餐饮营销方案集合

餐饮最新营销方案集合餐饮最新营销方案集合1

一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费,这要求酒楼在提高档次的基础上必需兼顾那些私款消费者的个人利益

二、定价策略、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采纳打折（建1议使用这种方法）或者直接降低价格的方法、针对价格高的饭菜，建议采纳减量和减价想结合的方法

2、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费掌握在元320—

30、其他的酒水价格和其它服务的价格可依据酒店的实际状况敏捷变动，在中秋节的前后达到（但4要针对酒店的纯利润来制定）

三、营销策略、制作特地针对中秋节的套餐，可以依据实际的状况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐1等类型，主题要体现全家团聚，可赠送月饼（价格不需要太高）、假如一家人里有一个人的生日是月日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店2815聚餐可享受折（依据酒楼的实际打算）的优待建议给他们推举中秋节套餐5—

6、假如手机和固定电话号码尾号是（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份3815证），在酒店聚餐可享受折（依据酒店的实际打算）的优待建议给他们推举中秋节套餐是酒店5—6直接联系一下这些人、由于本酒楼临时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这4样可以增加客户群，削减一些相关的费用对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推举中秋节套餐、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）

5、活动的时间定于农历月日日6810—20

四、推广策略、在酒店的门口四周、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采纳喷绘为主，条幅相结合的1形式）、电视、街道横幅和报纸广告相结合

2、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，留意要使用适当的语言，主3要介绍酒店的最新活动、网站上做个弹除框广告或者比较大的动画广告或者是网页动画和图片的4xx xxflash banner处理必需要和营销的内容相符合、也可采纳传单广告，但传单的质量必需要高5留意以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广广告的受众最低要保证万人15

五、其它相关的策略保安必需要保证酒店的平安；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的乐观性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必需要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道

六、效果猜测假如推广和相关的服务到位，收入最少是平常收入的倍以上L5

七、其它建议、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料

1、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为2以后的推广服务（以后可以细化这个内容）、尽快做好酒楼的网站，网站必需要由专业的人士制作，域名既要简洁有要好记，网页的设计3上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的动画，还要有新闻发布系统、网上营flash销系统、顾客留言板、客户论坛、员工消遣等方面的内容通过网络营销（的优势是受众范围大，花费少）增加酒楼的知名度餐饮最新营销方案集合2

一、营销不等同于促销这好像是一个很肤浅很稚嫩的问题，但在酒楼的经营者中，有个别的还是无意识地常常犯这种低级错误他们往往在生意好的时候埋头数票子，生意差的时候才营销一下酒楼的营销工作是一个贯穿于企业始终的连续的经营行为，而绝不会是一个个断点,不管你承不承认，接不接受，营销始终伴随着你企业的经营而存在，只是从局面上看有主动营销和被动营销之分，从结果上看有胜利的营销与失败的营销之别所以，营销工作没有打盹的时候，不管在淡季还是旺季

二、做好旺季与淡季的营销转换别在春节旺季里看着每天顾客爆满就沾沾自喜，可能大年一过你就每天唱空城计由于中国传统习俗的使然，一接近春节，全社会的消费劲在短期内有一个喷发行情，大大小小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是由于你的营销工作做得多么精彩真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是不是享有较高的满足度和美誉度，在同行企业中是不是属于方阵的胜利酒楼营销的目标都是特别明确的，策略都是很清楚的，且都是按方案有步骤地推动实施有一点特别关键，那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换〃旺季取利，淡季取势〃，这应当是酒楼营销的核心思想取利，就是要夺取的销量,猎取的收益；取势，则是猎取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势这〃势〃和〃利〃的关系是截然不行分开的，没有淡季的〃势〃作为铺垫，就很难获得旺季的〃利〃；而没有旺季的〃利〃，也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的〃势〃往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用再投入太大的誉销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面、老客户的维护；、新客源的开发；、品牌形象123的塑造要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不行少的，而不是一味地没有策略性地压低经营成本这个阶段应相对轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满足度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标

