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后厨承包合同【篇一餐饮厨房承包合同】餐饮厨房承包合同需求单位(甲方):承包方(乙方)甲、乙双方经平等商议,自愿签订本合同,共同遵守本合同所列条款
二、承包合同期限第一条本合同期限类型为固定期限合同自年月日至年月日如双方无异议,合同自动顺延一年如有异议,期限届满前天商议续签新的承包合同30
二、工作内容第二条乙方允许根据甲方工作需要,担任餐厅后厨的管理和日常业务的管理工作第三条乙方应按照甲方的要求,按时完成规定的工作数量,达到规定的质量标准
三、劳动保护和劳动合同第四条甲方安排乙方执行不定时工作制执行不定时工作时,在保证完成甲方工作任务的情况下,工作和歇息乙方自行安排第五条乙方全权负责乙方人员的工资待遇、保险待遇等第六条甲方为乙方提供必要的劳动条件和劳动工具,监督建立健全的食品卫生工艺流程,制定操作规程、工作规范和卫生制度及其标准第七条甲方负责对乙方进行政治思想、职业道德、业务技术、劳动安全卫生及有关规章制度的教育和培训
四、劳动报酬第八条甲方的工资应遵循按劳分配原则第九条乙方的包厨工资为元/月,每月日按时足额发放上月工资,如乙方15违约应视情况予以扣罚
五、甲方的权利义务第十条甲方提供必要的工作设施、住宿设施及厨师的工装第十一条甲方有权利对乙方的后厨工作赋予监督管理,对乙方工作中的失误有权提出整改措施,如乙方拒绝整改或者造成重大损失的,甲方有权终止合同,并根据损失情况追究乙方的法律责任和经济责任第十二条甲方有权根据经营情况对乙方的管理提出具体的指导意见第十三条甲方有权对乙方的饭菜质量和卫生质量进行监督检查,如发现不达标或者引起用餐客人的投诉,则乙方应当即将整改,杜绝此类现象再次发生
六、乙方的权利和义务第十四条乙方负责包厨人员及事物的日常经营管理第十五条乙方应保证各种食品符合安全等法律法规要求,如造成食品安全事故或者引起用餐客人的投诉,造成相关经济损失的,由乙方承担责任第十六条后厨餐具、器具由乙方清洁消毒,月损耗不得高于百分之五,超出部份照价赔偿第十七条乙方应保证上菜速度,严格规范上菜程序如发生下列情况,乙方承担相应责任:.因菜的质量或者菜中有杂物导致用餐客人退菜的,乙方应向甲方赔偿该菜1%的损失50因后厨管理不规范原因引起用餐客人拒绝结账的,在查明事实的
2.基础上,乙方根据责任的大小承担相应的经济损失乙方因故意或者重大过失给后厨造成损失的,按原材料价格折价赔付给甲方
3.第十八条乙方应严格后厨管理制度,有关人员使用情况及相关资料统计后应报公司备案,保证值班人员能承担相应的工作第十九条乙方应该保证厨师队伍的稳定,技术力量的稳定,保持员工敬业、热情、微笑的服务准则第二十条乙方聘用的工作人员需要经甲方允许方能上岗,因聘用人员伪造相关材料成他方损失的,由乙方承担相应责任第二十一条乙方在正常使用厨房设备过程中,因设备质量问题造成厨师人员伤害的,甲方应该积极的救急措施如乙方非正常使用厨房设备,造成设备损失的,乙方应该负责维修或者赔偿如因乙方管理不善造成的食物中毒或者操作不当及其他意外问题,由乙方承担全部责任第二十二条乙方请假(正常休假人员除外)人员每天不得超过人,超过人22或者主要岗位人员请假,乙方应该请技术人员定岗,不得延误正常营业,产生的费用由乙方自理
七、违约责任第二十条本合同生效后,双方应该严格遵守如乙方不履行即视为违约,应承担相应的违约责任如遇特殊情况或者不抗力不能履行本合同,本合同自行终止
八、其他第二十四条本合同未尽事宜双方可以协议补充,补充协议与本合同具有同等法律效力第二十五条本合同一式两份,甲、乙双方各执一份,同具法律效力自双方签字之日起生效甲方乙方法定代表或者委托代理人法定代表或者委托代理人签订日期年月日签订日期年月日【篇二厨房承包合同范本简单版】合同是当事人或者当事双方之间设立、变更、终止民事关系的协议依法成立的合同,受法律保护广义合同指所有法律部门中确定权利、义务关系的协议本文为大家带来合同范本,欢迎大家阅读借鉴聘用单位(简称甲方)、身份证号承包厨房者(受聘人)(简称乙方)、身份证号根据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文,经甲、乙双方友好商议,一致允许签订本协议书,以供共同信守执行
