酒吧岗位职责

酒吧岗位职责、常务副总经理A直属上级董事总经理下级大堂经理、酒水部经理、策划部经理、营销部经理、工程部、、音控DJ细致执行董事会下达的指令和会议决议，主持部门会议，布置工作，解决难题1主持本俱乐部日常工作，负责向上级汇报工作，合理调配俱乐部员工，实行对下级的奖惩权2制定工作支配、培训支配，并督促下级执行3细致抓好大堂内各项工作，制定将来支配，并向上级汇报月度支配4留意下级素养的提高与培育，不断提高下级的职业标准、学问程度、操作技能、应变实力、强化时尚酒吧5意识负责受理客人投诉，妥当处理客人与酒吧之间发生的问题，对客人提出的问题进行帮助解决或做出合理的6说明，与客人之间保持良好的关系负责酒吧音乐类型的限制和把握7把握酒吧的经营定位并适时的依据市场须要进行调整推陈出新

8、大堂经理B直属上级常务副总经理下级大堂主管、清洁部、迎宾在常务副总经理的领导下，全面负责管理工作本部门的日常工作，贯彻俱乐部的规章制度、经营思路,确1保本部门各项工作的顺当进行严于律己、以身作责，具有剧烈的上进心与良好的综合素养，以俱乐部的整体利益为动身点以激发员工工2作潜能为工作重心，以创建良好的经营效益为目的，全力搞好本部门经营管理工作建立和建全部门管理制度，各岗位详细工作内容、操作规范、服务质量标准等，并监督贯彻实施3充分发挥下级工作人员的工作主动性、责任心，并不定期的抽查各岗位的工作状况，奖勤罚懒、赏罚分明4以人为本的搞好本部门员工的思想工作，培育剧烈的团队精神，强化员工对客人的服务意识，全面提高服5务质量主动听取下级的工作汇报、看法、建议，集体民主的分析探讨解决问题6搞好本部门的物资财产管理，限制易耗物品的有效运用，节约成本开支，定期协作相关部门的检查7营业中保持好与客人的良好关系，征求客人看法，处理客人投诉8参与俱乐部的每周办公例会，搞好与其它部门之间的协调协作工作并起到本部门的承上起下的作用

9、营销部经理C直属上级常务副总经理下级经理助理干脆对常务副总经理负责1肯定听从上级工作支配、帮助参与各项接待或出访活动支配2主动宣扬公司的优质服务和完善设施，树立良好的公司形象，并留意了解客人对公司的看法刚好汇报3随时收集、整理相关信息、为本部门制定工作支配4了解客人的嗜好、忌讳、习惯、并帮助各部门管理人员搞好接待工作5不断扩充自己和下属的学问面、提高业务技能,参与公司的各项活动，增加自己的业务应酬水平技巧

6、酒水部经理D干脆上级常务副总经理下级调酒师、吧员具备高度的责任心，提前上岗，最终离开工作岗位1负责和其他部门的工作协调2负责本部门的工作会议及员工培训3检查开吧前的打算工作，酒水、杯具备量是否合理，是否到位，清洁是否达标4检查责任区域内是否有其它问题或平安隐患，如有异样状况应马上上报处理5检查每日报表是否精确，数量金额是否相符6负责支配本部员工的日常工作及督导花式调酒的效果7督导员工并对吧员在工作中遇到的问题刚好解决订正8听从上级指挥，完成上级交给的其它任务

9、调酒师E干脆上级吧台经理在吧台经理的领导下，主动开展各项工作1全面负责吧台的各项监督检查2驾驭各项设备设施的运用方法及维护保养学问3在日常工作中主动的推陈出新并把握鸡尾酒的口感及配方4负责全部物品的清点、登记、统筹5做好每日销售报表7在吧台主动活跃的带动饮酒氛围并适时的进行鸡尾酒促销8每日依据吧台经理的规定和要求进行花式调酒表演9勤练花式动作削减失误并不断的增加花式动作及欣赏性

10、吧员F干脆上级；吧台经理在规定时间内做好区域卫生，检查吧台全部设备运行是否正常1开班前检查头天营业所剩酒水的数目，并依据所需刚好补充货源2熟识酒吧内全部酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其贮存方式，饮用方式以及鸡尾酒的调制方法3随时留意吧台内全部用具的清洁卫生，必需保证干净、无破损、无污点4出品时要保证快速、精确、高质量5前吧应于顾客主动沟通并保持好良好的关系，尽量了解熟识顾客的姓名喜好等个人信息以便更周到的为客6人服务严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的的差错7前吧人员须确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果8下班前细致清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录（盘点存货），依据经营预料提出其次天的酒水申购9数量并将吧台内清洁做干净，一切复原正常后方可下班、吧员G干脆上级；吧台经理

1、1900准时打卡上班，不得迟到早退（晚班2030点名）、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参与班前会.

2、清点酒水，检查制冰机制冰状况及其它设备是否运行正常.

3、补充当日所需酒水及物品

4、打扫吧台内全部清洁卫生.

56、后吧人员提前于900钟前打算10个生果，并在营业中依据营业状况增加备用生果、照单按时按量精确无误地出货

7、接单后须细致看单检查是否有错（包括日期、写单时间、出品名称、累金额、现收金额、所找尾款）.8II、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过分钟93〜

5、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过分钟105〜

10、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应刚好处理，做到台面、地面清洁.其中星11期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周

四、

五、六则重复上述程序周日全面打扫、整理.、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净；并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台全部酒柜

12、吧台出品工作程序服务员喊单、递单一一吧台审查制作一一出品、存单一一服务员按实际出货13。