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餐厅店长工作职责餐厅店长是管理店面营业的总负责人,那么他有哪些职责范围下面是我细心整理的餐厅店长工作职责范文,供大家学习和参阅餐厅店长工作职责
1、谨慎领悟公司意图,领导全体员工踊跃完成经营指标刚好向公司汇报年度、月度的经营状况
2、依据经营状况和顾客需求,定期或不定期与厨师长、吧台长、部长做好协议工作及监视,干脆管好后勤工作(厨师长、吧台长、及部长未经公司协调,店长不具任用或解聘权利)
3、制订效劳标准和操作规程检查部长、厨师长、吧台长的工作看法、效劳规程、以及食品(饮料)质量和各项规章制度的执行状况,发觉问题刚好订正和处理
4、正确的驾驭毛利率,抓好本钱核算,加强食品原料及各种物品的运用管理
5、熟悉和驾驭员工的思想状况,工作表现和业务水平,留意培训、考核、做好员工的调整工作
6、抓好店内设备、设施的修理保养,使之常常处于完好状态,并得到合理的使用,防止事故发生
7、抓好食品及店内环境的卫生
8、特别留意店里的营业气氛
9、热忱待客,看法谦和,妥当处理客人投诉,不断改善效劳质量
10、店长须随时审核全部收支帐并监视做好市场调查餐饮店长工作职责店长作为整个餐厅的领导者,将对店经营状况起着确定性因素下面我们就来看一下他的主要岗位职责是什么
1、听从公司的统一领导,负责本店的全面工作,执行公司的一切规章制度及行政叮嘱
2、刚好精确地向公司反映经营中遇到的各种问题开拓进取,结合实际,敢于、擅长提出各种合理化建议
3、负责制定效劳标准、程序和推销策略,报营运部核准后负责组织实施业务上精益求精,不断提高管理水平
4、查阅当天的营业报表,进展营业分析,做出相应的经营决策,并保证营业款平安
5、常常组织调料师、大堂主管、领班等,依据就餐客人的看法,改良和提高效劳、菜品质量
6、督促完本钱店日常经营工作,按时作好考勤记录,月末编制员工考勤表,检查员工出勤状况、仪容、仪表、个人卫生
7、热忱待客、看法谦和,常与客人沟通,征询反应看法,妥当处理客人的投诉,不断提高效劳质量
8、加强现场管理,营业时间坚持在一线,全面驾驭店内营业状况,刚好发觉和解决营业中出现的各种问题
9、加强财产管理,驾驭和限制好物品的运用状况,削减费用开支和物品损耗,严控本钱,杜绝奢侈
10、谨慎抓好效劳质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安平安、防火平安等几个主要环节工作,责任到人,严防各类平安事故发生
11、随时检查设备运行状况,餐具、器具运用状况,刚好保养、维护、更换,谨慎执行店内开支上报制度,超出职权范围的先请示后执行
12、加强员工在岗培训工作,定期组织员工以老带新学习效劳技能及营销学问
13、做好全部员工的考勤(包括店长本人考勤记录)、考核、考评工作,坚持公允、公正、公开的原那么,并将考核状况上报公司人事部,店长非日常事务在工作时间内离开达30分钟以上的必需报上一级批准后,并明确告知下属方可离开
14、定期组织培训员工业务技能,不断的学习各项规章制度,增加本店凝合力和竞争力
15、定期组织店内管理层召开管理睬议餐厅店长岗位职责范文店长工作职责主要有以下几个方面
1.对餐厅的Q(质量)、S(效劳)、C(卫生).负完全责任
2.确保劳工法/员工手册/财务手册等的确执行
3.负责员工及主管的聘请及保存
4.负责维持损益表中可限制局部的各工程在预算之内
5.负责店内全体管理组的开展准备
6.完成餐厅管理组的排班表
7.主持主管会议
8.确保员工福利准备正确执行
9.执行LSM活动,并协作地区与全国性的促销活动在店内执行
10.审核每月全部的餐厅报告,包括月初与月中的损益表,并呈交给加盟者或地区经理
11.与公司或会计人员复核每月的损益表
12.依据员工的个人实际情形赐予停职或开除
13.雇佣、训练维护人员,并赐予工作绩效评估
14.查证银行是否在正确的时间内收到全部正确数量的存款
15.确保餐厅遵守平安操作程序
16.确保全部投诉都能刚好周全地处理
17.训练餐厅管理人员
18.主持看法调查与临时座谈会,包括每月员工大会和每日例会
19.完成管理组的绩效评估
20.准备、核准并支配时间,以完成员工的绩效考核与薪资考核
21.负责店内新产品的推出与新程序的执行
22.区分可升迁的管理组,并帮助聘请管理组
23.月底固定资产的盘点
24.设定餐厅QSC、营业额和人员开展的长期目标与行动准备
25.设定餐厅的商圈、主要的竞争对象、和主要人潮聚集点,以增加提升营业额的时机点餐厅店长工作职责。