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文本内容:
四年级劳动技术《包饺子》教学设计教学目标()了解饺子的起源与饺子文化,以及包饺子的相关知识;()掌握包饺子的基本方法;1()引导学生自主探究各种造型饺子的包法,培养学生的创造能力、动手实践能力;2()增进学校与社会的密切联系,激发学生弘扬和发掘中华民族饮食文化的浓厚兴趣3教学重点4培养学生的动手实践能力教学难点包饺子的方法教学准备一次性筷子、一次性碗分别每人一份;饺子馅、和好的面剂子、乘饺子托盘、擀面杖、切面刀硅胶面板分别每组一份;教学过程
一、课题引入、谜语引入同学们,相信大家都很喜欢猜谜语老师也很喜欢今天老师就给大家带来了一则谜语“岸边1一群小白鹅,扑通扑通跳下河,春潮涨落三遍后,白鹅一起上山坡(打一面食)(……)对!就是饺子(出示图片饺子)J、欣赏饺子美图,激发学生生活兴趣饺子是一种中华民族历史悠久的传统美食,深受老百姓的欢迎饺子的样子可多啦!看!今天2老师给大家带来的“饺子”(出示课件)、了解饺子相关知识,传统文化教学教师介绍饺子的来历3课件出示饺子原名娇耳是我国医圣张仲景首先发明的相传东汉末年,张仲景曾任长沙太守,辞官回乡在冬至这一天,他看见老百姓饥寒交迫,两只耳朵被冻伤,当时伤寒流行,病死的人很多张仲景便在当地搭了医棚,支起大锅,煎熬羊肉、辣椒和祛寒提热的药材,用面皮包成耳朵形状,煮熟之后连汤带食赠送给穷人老百姓从冬至吃到除夕,抵御了伤寒,治好了冻耳从此乡里人与后人就模仿制作,称之为“饺耳”、“饺子”饺子距今已有多年的历史了1800同学们想一想,一般情况下你们家什么时候会吃到饺子?(冬至、春节、头伏、家庭团聚、朋友聚会……)、导入新课孩子们,你们想吃到自己亲手包的饺子吗?(……)那么这节课,我们就共同来学习一下如何4“包饺子”(板书课题包饺子)
二、探究学习、介绍包饺子步骤伟大的毛主席曾说过“将才不打无准备之仗,方能立于不败之地”包饺子也如此,需要准备1充分那么,想一想,包饺子需要准备哪些物品呢?(擀面杖、皮、馅、面粉…)今天,老师根据平时包饺子的经验,总结了传统包饺子的方法,你想学吗?请仔细看,认真记,也可以适当地比划比划,看谁学的最认真!(出示课件包饺子工序图解)第一步和面,第二步调馅,第三步擀皮,第四步包饺子,第五步煮饺子、学习如何擀饺子皮上节课我们已经学习了和面和调馅,今天我们从擀皮这一步开始2那如何擀饺子皮呢?谁来说一说预设
①把准备好的面剂子切成一个个小圆柱体,撒上面粉、压平,
②用手拿擀面杖擀小面皮,边擀边转动面皮,擀成小圆片)、探究包饺子方法面皮擀好了我们该包饺子了,那如何包饺子呢?谁来说一说3预设将面皮对折后,用手将面皮边捏紧接着就请同学们火眼金睛看看视频中是如何擀饺子皮以及包饺子的(课件播放如何擀饺子、包饺子视频)同学们学会了吗?我们一起来总结下课件出示擀饺子皮、包饺子方法温馨提示
①将擀好的面皮放在手上
②用筷子取适量的馅放在面皮中央
③将面皮对折后,用两只手将面皮边捏紧,切记要多捏儿个来回)同学们,你们学会了吗?(…)接下来的时间留给同学们,在包之前老师有个合作要求,课件出示()包饺子过程中小组成员分工明确,友好合作,互相帮助,共同完成包饺子()注意安全,注意讲究卫生,所以在课前让大家都去洗手,不能嬉戏打闹1()包完饺子把用具收拾整齐,保持教室卫生2你们准备好了吗?现在就请同学们用灵巧的双手开始包饺子吧3学生尝试包饺子,师巡视展示作品,进行评价教师小结同学们都包的非常好,不仅捏的结实,还很美观特别注意放的馅不能太多,太多面皮包不住馅容易烂
三、大胆创新、创意包花样饺子(播放背景音乐)孩子们,老师看到了你们认真学习的眼神,也看到了你们合作后的进步,更看到了你们对知识1的创意其实包饺子的方法还有很多,今天老师给大家带来了一些富有创意的花样饺子(出示课件花样饺子图片)你想试一试吗?当然你也可以根据自己的想象进行创作接下来,请同学们大胆创新,敢于想象,包出新颖独特的花样饺子来、展不作品指名上台展示,生点评
2、教师小结看着同学们包的一个个饺子,老师心里满满的都是感动,感动于你们的认真,感动于你们的细3心探索,也正是这样的精神,才使得我们中国博大精深的文化得以传承,其中我们的饺子文化更是源远流长
四、品尝成果、煮饺子看着我们自己的劳动果实,想不想亲口尝一尝,水已经烧开了,接下来我们就开始煮饺子(课件1出示怎样煮饺子)()水烧开后把包好的饺子放入沸水中,要轻轻的放饺子,以免被烫伤用勺被沿锅边轻轻推动,然后盖上锅盖1()待水开,饺子自然浮起,加少许冷水()第二次水开后,再加少许冷水2()待第三次水开后盛饺子即可食用3闻着香喷喷的饺子,同学们早已垂涎三尺,那就让我们一起来品尝自己包的饺子吧!
4、谈感受吃着自己包的饺子,同学们有何感受?谁来说一说2指名汇报
五、教师总结薄薄的饺子皮里,不仅仅是小小的馅料,更包裹着中华民族的历史和文化小饺子,大功夫今天这节课,我们体验了包饺子带来的乐趣和成功,收获了快乐和满足如果你们能用自己的双手为父母做一些力所能及的事儿,你们会更快乐
六、实践作业请同学们利用周末时间为父母做一顿饺子,你们将会收获不一样的快乐今天这节课我们就上到这里,孩子们辛苦了,谢谢你们!。