文达中学食堂食品卫生安全责任书

文达中学食堂食品卫生安全责任书安全是做好学校食堂（以下简称食堂）工作的保障，为保证师生身心健康，防止食源性疾病、食物中毒及传染病的发生，促进食堂相关人员规范操作，确保食堂食品卫生安全，文达中学特与食堂从业人员签订学年第一学期食品卫生安全责任书2022-

2023、食堂从业人员是食堂食品卫生安全的直接责任人，必须严格执行食1品卫生法律法规和学校规章制度，切实做好本职工作、食堂必须取得卫生部门核发的《食品卫生经营许可证》，食品加工2必须符合卫生安全要求，做到清污分流，防止交叉感染食堂从业人员必须身体健康，每年必须进行健康体检，取得健康证后方可参加工作食堂从业人员要讲究个人卫生，做到勤洗澡、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣，工作时不吸烟，上岗穿着清洁工作服、戴清洁工作帽、佩戴《健康合格证》、食堂所出售的食品必须卫生，确保安全不得采用过期、霉烂、变3质或不新鲜的食物和三无（无生产厂家、无生产日期、无保质期）产品原料；野生菌类、出芽洋芋（或青洋芋）、青西红柿等蔬菜坚决不准进入食堂；不得采购病死或死因不明的家畜、家禽肉，不得出售凉菜和剩菜剩饭，不得加工或使用感官性状异常的食品和原料、食堂内物品摆放要规范，不得将食物混装食用物品和非食用物品4要分开摆放，防止误食；对购进的米、面、肉、油、菜等要妥善存放并符合卫生要求，如发现异常，食堂人员要坚决弃用；炊具用后立即洗净入柜，不能入柜的一定要妥善保管；食堂内不得存放有毒、易爆等妨害师生人身安全的物品、所用餐具、用具每天洗刷干净后要进行充分消毒，严格按照一洗、二5清、三消毒、四冲洗、五保洁的程序操作除食堂从业人员和检查人员外，其他任何人不准进入厨房、厨房、用餐场所、食堂周围（前至操场、后至围墙、右至围墙）6要打扫干净，垃圾及时清除，天天保持清洁存放食品、餐具的箱柜要经常进行消毒处理食堂内外要定期消毒，以免蜂螂、苍蝇等害虫滋生、要采取措施认真落实好厨房、保管室、用餐场所的防火、防电、防7盗、防鼠、防蝇、防霉、防尘等安全防范措施，确保食品、器具安全卫生每天下班前，要将材料入库，熄灭火种、切断电源，关好门窗，各处检查无误后才能离岗、食堂禁止使用一次性餐具和洗衣粉，食堂大小电器、线路、炊具、开8关等要规范操作、定期检查，发现问题及时处理、食堂必须做好食品进购记录，购买大宗物品要索证

9、协助学校做好食品留样工作

10、食堂要自觉接受学校和上级有关部门的检查督导，不断提高服务质11量，对学校例行检查和上级监督检查等管理不得有抵触情绪、食堂从业人员要加强业务技能学习，不断提高烹饪水平；要积极参12加各级组织的食品卫生安全知识培训，强化食品卫生安全意识、责任追究13（）对不按照上述要求工作，造成学生食物中毒和各种传染病流行等1突发事件的，应属食堂从业人员个人行为，由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任（）对不按照上述要求工作，食堂受到学校和上级部门批评或处罚时，2由食堂从业人员承担相应的经济责任、行政责任、法律责任；食堂从业人员同时接受学校罚款处理（注每受学校或乡级相关部门批评或处罚一次，罚款**元；每受县级相关部门批评或处罚一次；罚款…元；每受地级或以上部门批评或处罚一次；罚款****元）责任书一经签订，必须自觉遵守本责任书一式二份，学校、食堂从业人员（食堂负责人）各执一份文达中学（盖章）食堂负责人（签名）校长（签名）食堂从业人员（签名）

2022.09。