还剩20页未读，继续阅读
本资源只提供10页预览，全部文档请下载后查看！喜欢就下载吧，查找使用更方便
文本内容:
篇一食堂、门卫管理制度，保洁员、炊事员岗位职责、食堂炊事员必需每年进行一次定期体检，并养成良好的卫生习惯，做好个人卫生及食堂卫生；
1、选购的熟食品必需保证质量，严禁选购腐烂变质的食物；、对生食和熟食、食品和原料要分开存放，防止相互污染，并做好食品等贮存工作；
2、按时开饭，保证饭菜质量，尽量满足员工口味，部门因故加客饭应刚好告之综合部通知食3堂加餐；
4、食堂选购票据要妥当保管，并定期结算和清理
5、要正确运用炊事灶具并保证罐、管、灶始终处于良好状态，严格遵守操作规程，用后刚好关闭煤气阀门对易燃、易爆等物品要严格按规定放置，防止事故的发生；
6、严禁带无关人员进入厨房，下班前要关好门窗，检查关闭水、电、气等设施开兔、要保证工作台、橱柜、刀、砧板的清洁，定期清理抽油烟机；
7、厨房应配置有盖垃圾桶，并于当日刚好清理；89炊事员工作时应穿戴整齐的工作衣帽，必要时配戴口罩；厨房要刚好清理打扫，各类餐具清洗后要刚好放入消毒柜消毒任何厨具不
10.得外借；
11.员工就餐应有序排队，按量打饭不得无故奢侈听从食堂的管理和监督，爰护餐具等物品，不得将餐具带出食堂
12.、保洁员每次就餐后须对餐厅进行清理打扫，使桌、椅整齐有序食堂管理制度门卫管理制度13基本要求14门卫上岗前不得饮酒，上岗时间必需穿戴整齐，佩戴工作证；门卫工作时间不得与闲杂人员闲聊，不得无故离开门卫室；
1.1门卫必需每天打扫厂区内非办公区域内的卫生，刚好关好大门；
1.2负责对厂区内的草地和花木的定时清扫与养护；
1.
31.4门卫要在夜间对公司院内进行巡察查看，并做好相应记录，发觉异样状况应及时报告公司领导或拨打
1.5按时交接班并具体填写值班状况记录及相关状况的说明110;、出入公司的规定
1.6员工进入公司必需佩带工作证；
22.1员工因工作须要外出时凭部门批准后的申请单出大门，申请单分别由综合部和门卫各置一份；
2.2保安部年月日篇五餐厅接待员岗位职责2011121餐厅接待员岗位职责/图片已关闭显示，点此查看2008-5-1714:54:47互联网负责接待、受理、确认客人订餐；负责解答客人有关定餐的问题，并供应酒店各餐厅的有关资料；
1.负责向宴会部经理报告有关定餐的状况，编制席位编排表〃，并知会各餐厅，
2.转送、宴会编排表〃
3.主动带领客人到餐桌就坐，并将菜单传递给客人；耐性解答客人提出的问题
4.餐厅人员的岗位职责
5.图片已关闭显示，点此查看互联网/2008-5-1714:53:37餐厅主管）指导和监督餐厅的日常工作，保证经营业务的正常进行
1.）负责制打服务质量标准与服务程序巡察检查各项工作的具体实施，订正不符合规范的行1为，改进服务方法与看法2）组织支配员工的工作，监督制定排班表，聘请新员工，制订培训支配）评估员工的工作表现，保证执行各项规章制度，解决有关问题3）发展良好的客际关系，为客人进行特殊服务，处理客人投诉4）负责营业额、经费及劳动成本的预算工作5）撰写菜肴推销方案，利用纯熟的推销技巧做好促销工作6）协调餐厅与厨房之间的关系，刚好反馈信息，建立以客人为中心的服务意识7餐厅领班的岗位职责8）检查服务员的仪表仪容，检查营业前的打算工作状况
2.）对管辖区负责，保证工作率擅长推销菜肴酒水，保证上菜与听单相符，按时按序出好每1一道菜，刚好按客人要求供应桌边服务2）视察服务员的具体操作，发觉问题刚好订正，保证工作合乎标准与要求）刚好了解客人的用餐状况，向厨房通报客人的需求与看法，满足客人的须要妥当处理发3生的问题4）逐项检查各项工作，出现问题刚好报告经理）按服务规程做好服务员的培训工作，人手不够时，则要做个体的服务工作51领位员的岗位职责
