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食品企业年度自查汇报范文精选食品企业年度自查汇报为了保证食品质量安全,着重生产细节操纵,细化生产过程治理,搞好环境卫生,提升人员素养,强化巡检与出厂检验,杜绝不合格产品流入市场,杜绝安全事故的发生依据落实质量安全主题责任监督检查规定,及新郑市质量技术监督局,郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量安全主体责任的具体要求我司高度重视并安排专人对落实质量安全主体责任监督检查规定进行了自查,现将企业自查情况汇报如下企业质量安全主体责任落实情况
一、企业应保持资质的一致性我司手续一应俱全,营业执照及全国工业产品生产许可证中的厂名,厂址和法人代表都完全一致,符合本条要求
(一)企业实际生产食品的园地,生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一致;我司的厂址在薛店镇食品工业园,获证单品台wan烤肠(熏蒸香肠火腿制品)与生产许可证内容完全一致
(二)企业在生产许可证有效期内,生产条件,检验手段,生产技术或者工艺发生变化的,应按规定汇报我司目前生产条件,检验手段,生产技术和工艺都与取证时一致,以后如有调整将及时向上级主管部门汇报备案
(三)食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一致食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的名称都是河南省弘润食品,完全一致
二、企业应建立进货查验记录制度
(一)企业采购食品原料,主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录,向供货者索取许可证复印件(指按照相关法律法规规定,应当取得许可的)和购进批次产品相适应的索取许可证复印件我司采购的原料肉批次进行了采购索证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证并向供货商索取了包装袋的许可证复印件
(二)对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料,企业应依照食品安全标准自行检验或托付检验,并保存检验记录我公司采购的原料鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证(动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证);辅料白糖、淀粉、食品添加剂(磷酸盐、亚X钠、红曲红、X红、卡拉胶、)等均购自取得生产许可证的合法企业;采购的包装袋均批次进行了采购验证并进行记录、索证(包装袋的许可证复印件)
(三)企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的,应当向供货者索取有效的检验检疫证明到目前为止,我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产,均索取了有效的检验、检疫证明
(四)企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容一致我司使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一致,如换品牌均及时索证备案
(五)企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录
(六)企业不应使用回收食品作为食品原料生产加工食品;我司的退货均按规定做无害化处理,从不使用回收食品作为食品原料三.企业应建立生产过程操纵制度
(一)企业应定期对厂区内环境,生产园地和设施清洁卫生状况自查,并保存自查记录;我公司内环境卫生,生产园地和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班清扫又有主管副总监督
(二)企业应定期对必备生产设备,设施维护保养和清洗消毒并保存记录,同时应建立和保存停产复产记录及复产时生产设备,设施等安全操纵记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录,同时记录停产及复产时生产设备、设施等安全操纵等详细内容,从而保证能随时开机生产
(三)企业应建立和保存生产投料记录,包含投料种类,品名,生产日期或批号使用数量等我司生产投料记录,包含投料种类,品名,生产日期或批号,使用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查
(四)企业应建立和保存生产加工过程关键操纵点的操纵情况,包含必要的半成品检验记录,温度操纵,车间洁净度操纵等;我司生产过程中关键操纵点的操纵情况及腌制工序的原料解冻程度,投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责;蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录
(五)企业生产现场应防止人流,物流交叉污染,防止原料,半产品,成品交叉污染,保证设备,设施正常运行,现场人员应进行卫生防护,不应使用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗,遵守厂规及操作规程,生熟区分开,防止原料,半成品,成品交叉污染,保证设备设施正常运行,本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责四.企业应建立出厂检验制度
(一)企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验汇报记录,包含查验食品的名称,规格,数量,生产日期,生产批号,执行标准,检验结论,检验人员,检验合格证号或检验汇报编号,检验时间等记录内容我司出厂食品的原始检验数据和检验汇报记录,包含查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验汇报编号,检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查
