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文本内容:
酒店开业策划方案酒店开业策划方案开业筹备支配大体可分为调研、打算和实施三个阶段,具体支配如下国际品牌酒店筹建、规划、设计、导入、工程导向标识规划设计于工程!
1、建立酒店开业筹备办公室,选购到位必需的办公用品;
2、派驻工程设计、监理班组与酒店管理班组,正式启动酒店的工程装修设计和开业筹备工作;
3、工程设计、监理班组进行酒店装修设计,确定酒店的功能布局,监督并管理各工程队;
4、酒店管理班组了解和熟习酒店的功能布局;
5、进行市场调研与分析,精确市场定位、细分目标市场,确定经营方向和营销策略;
4、编制酒店组织,管理架构支配
5、编制酒店部门人员制编支配
6、编制开张后的工资执行标准
7、确定人事聘请方式、条件、时间、程序
8、进行人事聘请的复试
9、支配好开张前员工到位宿舍
10、收集各部门初试表格名单及定岗H、组织相关人员集体复试
12、组织人事培训(教材、主讲、时间、地点)
13、各部门每日工作跟进度表
14、帮助各部门的业务技能培训
15、员工守则、人事制度定案印刷
16、组织开业、实操及清场
17、开业前员工动员大会
三、营业运作部分(业务细分)
1、确定服务模式
2、确定流程及规范
3、确定各部门人员编制
4、按岗位要求聘请人员
5、定制营业服务人员制服
6、对物品盘点申购支配
7、对聘请人员集体复试
8、编写培训教材
9、组织员工参与人事培训
10、组织各部门业务技能培训营业用品补充到位
11、各项设施设备安装及调试
12、各项营业单、酒水牌等印刷用品
13、营业区域绿扮装饰
14、营业区域的全场卫生、房号确定
15、营业区域的内部模拟演练开业的其它各项工作
四、工程装修部分
1、工程设施的整体了解
2、编写工程的组织架构人员编制
3、跟踪工程装修质量进度
4、跟踪各种管线的预埋状况
5、工程人员复试到位
6、管家人员参与人事培训
7、工程人员实行相关培训
8、工程用品的申购
9、工程设施设备的安装调试
10、工程报修程序及卫生打理标精确定
五、保安培训部分1礼仪型保安要求、通迅器材、防卫器材1装修期间的护场保安到位1组织员工军训1保安常规培训(队列、快速反应)1治安突发事务处理程序、技巧1保安礼仪礼貌培训1保安车辆指挥培训1保安良好生活习惯培育1参与人事部的集训1组织全员消防平安学问培训1组织专业和义务消防队1消防器材、消防通道、警示牌到位1内保工作制定程序
六、广告宣扬部分1大门口悬挂巨幅广告1大门口制作精致广告1地方广告媒介、电视、报纸等进行媒介宣扬1赞助商灯箱广告1赞助物品到位1开业倒计时巨幅标准1开业前地方周边区域主要路口横幅1开业前宣扬单派发1开业大典的请柬印刷
七、开业大典部分1剪彩、到场嘉宾确定1请柬派发1军乐队、舞蹈队、锣鼓队落实1剪彩用品落实1签到用品落实1开业环境布置1摄像、摄影合理支配1开业大典彩排执行细则客房部国际品牌酒店筹建、规划、设计、导入、工程导向标识规划设计于工程!