三、未雨绸缪，淡季的营销拉动从旺季开头营销活动是一个讲求系统性、方案性、连贯性的经营行为，营销工作应当尽量做到先于市场的变化，尤其是在市场变化趋势很明朗的状况下中餐酒楼应当在春节旺季开头之前就制定好节后淡季的营销方案，然后充分利用春节期间良好的人气，提前开展淡季的营销促进工作详细的方法不一而足，其效果往往事半功倍假如待到滑入淡季、人气低落时再来开展营销推动，营俏的成本会更高一些，难度也大一些

四、认清市场变化，从容应对这需要依据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的推断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方（包括政府和军队）、商务以及其他社会团体的集团消费，这期间许多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠慢但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生变化由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热忱会降低，消费的频次也明显降低相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头而节日期间沉没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为许多酒楼的支柱收入来源之一而另一块市场，比如象会展、旅游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市场不行忽视的部份针对这些市场变化，酒楼应依据自身的定位调整营销的手段，做到有的放矢、简洁有效比如，中档酒楼可推出较为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的消费；推出〃平价酒水超市〃，以此降低客人的酒水消费成本，且有效克服客人自带酒水的冲突；策划更加细致、周到的婚寿宴、百日宴营销预案，以更多的优待赠送项目以吸引预定婚寿宴、百日宴的消费，等等当然，对中、高档酒楼来说集团消费仍旧是主流，那针对这部份客源也应当有相应的营销举措，切不行顾此失彼了

五、对客户进行深度的维护VIP营销理论中有一个的定律，即的销售量往往是由最重要的顾客带来的毋庸质疑2880%20%这的客户就是酒楼最重要的衣食父母酒楼应对过去一年中的客户进行梳理,找出这的客户是哪20%20%些，制订出特地的客户维护方案，由训练有素的特地的团队不折不扣地去实施这些方案客户维护VIP当然是个长期的工作，但在淡季里更显得尤为重要

