幼儿园食堂餐饮6S管理汇报

幼儿园食堂餐饮管理汇报XX6S尊敬的各位领导,大家好!我是幼儿园的非常荣幸今天能在此发言，感谢各级领导对我XX XX,们县直幼儿园各项工作的关心和支持为争创省级食品安全县，我园在市场监督管理局的支持和指导下，对幼儿园的厨房餐饮推行了规范管理,6S现就我园的餐饮管理向各位进行汇报:幼儿园力度孩子由于幼儿年龄小，不像其他中小学生能持卡就餐，幼儿餐点只能由教师和保育员帮助完成，这一特点决定了我园的厨房餐饮由我们自己管理，同时也对园所提出了更高的要求在市场监督管理局的指导下，我园按照餐饮管理促规范，持之以恒保平安6s、整理、整顿（要与不要一留一弃，科学布局取用快捷）厨房内严禁摆放无关物品，无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费；留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便；各个台面上只保留最必要的物品以前物品随意摆放经常找不到要找的东西，工作效率低下，经过整理整顿幼儿园后厨布局合理，整齐干净

二、清扫、清洁（清除垃圾美化环境，洁净环境贯彻到底）保持厨房环境整洁卫生，做到无无杂物无异味所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、门窗等保持整洁干净；地面没有饭渣、油污，随时保持干净；所有器皿与菜肴均不得与地面或污物接触；洗碗池要随用随清理，保持干净，无剩饭剩菜，无油污；垃圾要及时清倒；经常保持清扫用具、摆放整齐；

三、素养（养成习惯，环境育人）厨房人员做好个人卫生，做到勤洗手，勤剪指甲，勤换洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽，围裙、袖套要干净整洁要做到以礼待人，举止得体，要团结协助，相互尊敬，共同搞好日常各项工作；发现任何有不符合管理6s标准的地方要主动进行整改，不等不靠，不推诿，不偷懒，养成良好习惯，提升个人素质经过一段时间的管理，厨房人员养成了良好的个人习惯，6s提高了个人素养

四、安全（食品安全，生产安全）购销查验，过程管控，品质安全；进出货都要登记查验，严把食品安全质量关，严禁采购腐烂变质食物，过期变质的食物立即处理干净，不得用于供应食品，用于做菜的蔬菜肉等食物必须严格清洗干净，确保幼儿饮食安全安全教育，较强防范，消除隐患厨房工作人员和与幼儿食品接触的所有教职工都必须持健康证上岗，定期进行食品安全培训生产安全规范操作，产生明火的灶具确定责任使用者，使用后及时关闭阀门，定期检查管道是否良好，厨房机械使用也按要求操作规范，以免产生安全隐患以前厨房工作环境凌乱，物品所处摆放的情况没有了，采购不足或过量的问题也解决了，整改厨房环境整洁、物品摆放整齐，标识清楚、取用方便，提高了工作效率我园将继续按照餐饮管理促规范，持之以恒保平安，6s把幼儿园食堂办成家长满意幼儿开心的食堂谢谢！。