(一)开业前三个月与工程承包商联系,这是工程协调者或驻店经理的职责,但客房部经理必需建立这种沟通渠道,以便日后的联络
(二)开业前第两个月
1.参与选择制服的用料和式样
2.了解客房的数量、类别与床的规格等,确认各类客房方位等
3.了解酒店其它项目等配套设施的配置
4.明确客房部是否运用电脑
5.熟识全部区域的设计蓝图并实地察看
6.了解有关的订单与现有财产的清单(布草、表格、客用品、清洁用品等)
7.了解全部已经落实的订单,补充尚未落实的订单
8.确保全部订购物品都能在开业一个月前到位,并与总经理及相关部门商定开业前主要物品的贮存与限制方法,建立订货的验收、入库与查询的丁作程序
9.检查是否有必需的家具、设备被遗漏,在补全的同时,要确保开支不超出预算
10.假如饭店不设洗衣房,则要考察当地的洗衣场,草签店外洗涤合同
11.确定有哪些工作项目要采纳外包的形式,如虫害限制,外墙及窗户清洗,对这些项目进行相应的投标及谈判
12.设计部门组织机构
13.写出部门各岗位的职责说明,制定开业前的培训支配
14.落实员工聘请事宜
(三)开业前一个月
1.依据饭店的设计要求,确定客房的布置标准
2.制定部门的物品库存等一系列的标准和制度
3.制订客房部工作钥匙的运用和管理支配
4.制定客房部的平安管理制度
5.制定清洁剂等化学药品的领发和运用程序
6.制定客房设施、设备的检查、报修程序
7.制定制服管理制度
8.建立客房质量检查制度
9、制定遗失物品处理程序
6、探望旅游局、旅行社及有关政府职能部门、各大公司和企事业单位领导;
7、作好开业前酒店的营销策划、促销、对外宣扬,联系、建立良好的媒体互动关系;
8、制订酒店组织机构图;
9、制订开业筹备阶段员工工资级别及福利待遇标准;
10、员工聘请与面试,确定到岗日期;n、制订员工培训支配;
12、落实、评估培训工作,员工考核、分流上岗;
13、制订酒店管理服务模式(包括员工手册、工作流程、服务标准、岗位职责及各部门内部的规章制度);
14、制订酒店经营物资(包括办公用品)的选购支配并确定到货日期;
10、制定待修房的有关规定
11、建立“VIP”房的服务标准
12、制定客房的清扫程序
13、确定客衣洗涤的价格并设计好相应的表格
14、确定客衣洗涤的有关服务规程
15、设计部门运转表格
16、制订开业前员工培训支配
(五)开业前二十天
2、与清洁用品供应商联系,使其至少能在开业前一个月将全部必需品供应到位,以确保饭店“开荒”工作的正常进行
3、打算一份客房检查验收单,以供客房验收时运用
4、核定本部门员工的工资酬劳及福利待遇
5、核定全部布件及物品的配备标准
6、实施开业前员工培训支配
(六)开业前第十五天
1、制定清洁保养支配及程序
2、制定客用物品和清洁用品的供应程序
3、制定其它地面清洗方法和保养支配
4、建立0K房的检查与报告程序
5、确定前厅部与客房部的联系渠道
6、制定员工激励方案(奖惩条例)
7、制定有关客房支配卫生等工作的周期和工作程序(如翻床垫)
8、制定全部前后台的清洁保养支配,明确各相关部门的清洁保养责任
9、建立客房部文档管理程序
10、接着实施员工培训支配
(七)开业前第十天
1、与财务部合作,依据预料的需求量,建立一套布件、器皿、客用品的总库存标准
2、核定全部客房的交付、接收日期
3、打算足够的清洁用品,供开业前清洁运用
4、确定各库房物品存放标准
5、确保全部客房物品按规范和标准上架存放
6、与总经理及相关部门一起重新审定有关家具、设备的数量和质量,做出确认和修改
7、与财务主管一起打算一份具体的货物贮存与限制程序,以确保开业前各项开支的精确、牢靠、合理
8、接着实施员工培训支配(A)开业前第八天
1、正式确定客房部的组织机构
2、依据工作和其它规格要求,制定出人员安排方案
3、取得客房的设计标准说明书
4、按清单与工程负责人一起验收客房,确保每一间房都符合标准
5、建立布件和制服的报废程序
6、依据店内缝纫丁作的任务和要求,确定须要何种缝纫工,确立外联选择对象,以备时常之需
7、着手打算客房的第一次清洁工作
(九)开业前第七天国际品牌酒店筹建、规划、设计、导入、工程导向标识规划设计于工程!