(二)企业的检验人员应具备相应能力我司化验员X是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员食品企业年度自查汇报X食品厂,地处X市经济开发区南园,东临220过道,交通十分方便本厂于20X年建成,占地3600平方米,建筑面积1800平方米主要从事味精分装,鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售,于20X年末第一次取得食品生产许可证ZUI近一次的审验时间是20X年的1月20号从ZUI初组织生产开始,厂里一直严格遵照食品卫生法的要求,步步为营,坚实走好开展的每一步在厂子的组建和开展过程中,得到了X质检分局大量的无私援助,厂子一直有着明确的方向和正确的道路本厂的产品质量一直很有保证,没有出现过什么质量事故厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等,这些原料必须都是经过正规的渠道,从取得生产许可证的厂家购进,并附有出厂检验汇报,质量要求很严格,必须符合国家对该食品的卫生要求,比方味精要符合gb/8967的要求,白糖要符合gb317的要求,等等厂里所用的食品添加剂主要是呈味核甘酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等,这些添加剂的购进和使用都是严格按照gb2760的要求做的春节过后,按照X市质量技术监督局X分局,关于强化食品生产加工企业落实质量安全主体责任的要求,我厂成立了质量安全治理小组,由法人葛金河任组长,组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担任,按照各自分工,对比(食品生产企业落实质量安全主体责任情况自查表),从企业资质变化情况,采购进货查验落实情况、生产过程操纵情况、食品出厂检验情况、不合格产品治理情况、食品标注标识情况、食品销售台账记录情况等10个方面,逐条进行自查依据企业自查情况,企业自身感觉各方面做得尚可,根本符合质检部门的要求对于稍有差次的,及时做了整改现阶段,企业根本能做到系统治理,按标准要求组织进货、生产和销售现将企业目前能到达的情况汇报如下
一、企业资质变化情况企业名称为X市X区x食品厂,厂址是X市X区归德镇开发区,检验方法为自行检验,固态调味料的生产许可证编号为qs37010307092,新证正在办理中本厂证照齐全,经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料
二、采购进货查验落实情况本厂主要采购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核甘酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等全部物品均从具有合法资格的企业够仅仅,购进时索取了企业相关资质证明我厂生产的味精没有食品添加剂鸡精调味料和固态调味料的生产过程中使用的食品添加剂,严格遵照了gb2760的要求,并做了详细的相应记录食品添加剂还备有单独的进货台账
三、生产过程操纵情况我厂每天安排专人对厂区卫生进行清扫,保持厂区内环境整洁干净定期对生产园地、设备、库房、进行清扫、消毒保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生,杜绝一切污染的可能定期养护设备设施,每批产品生产前和生产结束后,均对相关设施、设备进行清洗、消毒生产人员的个人卫生,工作服帽的整洁情况,班班检查工作人员洗刷、更换专用工作服后,经人员专用通道进入生产车间验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备从原料到成品及成品库均保持独立空间,没有交叉污染
四、食品出厂检验落实情况我厂配备了架盘天平、分析天平、电热枯燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、ph计、超净工作台、台式培养箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备,具有检验辅助设备和化学试剂,实验室测量比对情况均符合相关规定检验人员经过山东省质量技术监督局培训,具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书按照国家标准,对生产出的每个单元的每批产品进行检验,将检验的原始记录和产品出厂检验汇报留存备查,对出厂的每批产品留样,并进行登记
五、不合格品的治理情况和不安全食品召回记录情况我厂生产需要的各种原料均从合法、正规渠道购进,并索取相关的证件严格按照产品生产工艺及(食品卫生法)的要求组织生产,未遇到购置不合格原料和出现生产不安全食品的情况
六、食品标识标注情况我厂生产的各个单元产品的包装上按照相关规定印有名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号,以及生产者的名称、地址、联系方法、生产许可证编号和qs标识以及使用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方法和保质期等相关信息
七、食品销售台账记录情况我厂建立了食品的销售台账,记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以及购货者的相关信息,包含购货者的名字,地址、销货园地等
八、产品标准执行情况企业积极并严格执行各个产品的国家标准和企业标准味精执行的是gb/t8967-20X、鸡精调味料执行的是X/H0371-20X、复合调味料执行的是本企业标准q/01zh0001s-20X,鸡味调味料执行的是本企业标准q/01zh0002s-20X全部标准的状态都是现行有效
九、企业人员培训、体检情况我厂全部和生产相关的人员均参加了体检,取得食品从业许可证书(健康证),并定期参加企业组织的食品法律法规、食品安全知识、食品技术知识培训
十、企业售后效劳和产品安全预警和风险评估我厂主要消费者都是回头客,目前为止,还没有接到过消费者投诉我厂已经设立消费者投诉登记本,并制定相应的处理制度、应对机制,确保一旦出现消费者投诉情况,能及时做出反响,力保消费者权益经过此次自查,我厂根本符合食品生产企业落实质量安全主体责任的要求,提高了质量安全意识,杜绝了质量安全隐患在此根底上,我厂建立了质量安全保证长效机制,为长期、延续地生产优质产品,打下了坚实根底。