六、创新图变，给顾客更多的新意和惊喜经过一个劳碌的旺季，酒楼并不能就可以临时的疗养生息，由于在大的市场竞争环境下，企业经营也似逆水行舟，不进则退节后应依据节气、消费、以及营销主题的变化，准时菜品、宣扬品、店内氛围等作出调整许多酒楼喜爱将春节的喜庆布置始终保留着，直至这些装饰陈旧破烂才肯拆除，这就是缺乏系统营销的显著特征一个注意品牌形象、布满生命力的酒楼，在营销的主题和详细的表现形式上，肯定会不断推陈出新，不断给顾客制造新奇感，这样更有利于培育长期的忠实客户春节之后，应间续补充一些新菜品，并尽快开发适合夏令季节的新菜谱，并赶在月份市场回暖的时候呈献给顾客在缺少节日的淡季里,酒4楼应设法通过造节来造势，既吸引眼球又达到吸引顾客、提升人气的目的比如开展春季感恩酬宾活动，向会员或老客户主动发出邀请，对他们赐予特别的消费优待，并开展一系列的互动嬉戏活动，回馈老客户；邀约各大旅行社的相关负责人，集中搞一次别开生面的联谊活动，广交伴侣，同时推举酒楼对旅行团队的服务举措;联合与酒楼定位相匹配的百货商场、专卖店、高档汽车店、酒吧等其他行业的4s企业开展联动促销，对他们的客源供应特殊的优待，以拓宽客源，扩大影响力；等等餐饮最新营销方案集合3一市场分析随着年的到来，市场经济的进展，国家政策的转变，酒店行业的竞争变得特别激烈，营销20xx观念也从以原来的自己为中心的产品观念，生产观念和推销观念，渐渐进展成为以客户需求为主要要求的市场营销观念餐饮业奋斗的最终目标可以概括为一句话制造增加并保留住客源二推行时间待定三推行总体目标依据当前酒店行业进展状况和国家政策调整，我们酒店也同时应当与时俱进的调整自己的营销策略，把原来餐饮以政府和公司消费为主的模式转变为以宴席接待为主体，扩大楚汉酒店在固镇周边乡镇的知名度，引导周边乡镇居民的餐饮消费，从而取得肯定的经济效益和社会效益四详细实施细则酒店定位1,经营好一家餐饮酒店，首先应优先考虑依据自身状况对自己供应的产品进行合理、科学的产品定位也就是说我们准备做那个层次人群的生意，是高档消费还是大众消费或者低档温饱型消费，我们的经营主体侧重于散客消费为主体还是侧重于宴席接待为主题，前期不应贪大求高，应把成本降到最低从而限度的赚取人气菜肴定价2,要针对本地及周边的消费状况及本地周边的同类酒店菜肴价格，适当降低一点，以期快速打开市场我们要制定最低爱护价，团队价，散客价，会员价等明确的价格档次，以便各部门依据权限实施全员推广菜肴味道和重量3,既然我们是做酒店餐饮，当然要给别人吃东西，现在人们吃东西很讲究，酒店后厨厨师很重要现在厨师做菜就跟写一篇文章一样，一篇好的文章首先要先感动自己，酒店要留住客人，首先就是要先感动客人的胃！我们厨师要做出自己的特色，自己的看家菜另外出品菜肴的重量也是重中之重，我们前期不要过分追求利润，哪怕生意再好或再差我们都要让顾客感受到实惠，我们要让顾客从菜品和价格上感受到物有所值，俗话说〃你给客人吃好，客人才会给你吃好〃！每日特价菜4,虽然此方法比较普遍，但效果不错每周一至周日每天都向客人推出一道特价菜，让前来消费的客人感受到实惠媒体、广告宣扬5,印刷部分宣扬单，组织部分员工分别到企事业单位，居民区，街道等进行宣扬，散发宣扬单；a,在县区主要路口，居民区等繁华地段挂横幅宣扬标语或张贴宣b,传海报，在酒店楼前花园树立一个长期广告牌，晚上打亮灯光在固镇《金点子》报刊或固镇电视台做广告宣扬c,在固镇的公交车或出租车上贴关于酒店的宣扬海报或标语，让乘客上车就能够看到“楚汉国际d,酒店〃的字样，使其深化人心转变营销策略（重点营销部）6,区域划分，责任营销转变营销的关键就是我们要做到〃分〃，〃抢〃，〃创〃，〃维〃四个字分分管营销范围，划区域营销，工作细节化有专人负责，专人跟踪，专人维护抢抢别的酒店的客户资料，抢各企事业单位的用餐和会议信息客户资料是我们酒店经营的命脉，具体的客户档案是酒店胜利的关键仓小创新营销方法及营销思路，做到人无我有，人有我精维不花钱，永久挣不到钱营销经理每月固定请自己的客户消费（吃饭，唱歌，足浴等），而营销经理每月至少一次让你的客户来我们酒店消费，否则营销经理就是失职的餐饮部内部优待政策宴席接待散客接待7,（）宴席接待（婚宴、满月等）1凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满桌以上的客户，酒店赠送其a,12500元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费供应婚车一辆供其当天上午使用凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满桌b,20上的客户，酒店赠送其相同档次的菜肴桌并送其元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，1500酒店另为其同时免费供应婚车一辆供其当天上午使用凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部宴席消费满桌以上的客户，酒店赠送其相同c,30档次的菜肴桌并送其元现金券（限下次消费使用）如是婚宴，酒店另为其同时免费供应婚车一辆2500供其当天上午使用并送婚房一间（单人间）（）散客接待（零客、政府及公司人员）

2、凡到本店餐厅消费的单位或个人均送其精致餐前水果一份a、为促进零客包厢消费，楚汉国际大酒店特推出每天一道特价菜（星期一至星期日），菜品不b重复，供客人消费，为其带来相应实惠、凡在此方案推销期间，在楚汉国际大酒店餐饮部包厢消费的协议单位，小包消费的客户餐饮c部为其免费送其勇闯天际啤酒瓶、中包消费的客户餐饮部为其免费送其勇闯天际啤酒瓶、大包消费24的客户餐饮部为其免费送其勇闯天际啤酒瓶

