开餐馆要知道十件事

开餐馆要知道十件事当我开办我第一家餐馆时一一我希望能知道的件事这些是一系列教训一一从我10开创自己的餐馆起，花了年时间学到的这些教训是我的亲身经历我真希望在我9经历这些痛苦之前，有人能告诉我这些真理很少有人能从别人的痛苦中吸取经验因此，如果你想听听我的教训以便避免这些失误，我相信我的这些经验会对你有用但如果你选择按自己的方式行事，直接从苦难中学习，那是你的自由，祝你好运一，找寻那些在工作上具有主动精神的雇员，并且要不断地寻找他们这类人的主要特点是他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生二，当你找到一个好雇员，告诉他你认为他是一个优秀的雇员经常感谢，并且赞许他如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作三，当你有一个糟糕的雇员，不要浪费你的时间尝试把他们转变成为好雇员，这通常很难实现我发现最好的办法是尽可能早的解雇他糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响摆脱他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报四，认真等待别人的意见，当他们对你讲话时要善于聆听当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你必须成为一名聆听者一一必须聆听所有的事情当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的最糟糕的事情之一你需要你的雇员与你交谈他们比你了解更多别人的所作所为，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎五，给自己开工资之前，先给你的供货商付款对你来说，供货商象你的雇员一样，载舟也能覆舟有时我们会很容易这样想:因为你正从他们那里购货，你就是上帝；所以你就可以象你的某些客户一样，有资格为所欲为，只索取，不感恩一大错特错！是的，你是在给这些家伙签支票，但你应与他们保持一个良好的工作关系，不然他们有可能会毁了你同样，他们也能拯救你有一次，当我外出休假几天，去参加我妹妹的婚礼，我的一个雇员从保险柜里偷了企业的周转资金我再没有足够的钱来使企业运转下去我的供货商，因他们过去都能如期拿到货款并与我关系良好；当我向他们求援时，迅速给以我帮助没有他们，我将失去这间餐馆另外，当周五下午五点半，你突然发现忘了订购某些货物，而你又希望你的供货商迅速送抵，除非你与他们有良好的关系，否则根本没门在餐馆生意中，你需要对每个人都友善六，在销售淡季要有创新所有的餐馆都会有生意上的淡季，而这时候你更应该开展一轮营销新攻势我知道这听起来有点疯狂一一明知生意清淡却花费金钱去做广告但如果你做的对路,你将不会白花工夫我在波士顿有一间餐馆，在这里对餐馆生意而言，二月份是一个可怕的月份，寒冷的气候让人们呆在家里但二月份是有一宗教斋节，因此我开发了斋前特色菜谱，并大做广告极力推广吸引了众多食客结果这个月成为我们最红火的一个月这类营销方式能适合各类企业，只要促销活动办的独特有趣，就能吸引顾客七，不要被琐事缠住手脚在餐馆的每一天，都会有无数问题冒出来，而你却没有时间解决它们许多问题看上去很急迫，但实际上并没有那么严重因此在我象疯子一样运作多年后，终于学会当所有这些恼人的问题冒出来时，抓大放小，即抓住主要矛盾，优先处理重要问题你必须学会克服“试图立刻解决遇到的所有琐事”这个毛病八，尽量向那些可能对你的生意有所帮助的慈善机构提供免费服务和捐助当你开了一间餐馆，城里的每一家慈善机构都会向你寻求赞助这时最好是确定一个救助主题或是对你个人有重要意义，或是对你的生意有帮助我做的几乎所有慈善活动都与爱滋病相关，因为我的几个朋友死于这种可怕的疾病，而且我的餐馆所在地区有许多同性恋聚居地，他们会感谢我所做的善事九，你自己公司的企业精神是由你造就的你的员工将模仿你的行为举止一一好的或坏的如果你感谢，善待你的客户，大多数你的员工也会以这种态度对人如果你自己对客户冷淡或粗鲁，那么你的员工将认为这样做也是可接受的你自己不要做任何你不希望你的员工去做的事情“照我说的做，不要照我做的做”这句话并不起作用你是你自己企业的船长，你的员工都会以你马首是瞻十，对我而言，经过五年的艰苦奋斗，终于有稳定的资本可供我享受人生和周游世界对了，我忘了提醒，如你能雇用正确的人并善待他们，你也终会有一天去享受你的自由时间当你躺在南太平洋的游艇上，而几万里外你的企业正在为你赚钱一一再没有比这更好的感觉了这需要时间，但这对你来说是可能的当你告诉人们你想自己开一间餐馆时一一人们常会说的个谎言有许多人一一并没有3关于餐馆生意的经验一一却很喜欢告诉你关于这个生意的可怕故事他们虎着脸,一脸可怕表情，严厉地对你说“你不能开一间餐馆，这是不可行的，不会成功的”这些家伙是从哪里得到这些结论呢？下面是一些关于餐馆生意的常见的“评论”，即，谎言一，“十间新开的餐馆中会有九间倒闭”这是一个可怕的数字我不知道倒闭餐馆的确切统计，但我知道人们常会因为一些未知的原因夸大事实我感觉这只是那些失败者杜撰出来的一如果大多数人象他们一样也失败了，会使他们感觉好一些只要你在创办你自己的企业之前，花一些时间，去了解和熟悉这个行业，对你的企业的目标市场进行认真地调研和考察,就一定会大大增加你的成功机会而这样做，远比轻信那些别有居心的笨蛋的恐吓以及藏头缩尾的胆小鬼的胡扯来得可靠！二，“你不可能找到称职的雇员”我自己也曾实际考虑过这个问题，而事实证明它不是真的那是否意味着你必须付给他们高薪呢？不，那意味着你必须为他们提供一个良好的工作环境，并让他们感到被信任，受尊重加班后与他们一起喝酒，晚餐，看电影；为你的员工举办生日聚会；当他们家里遇到困难或麻烦时，尽量向朋友那样提供帮助和建议——按照你希望自己被对待的方式去对待别人，将让你的公司更具凝聚力三，“一旦成为业主，你就不得不为事业疲于奔命，丧失个人生活”这不是真的！许多企业家努力工作，是因为他们希望从中获得成就感和生活的意义如果他们想放松一下，他们随时可以这样做，比起一般人他们更便于支配自己的时间，也更有经济基矗作为总结，我想说，创办自己的事业对我来说是一个极好的选择即使成功的道路崎岖不平，但这仍是一段非常美妙的经历它使我充实,给我自信，帮我独立，让我自由！让我们共同分享成功的喜悦！真心地希望各位创业者好运，祝你成功！。