3.）接受客人电话预订或当面预订，支配客人台号，保证为客人供应须要的台面）欢迎客人到来，引客到桌，拉椅让座1）解答客人有父菜肴、服务、设施的询问2）对再次光临的客人能记住其姓名，以示敬重3）欢送客人并对其光临表示感谢，留意收集客人看法4餐厅服务员岗位职责5）按要求摆设台面清洁整理卫生，做好营业前的打算工作
4.）帮助领位员，做好客人的迎送工作和支配客人入座1）接受客人点菜，做好客人的参谋2）为客人供应快速、高质量的就餐服务随时随地满足客人的服务需求3）核对客人帐单，帮助客人结账4）细致细致做好客人离去后的检查，清洁整理工作
5.传菜员的岗位职责6）做好营业的餐具、用具的卫生工作，保证开餐时运用便利5）打算好开餐前各种菜式的佐料及传菜用具，协作厨师做好同菜前的工作1）主动协作服务员，做到传递订菜单快速，走菜快捷2）依据上菜依次，精确无误地传菜3）妥当保管订菜单的记录，以备复核4）帮助服务员撤换餐酒具，负责规定范围内的卫生工作5厨师长的岗位职责6）帮助总经理做好菜单的制订和成本预算
6.）保证食品加工质量和工作的高效率，合理安排工作，负责核算菜肴金额成本，确定毛利率，1保证明现菜点的盈利指标检查菜式成员的质量明确烹饪质量标准和操作程序2）检查原料库存水平与库存量，制作供货需求表限制原材料的验收出库）改进、改善、发展产品的质量，创建新的菜式和制作方法，提高菜肴质量3）保证厨房日常工作的顺当进利，协同餐厅主管处理好客人的投诉4）负责对厨房领班和厨师的培训考核工作5厨房领班岗位职责6）帮助厨师长做好所辖范围内的一切业务生产管理工作
7.）合理支配生产人员及布置当日的生产任务1）负责生产前的一切打算工作，如申领原料、物品等2）严格限制菜肴质量，检查厨师遵守操作规程和规章制度的状况3）负责本厨房的环境卫生及食品卫生方面的工作4）了解原料耗用状况，负责该厨房的原料盘点工作5面点师的岗位职责
68.）依据当天的客人数量、特点、要求等状况，制作点心）依据点心的品种和客人须要，定量打算好相关的原料1）严格操作规程，除做了当日点心供应外，还要做好次日打算工作2）搞好粮食的领取、贮藏和运用；3）做好个人及工作环境和食品卫生工作；4）不断研制新品种，提高业务水平，丰富点心花样5冷菜厨师岗位职责6）开餐前做好冷盆、卤味的烹制工作以及所需原料物品的打算工作
9.）做好清洁工作和消毒工作，保持个人卫生1）严格依据菜谱要求，保证冷菜质量2）收到冷菜订单时，刚好按程序进行制作3）贮藏好剩余原料，分类存放熟食次日要回烧后才能用4）开餐结束后，整理订单，做好财务核算5炉灶厨师岗位职责6）了解当日客表，做好当天所用的调料用具等打算工作，做好原料的事先烹制工作
10.）依据订单按序操作，刚好烹饪，保证质量1）细致执行操作规程，依据不同要求、不同口味进行烹调加工，保证菜肴的独特风味2）清洁炉灶及周边卫生，用剩原料要筛过，用具要洗净3）对每天用料的消耗状况要心中有数，节约水电煤等以降低成本4）做好操作处的设备用具保养工作5切配厨师岗位职责6）领用当天运用的原材料，并经过加工处理，使原料符合烹调要求
11.）经过刀工处理，使原料符合烹调要求并冷藏保鲜以待用1）驾驭冰箱性能和原料贮存、冷藏的要求2）负责干货的保管、涨发，处理好下脚原料；3）开餐后，刚好为配菜厨师供应所需原料4）做好工具、用具的清洁保养5初加工员岗位职责6）按规格要求，细致做好各类原料的加工工作