6、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满元（打折后）以上并且是现金结账的客人，b600酒店赠送其元现金券（限下次消费使用）及欢唱券张100KTV

1、凡在次方案推销期间，个人包厢一次性消费满元（打折后）以上并且是现金结账的客人，d800酒店赠送其元现金券（限下次消费使用）及欢唱券张200KTV

2、平常可依据当日客情（如客人生日）及节日期间经部门主管同意后为前来消费的客人免费送e上一道当日的特价菜或本店特色菜肴借力打力，利用各种机会，时间进行营销的策划点子，例如各个节假日可以依据各个节假日的8,特点制定不同形式的餐饮，优待等活动主导带动消费餐饮最新营销方案集合4

一、打好经营基础餐厅经营的基础可以概括为“一个中心”和“两个基本点“、餐厅经营的“一个中心”餐厅经营的中心是市场，是目标顾客餐厅必需关注市场，以市1场为导向，围绕市场开展工作餐厅以市场为中心就是要遵循市场规律，做好市场调查，了解市场需求，不能靠主观臆测进行经营，而要随市场变化准时调整经营策略，有目的的开展餐厅经营活动、餐厅经营的“两个基本点“市场经济无时无刻不存在竞争，有时竞争还是特别残酷的餐2厅要在激烈的竞争中获胜，必需首先练好内功，把企业内部各方面的工作管理好、协调好，才能增加经营实力，在变幻莫测的市场中立于不败之地要做到这一点，就要在培育和造就高素养的员工队伍以及树立正确的经营理念上狠下功夫这是餐厅经营的两个基本点餐厅服务的生产与消费是同时发生的，客人与供应服务的员工接触也是多层面和广泛的没有一流的员工，就不会有一流的服务；没有满足的员工，就不会有满足的客人员工是餐厅最珍贵的财宝和资源培育和造就具备良好素养，丰富学问，娴熟技能，规范礼仪，诚信商业道德和热忱工作态度的员工队伍是餐厅经营最根本的工作餐厅是传统的服务行业，服务要尊客为上，让顾客来到餐厅切实感受到宾至如归、到处满足做到这点，就要在餐厅上下全面推行“来宾至上”的经营理念，树立“使顾客满足为第一己任的工作理念，全方位为顾客着想和服务，从思想建设上奠定良好的经营基础

二、经营要有创新思维社会更加展，市场越细分，餐厅经营越应当专业化我国近年来餐厅产品雷同、千篇一律、百店一格的现象比较突出，致使餐厅间竞争愈演愈烈，导致成本上升，效益下降消费者需求的多样化，要求餐厅产品也必需多元化餐厅硬件不能一味攀比豪华、气派、大而全，而应当立足于在有限的投资中尽量设计出各自不同的风格、品尝、气氛和文化特色餐厅软件也要在具备”老三化“（规范化、标准化、程序化）的基础之上做到“新三化”（共性化、特色化、形象化）餐厅假如不去进行这种创新改造工作，就会被市场无情地淘汰餐厅创新要遵照看客的要求去进行，充分征求顾客的看法，听取多方面的反映对于老顾客应主动征求改进看法，准时改进工作，使老顾客不断感受到新的服务和新的变化，提升他们对产品的忠诚度对于新顾客耍加强宣扬餐厅的功能特色,突出与其他餐厅不一样的地方要留住顾客，产品就必需有变化、有创新、有突破餐厅若要表现出与众不同的差异性，最简单的突破点就是文化文化的地域特点特殊明显，入住的客人绝大多数是异地客人，且星级越高客人与餐厅所在地的距离往往越远，文化差异性也就越大餐厅可以在房屋造形、室内装修、服务人员服饰、服务形式、饮食文化、背景音乐、消遣活动等方面突出表现本地方特点，吸引顾客选择自己的餐厅消费餐厅供应的是生活服务，客人的一般心理总是求新、求异、求变的，对于异地的各种文化往往表现得愿意接受假如在服务中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得抱负效果由于客人来自四周八方，程式化的模式不行能适应全部客人，有时候客人或许会觉得这种迎合是一种蹩脚的服务当然，创新服务不能强加于人，要给客人供应多种选择的余地，并敬重客人的选择，做好共性化服务