一、甲方将座落于市(县、区)地段的厨房承包给乙方做技术管理工作,职务为为年,自年月日至月日止
二、为甲方每月付给乙方承包工资,人民币元,(大写万千百元整)每月号为支付上月工资发放日,甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起日后,乙方则无需再遵守本协议,并可要求甲方支付乙方全7部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费如协议未果,乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决
三、为乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作,并负担工资厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资、为在乙方承包期中,甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和I约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员的食宿)如对方人员安排烹调技术有所异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意甲方在营业期间若生意红火增收营业额,应相关增加乙方工资
五、甲、乙双方欲解除本协议,一方应以书面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否则,一方应加倍赔偿另一方的经济(工资)损失
六、本协议未尽事宜,甲、乙双方按照有关规定,本着互相谅解的精神,共同商议处理,如商议未果,按原协议执行
七、本合同期限届满,劳动合同即终止双方当事人在本合同期满前日向对方表示续订意向,甲乙30双方经商议允许可以续订劳动合同,如商议未果,则合同到期本协议自动失效
八、本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,双方签名盖章后生效,同时产生法律效力
九、乙方或者乙方所属人员患病或者非因工负伤,其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行
十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时,以国家法律、法规为准甲方(签名盖章)签订日期年月日乙方(签名盖章)签订日期年月日【篇三承包厨房协议书】假酒店厨房承包管理协议xx甲方(以下简称甲方)乙方先生为代表的厨师团体(以下简称乙方”)甲乙双方秉承信任、自愿、合作的原则,经商议达成一致,甲方将本酒店厨房(含员工餐,下同)承包给乙方管理
一、承包期限本协议约定的承包期限暂定为年月日起至年月20228120227日止(其中含乙方试用期)31
二、承包工资甲方将厨房承包给乙方管理,其技术人员应按酒店要求的标准和人数进行配置,但不包括洗碗、粗加工人员(人员配置及工资标准见附表)甲方发放给乙方工资总额为万元/月,每月工资领取为次月的日(节假日顺延)甲
11.810方所支付给乙方的工资包含按照国家和本市规定养老保险、失业保险、医疗保险、工伤保险等基本社会保险等一切费用甲方支付乙方的工资为酒店正常经营情况下的工资标准,即酒店月度营业额达到万元
三、激励办法经营模式运转正常后,每月保证完成菜品基本销售额,菜品毛利率暂定55%,达到此标准,年终可享受元的团队奖励;若毛利率未达到目标要求,按2000未完成的比例相应扣发乙方当月工资o
四、费用约定甲方为乙方工作人员提供免费的工作餐(按酒店员工用餐标准)及住宿(集体宿舍)健康证、暂住证由甲方负责代为办理,乙方履行合同完毕后其费用由甲方承担,中途因乙方原因合同终止则由乙方自行承担