1、起先逐个打扫客房、配备客用品,以备运用
2、对全部布件进行运用前的洗涤全面洗涤前必需进行抽样洗涤试验,
3、依据工程交付支配,会同工程负责人逐个验收和催交有关区域和项目
4、起先清扫后台区域和其它公共区域
三、开业前的试运行
(1)常常检查物资的到位状况
(2)加强对成品的爱3加强对钥匙的管理4确定物品摆放规格5客房质量的验收,由工程部和客房部共同负责6留意工作重点的转移,使部门工作逐步过渡到正常运转7确保供应足够的、合格的客房8加强平安意识培训,严防各种事故发生9加强对客房内设施、设备运用留意事项的培训
15、设计与制作各部门制服(按部位和岗位要求);
16、设计与印刷酒店各种印刷品;
17、制订酒店经营支配和经营预算;
18、制订流淌资金额度及用途支配;
19、申办各种开业许可证(旅游局、工商局、文化局、公安局、消防、税务、环卫、物价、烟草等);
20、建立良好的银行业务往来关系;
21、办理各种保险业务(包括财产险、客人人身意外保险、雇佣责任险等);
22、进行工程全面验收;
23、开业前模拟运转(试营业)酒店开业筹备的任务与要求国际品牌酒店筹建、规划、设计、导入、工程导向标识规划设计于工程!酒店开业前的打算工作,主要是建立部门运营系统,并为开业及开业后的运营在人、财、物等各方面做好充分的打算,具体包括
(一)确定酒店各部门的管辖区域及责任范围各部门经理到岗后,首先熟识酒店的平面布局,实地察看然后依据实际状况,确定酒店的管辖区域及各部门的主要责任范围,并以书面的形式将具体的状况下文确定
(二)设计酒店各部门组织机构科学、合理地设计组织机构,酒店各部门经理将综合考虑各种相关因素,如酒店的规模、档次、建筑布局、设施设备、市场定位、经营方针和管理目标等
(三)制定物品选购清单酒店开业前事务繁多,经营物品的选购是一项特别耗费精力的工作,仅靠选购部去完成此项任务难度很大,各经营部门应帮助其共同完成
(四)帮助选购酒店各部门经理不干脆担当选购任务,但这项工作对各部的开业及开业后的运营工作影响较大,因此,酒店各部门经理应亲密关注并适当参与选购工作这不仅可以减轻选购部负担,而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求酒店各部门经理要定期比照选购清单,检查各项物品的到位状况,而且检查的频率,应随着开业的接近而渐渐增高
(五)参与或负责制服的设计与制作
(六)编写酒店各部工作手册工作手册,是部门的工作指南,也是部门员工培训和考核的依据工作手册应包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分
(七)参与员工的聘请与培训酒店各部门的员工聘请与培训,需由人事部和酒店各部门经理共同负责在员工聘请过程中,人事部依据酒店工作的一般要求,对应聘者进行初步筛选,而酒店各部门经理则负责把好录用关培训是部门开业前的一项主要任务,酒店各部门经理需从本酒店的实际动身,制定切实可行的部门培训支配,选择和培训部门培训员,指导其编写具体的授课支配,督导培训支配的实施,并确保培训丁作达到预期的效果(A)建立酒店各部门财产档案
(九)跟进酒店装饰工程进度并参与酒店各部门验收酒店各部门的验收,一般由基建部、工程部、酒店各部门等部门共同参与酒店各部门参与验收,能在很大程度上确保装潢的质量达到饭店所要求的标准酒店各部门在参与验收前,并依据本饭店的状况设计一份酒店各部门验收检查表,并对参与的部门人员进行相应的培训验收后,部门要留存一份检查表,以便日后跟踪检查
(十)负责全店的基建清洁工作
(十一)部门的模拟运转酒店各部门在各项打算工作基本到位后,即可进行部门模拟运转A、《酒店开业前打算工作支配》国际品牌酒店筹建、规划、设计、导入、工程导向标识规划设计于工程!
一、基本工程部分
1、成立筹备领导小组,时间1)筹备组成员构成组长副组长筹备组成员2)筹备组组织架构管理组一策划组一分线经营组工程组财务保障组1
①组长全面负责筹备的各项工作,重点负责筹备期间的各项开支的审签1
②工程组,全面负责工程筹建事务,作做工程质量和进度的限制,做好与工程施工队的帮助协作,做好各种水电设施设备技术参数的核定,做好开业前工程人员和工程工具的筹备工作1
③财务保障组,全面负责筹备期间的财务事务,主要做好财务立帐,工程改造期间的财务监管,营业运作所需单据的设计印刷及收银系统的运用培训工作1
④管理组全面负责筹建期间工程,财物外的一切其它事务,主要负责对工程,财务组的指导协调,对各部门等相关负责人的选择及各部门筹备工作指导副组长,帮助组长全面统筹筹建期间的各项工作,重点负责营业一线人员裁定及营业所需物品跟进等工作1
⑤筹备组主要工作任务:a)负责工程改建风格,质量进度的限制b)负责按人员编制支配聘请开业所需的各职岗员工c)负责按市场调查分析,确立将来的经营风格,经营价格定位d)负责将来企业开长后的经营优势“亮点”定位e)负责将来企业运作所需工作流程规范及制定各类相关制度
二、行政人事部分
1、筹建办组成
2、员工宿舍租赁、建立员工饭堂
3、筹建期间工资、福利标准。