鱼、海参、鱼4。