五、甲方支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动,如烹饪比赛等(届时可具体商议),获得较好名次根据酒店奖罚制度予以奖励
六、成本管理乙方应严格做好成本控制工作,最大程度为甲方节约创收,具体按照酒店下发的《目标管理责任书》执行
七、资产管理乙方全权负责所管辖范围的资产管理经营稳定增长情况下,餐具的正常报损率不得超出餐饮收入的千分之二,若超出则由乙方自行承担;其他资产因不可控因素造成损坏则由甲方负责维修或者更换,若浮现人为损坏则由乙方赔偿
八、菜品质量管理、按标准食谱配比加工若浮现菜品口味过重(咸、淡)或者其他顾客难1以接受的口味造成退菜的由乙方负责买单、每一个加工环节乙方均需子细把关,避免成品菜肴浮现异物(头发、虫、2纤维绳、苍蝇、嶂螂)等,若由此造成的退菜,则由乙方买单、由于厨师粗心对顾客特殊要求的菜品未按标准加工,由此造成的退菜由乙3方买单、收市后的盘点及下单要做子细,避免沽清菜过多,特色招牌不允4许沽清,否则按元/次赋予处罚,特殊情况除外200
九、安全管理、乙方应有良好的职业操守,严格按照食品卫生加工要求操作,避1免食品中毒事件的发生若有发生甲方有权依法追究乙方由此带来的相应损失、注意安全操作,避免人为安全事故的发生若因管理及人为原因造成事故,2由乙方承担相应责任
十、菜品创新乙方要积极研发和开创特色菜品,每月推出至少个新菜品,并得到市场的2认可,未完成甲方有权赋予一定的经济处罚经甲方允许,乙方可以外出考察市场
十一、甲方的权利和义务、提供乙方工作所需的设备和良好的工作环境的义务
1、甲方如对主干厨师技术能力不满,有要求乙方更换的权利2
十二、乙方的权利和义务、在保证酒店正常运作的情况下,可自行安排人员歇息、请假等事1宜、在保证酒店正常运作和足够技术力量情况下,乙方有权调整厨师2人员,但调整时必须向甲方备案、乙方应遵守和执行酒店制定的各项指标和制度的义务如卫生要3求、菜肴出品要求、安全操作要求、设备设施保管的要求具体参照酒店规章制度、乙方有接受相关政府职能部门的监督与检查的义务
十三、工伤事故的处4理乙方在厨房工作期间,若在正当操作情况下浮现的受伤等事故必须经甲方鉴定认可,由甲方负责参照像关法律法规处理
十四、提前终止协议的处理、如甲方提前终止协议,须提前一个月书面形式通知对方
1、如乙方提出提前终止协议,须提前一个月书面形式通知甲方2
十五、乙方有下列情形之一的,甲方可以解除劳动合同,并不承担任何经济责任在试用期内被证明不能胜任工作的;1严重违反劳动纪律或者甲方规章制度;2严重失职、营私舞弊,对甲方利益造成重大伤害的;3被依法追究刑事责任的4
十六、双方发生争议时应商议解决,商议不成可以通过下列方法解决只能选一项、劳动仲裁
1、法院诉讼由酒店所在地法院管辖2本合同条款如与国家法律、法规相悖,以国家法律、法规为准
十七、违约的处理、双方未按商议的方法提前终止协议视为违约
1、工伤事故未按协议方法处理视为违约
2、双方刻意刁难对方视为违约
3、如任何一方违约将赔偿对方人民币元整
十八、其他约定
45000、原料及用品由甲方负责采购
1、甲方需按乙方要求采购保质原料,甲方不能按要求采购的原料或2者不能足量采购的原料需通知乙方,征得乙方允许后方可采购乙不得盲目要求甲方采购原料,如采购不需要的原料及原料采购量过大等情形、甲方有义务对乙方进行培训如店规培训、技能培训
3、乙方有义务协助甲方完成其他工作
4、甲、乙双方都要自觉遵守国家法律、法规和政策乙方必须遵守甲方的劳5动纪律和制定的规章制度,履行保守甲方商业秘密,不得利用甲方的商业秘密为本人或者其他经济组织和个人谋取不正当的经济利益
十九、协议在执行中,经双方商议可修改条款,但未修改前仍按原条款执行,协议经双方签字后生效,本协议一式两份,双方各执一份附件人员配置及工资标准见附表1附件员工花名册2:附件目标管理责任书3附件乙方身份证复印件4甲方(鉴章)乙方(鉴章)代表人(签字)代表人(签字)日期年月曰日期年月曰。