饭店员工管理制度——

凡本店员工上班必需佩带员工卡

1.上班时间必需坚守工作岗位，无特殊状况不准迟到，早退，

2.旷工，脱岗，串岗，拖岗上班时间不准玩游戏，打瞌睡，赌博，酗酒或做与工作无

3.关的其他事情上班时间必需着职业装或公司发放的制服，化淡妆不

4.准在上班时间化妆原则上上班时间不准拨打私人，更不准因私事长期占用公

5.司的；无店长的批准，任何人不准拨打私人请假必需以书面的形式报店长签字批准，办公室备案，方

6.可生效因工作缘由未准时考勤者，须经店长签字后存档否则，

7.将按旷工处理凡出差天或天以上者，须先填写出差申请单，报店长

8.11批准后方可生效否则，按旷工处理未经批准不准将本店物品私自带回家

9.员工必需遵守店长临时规定的其他相关制度

10.本制度由店长监督实施

11.请假制度员工不得无故缺勤，如遇特殊状况需请假，必需事先办理完相关书面请假手续店内全部员工请假，准假人和请假人必需遵循一个原则全部休假支配都不能影响店或部门的正常工作请假员工请假一天以下由部门主管（经理）批准；请假一天以1,上两天以下由办公室相关人员批准；请假两天以上必需由店长批准无故旷工者，旷工当日无工资，并按旷一天扣三天的2,标准惩处不准先休假后请假无特殊状况不准请假3,各部门主管（经理）请假由店长批准4,店长请假须报总经理批准5,二，病假员工请病假应持有县级以上的医院病历，处方单,药*以及1,有效病假休假单，交办公室备案按病假的实际天数扣发工资4,三，公休假全部员工每月享有四天带薪休假（特殊工种除外）1,公休假须当月休完，不准累计休假或补假（特殊工种或店2,里要求）四，附件事假，病假，公休假，一律凭请假条请假1,节日，公司活动日，周五，周六，周日或有其他特殊状2,况时不准请假不按请假程序办理者视为旷工越级请假视为旷3,工考勤管理制度员工正常工作时间视部门工作须要而确定，因季节改变需

1.调整工作时间时，由经理另行通知员工上下班一律实行打卡考勤制度

2.上班时间起先后分钟内到班者，按迟到处理；超过

3.5—30分钟以上者，按旷工天处理；提前分钟以内下班者

300.5—130按早退处理，超过分钟者按旷工天处理

300.5—1员工一个月内迟到，早退累计三次以上者扣发全勤

4.100%奖，并赐予一次警告处分员工无故旷工天者，扣发当月全部全勤奖，并赐

5.

0.5—

1.5予警告处分当月累计旷工天（不含天）一天，扣除当

1.

51.53月的工资，并赐予留店查看处分无故累计旷工天以上者，50%3作除名处理当月全勤者可获得全勤奖

6.餐饮服务应保持规范性，确保向客人供应高效，礼貌，热

1.忱，周到的规范化，优质化服务考核内容考核内容结合餐饮服务质量标准分为工作看法，

2.仪表仪容，礼貌礼节，工作规范，工作纪律，环境卫生等考核方法建立考核标准，设计考核表格，分别对主管（经

3.理），领班，服务员等店长以下的各岗位员工进行每日工作状况考核考核接受干脆上级考核下级的逐级考核方式进行考核表格的设计前厅经理（副理），厨师长每周，月考

4.核表；前厅，后厨领班每周，月考核表；一般员工每月考核表考核结果与考评干脆挂钩对表现较差的员工必需依据考

5.核状况进行培训合格后再上岗；对各方面表现较好的员工进行适当嘉奖建立考核制度，不断完善考核方法和考核内容，培训考核

6.人员，确保考核工作客观公正将员工考核状况纳入餐饮质量分析内容，每月在进行服务

7.质量分析的同时分析评估考核状况，使考核工作制度化,规范化考核评分结果由专人进行统计，每月写出考核状况分析报

8.告，上报店长考核结果必需由店长批阅签字后方可生效办公室监督执

9.行结帐单管理制度为了使财务管理科学化，制度化，责任明确落实；也为了使客人公允，明白消费，快捷，精确买单结帐特制订此管理方法.服务员依据客人须要，精确，清楚，刚好开单（内容包括1区号，桌号，日期，服务员姓名，物品等）开的单子交到吧台，吧台检查各项内容是否完整，精确

2.吧台，厨房部见单发货收银员统计消费金额核算员复核加菜单的管理每加一张加菜单，收银员计算消费金额时，

3.累计金额要写在加菜单上退菜，缺菜单的管理退菜，缺菜要经服务员签字,厨

4.房签字后才有效客人买单结帐的管理由服务员引领客人到吧台结帐，同

5.时，服务员应在结帐单上签字员工寝室管理制度员工寝室实行室长负责制

1.室长由室员选举产生

2.室长每月享受元室长津贴

3.30室长依据店内规定，确定室员就寝时间，值班依次及卫

4.生清理工作，并每天监督检查寝室每周进行大扫除一次，由保安和前厅经理负责监督执

5.行自觉接受保安检查，不得拒检或隐瞒

6.不准影响邻居的日常生活，搞好邻居关系

7.留意预防火灾，偷盗，煤气中毒等相关平安隐患

8.未经室长许可不得留宿他人

9.离职人员必需经保安检查后方可离开

10.员工宿舍一切设施属店内全部，未经店长许可任何人员

11.不得私自把东西搬离宿舍节约用水，用电，做到水龙头有开必关，人离房间关灯，

12.禁止私自接拉电线，也不准在室内随意移动拆卸相关设施员工所支配的锁匙只准本宿舍员工运用，不得私配或转

13.借他人休假员工需把自己的东西托付给他人看管，避开丢失严禁在寝室内赌博，酗酒，大声喧哗，打架斗殴；严

14.禁男女混宿，寝室互串特殊状况须要进入异性寝室时须经室长或店内领导批准严禁在室内随意涂写，粘贴，更不准粘贴*画报,图像，播

15.放淫秽影碟，带妥当保管自己的财物，任何人不准私自动用他人物品O

16.严禁私自外出留宿外出必需以书面的形式向室长请假，

17.经室长批准后方可外出本制度由室长监督实施

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