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湿热灭菌的原理以及影响因素湿热灭菌的原理是使微生物的蛋白质及核酸变形导致其死亡这种变形首先是分子中的氢键分裂,当氢键断裂时,蛋白质及核酸内部结构被破坏,进而丧失了原有功能湿热灭菌法是在饱和蒸汽或沸水或流通蒸汽中进行灭菌的方法以高温高压水蒸气为介质,由于蒸汽潜热大,穿透力强,容易使蛋白质变性或凝固,最终导致微生物的死亡,所以灭菌效率比干热灭菌法高湿热灭菌是应用最广泛的一种灭菌方法,它具有灭菌可靠,操作方便,易于控制和经济等优点,是药物制剂生产过程中最常用的灭菌方法湿热灭菌法可分为煮沸灭菌法、巴氏消毒法、高压蒸汽灭菌法、流通蒸汽灭菌法、和间歇蒸汽灭菌法影响因素主要有)细菌的种类与数量1不同细菌的不同发育阶段对热的抵抗力有所不同细菌数越少,灭菌时间越短)蒸汽的性质2蒸汽有饱和蒸汽,湿饱和蒸汽和过热蒸汽饱和蒸汽热含量较高,热穿透力较大,因此灭菌效力高湿饱和蒸汽带有水分,热含量较低,穿透力差,灭菌效力较低过热蒸汽温度高于饱和蒸汽,但穿透力差,灭菌效率低)介质的性质:3制剂中含有营养物质,如糖类、蛋白质等,增强细菌的抗热性细菌的生存能力也受介质值的影响一般中性环境耐热性最大,PH碱性次之,酸性不利于细菌发育物品的性质与灭菌时间4一般来说,灭菌温度越高灭菌时间越短湿热灭菌法一般采用灭菌如果是产泡子的微生物则应采用灭菌后适宜温12PC,20-30min,度下培养几小时,再灭菌一次,以用于杀死刚刚萌发的抱子但考虑到被灭菌物的稳定性,应在达到有效灭菌的前题下可适当降低灭菌温度或缩短灭菌时间流通蒸气灭菌法是指在常压条件下,采用摄氏度流1100通蒸气加热杀灭微生物的方法,灭菌时间通常为分钟该法适30-60用于消毒以及不耐高热制剂的灭菌,但不能保证杀灭所有芽抱,是非可靠的灭菌方法间歇蒸汽灭菌法利用反复多次的流通蒸汽加热,杀灭所2有微生物,包括芽胞方法同流通蒸汽灭菌法,但要重复次以上,3每次间歇是将要灭菌的物体放到孵箱过夜,目的是使芽胞发37育成繁殖体若被灭菌物不耐高温,可将温度降至寸100℃75〜加热延长为分钟,并增加次数适用于不耐高热的含8CTC,30〜60糖或牛奶的培养基高压蒸汽灭菌法千帕蒸汽压温度达维持
3103.
4121.3℃,分钟15-20湿热灭菌法湿热法可在较低的温度下达到与干热法相同的灭菌效果,因为
①湿热中蛋白吸收水份,更易凝固变性;
②水分子的穿透力比空气大,更易均匀传递热能;
③蒸汽有潜热存在,每克1水由气态变成液态可释放出卡热能,可迅速提高物体的温度529湿热灭菌法一般采用灭菌如果是产抱子的微12UC,20-30niin,生物则应采用灭菌后适宜温度下培养几小时,再灭菌一次,以用于杀死刚刚萌发的抱子
(4)巴氏消毒法利用病原体不是很耐热的特点,用适当的温度和保温时间处理,将其全部杀灭巴氏灭菌法主要为牛奶的一种灭菌法,既可杀死对健康有害的病原菌又可使乳质尽量少发生变化巴氏杀菌不可能杀死所有细菌,它只能将致病菌的数量降低到对消费者不会造成危害的水平巴氏灭菌法除牛奶之外,也可应用于发酵产品。