三、做好餐厅内部营销餐厅内部营销就是餐厅内部全员促销，这是餐厅营销的连续和延长，是节省营销成本的最好形式首先，内部促销是面对已经入住的客人或老顾客进行的促销，稳住已有的顾客就是稳住已有的市场份额其次，内部促销不需要专职人员，与外部促销活动相比既简单又便利从总经理到服务员，从前台到后台，人人都可参加，餐厅全员都是义务推销员只要把全体员工的乐观性、主动性调动起来，再适当地把握一些方法和技巧，餐厅就会形成强大的内部推销力气再其次，内部促销不需要特地的经费投入它不象广告、公关等要有专项经费开支，而是在完成本职工作的同时，不失时机地、恰到好处地向客人推销，只需多一些敏捷的方法、语言技巧和形式的变换而已这是成本最低，见效最快的促销手段另外，内部促销不受任何限制，在服务过程中随时随地都可以绽开促销，特别便捷所以，内部促销是一种特别有效的营销它是外部促销的一种延长内部促销取得成效的保证是服务的优质化只有优质的服务才会令客人满足，才能让客人乐于接受内部促销的诱导，情愿增加消费和再次消费此外，建立健全一套激励内部促销机制是做好内部促销、树立全员营销意识的制度保证餐饮最新营销方案集合5

一、主题美满良缘由天赐满足婚宴在XX

二、总体思路充分发挥饭店自身优势以及超前创新的活动支配，通过一系列的宣扬策划，利用月的黄金季节X组织富有实效的〃办婚宴，到〃为主题的营销活动，使饭店真正成为新人婚宴的抱负殿堂XX XX

三、活动时间年月至年月XXXX XXXXXX XX

四、活动内容、满十席以上免费供应婚庆音响设施

1、满十席以上免费供应大堂迎宾牌两块

2、满十席以上免费供应创意绢花拱门一道

3、满十席以上免费供应大堂外喜庆横幅一条

4、满十五席以上免费供应宴会大厅喜庆背景喷绘（含新人姓名）

5、满十五席以上免费供应豪华婚房一间/夜（含次日精致双早）

6、满十五席以上免费供应主桌精致台花（鲜花）一份

7、预定婚宴元/席以上（含元/席）达十席之多者婚宴当天将可获赠多层婚庆蛋糕一份8688688

五、婚宴套餐标准、百年好合宴/桌（人）

168810、金玉良缘宴/桌（人）

278810、珠联璧合宴/桌（人）

388810、龙凤呈祥宴/桌（人）

498810、佳偶天成宴/桌（人）5108810

六、宣扬推广、把此次活动内容配以图片说明制作成宣扬折页1—报纸夹放—闹市区人员发放一与婚纱影楼或婚庆公司以互惠方式合作，并将宣扬折页放置在其店内—放置在饭店各营业点、电梯间大堂2POP/POP把本次活动内容做成宣扬海报，挂置在饭店电梯间内，以便于客人了解和推广

七、部门分工、营销部负责此次活动的对外联系宣扬与制作

1、餐饮部前厅负责详细的操作与服务及场景布置等事宜

2、餐饮厨房负责此次活动菜品与菜价的.核定工作

3、总办负责组织员工在闹市区发放宣扬折页

4、房务部负责婚房的预备工作

5、其他各部门熟知此活动内容，协作饭店做好本活动的宣扬推广6

八、费用预算、绢花拱门米米=元（可长期使用）

12.35x xxx、一般喷绘喷绘元/平方米平方米二元（姓名处粘贴，整体可重复利用）2x xx xxx、桌花元/份份元335x=

35、婚房豪华单人间元/间夜4xxx、蛋糕元/份

5180、宣扬折页张张=元7x/xx xxx、报纸夹放费元/张张二元8x xxxxxx、电梯间元/幅幅二元9POP xxxxxxx

九、附宣扬折页样（略）

十、备注。