12.）留意原料的综合利用，避开消费1）整理好工作场地，保管好各种用具2）工作结束后，打扫卫生包干区域餐厅业务员岗位职责3互联网4图片已关闭显示，点此查看/2008-5-1714:52:34负责编写筵席、酒会、冷餐会、团体包餐、
1.宴会陪伴及司机工作餐及其他需宴会部制订的菜单；负责解答客人提出的有关饮食方面的问题，如餐饮部各餐厅的有关资料、食物水准、价格及同行业相比本酒店饮食的优势和特点等等；
2.帮助接待员受理订餐订席工作；
3.负责本部制定的周、月、年、季特餐餐单菜谱的印制工作；餐饮部管理员岗位职责互联网
4.图片已关闭显示，点此查看/2008-5-1714:51:
30、以高度的事业心和责任感，做好本职工作，领发物品要手续清晰、账目清晰；工作要有条理，每周依据餐厅、厨房各种物资的用量制订支配并向物业部门领取，既不积1压也不短缺全部物品要分类存放，防止物品霉烂和变质；
5.每市将餐厅换下来的席巾、台布等分类整理好送洗衣部洗涤，吾厅楼面来领干净台布、席巾时必需以吸换净，回收的席巾、台布若有破损的要更换；
6.珍贵物品，如金器、银器、玉器每次收市后要清洁、包装好后清点人库对固定在餐厅的否用具如银器、刀叉等，每市要核对，对损坏和遗失的要追查、按价索赔；
7.大型宴会、酒会、冷餐会、音乐会、时装表演会、展览会、研讨会等用后的设备、用品等都要清点好，然后人库分类陈放，防止丢失和损坏；
8.对于服务用具和物品如圆珠笔、点菜单、牙签，卫生用品如扫把、拖把、胶手套、吸尘器、清洁剂，办公用品如笔墨、纸、笔记簿等等，要有支配地领发，做到不积压，不奢侈，做到合理运
9.用；于特殊用品，如火锅用的酒精、热盆用的酒精错、西餐厅和生日蛋糕用的蜡烛等等要打算一些备用易燃物品要另外存放，以防火灾；
10.准不关人员进人仓库，不准在仓库吸烟要留意防火、防毒、防蛀、防咬，并留意仓库的卫生状况餐饮部经理岗位职责
11.互联网图片已关闭显示，点此查看/2008-5-1714:50:21负责酒店餐饮部的全面工作，对总经理负责；
1.细致执行总经理下达的各项工作任务和工作指标，对饮食消遣的经营好差负有重要的责任；制订餐饮部的营业政策和经营支配；
2.3,拟定餐饮部每年的预算方案和营业指标，批阅餐饮部各单位每天的营业报表，进行营业分析，并作出经营决策；
4.主持日常餐饮部的部务会议，协调部门内部各单位的工作，使工作能协调一样地顺当进行；批阅和批示部属各单位和个人呈交的报告及各项申请；
5.
6.与行政总厨、大厨、宴会部探讨如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修定年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及饮料的成本标准；
7.参与总经理召开的各部经理例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共父系；对部属管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务实力
8.负责督促部属员工的服务状况，使餐饮部的服务档次得以提高
9.
10.篇六餐厅库管员岗位职责餐厅库管员岗位职责
一、目的为调动仓库工作人员的主动性和使命感，进而调动个人工作动力，指导仓库工作人员有支配的改进工作，以保证仓务工作持续、健康、稳定、有序进行
二、岗位制度、熟识业务，实行科学管理，保证原材料的质量；对库存物品要分门别类存放整齐，常常检查库存物品，通风到架，保持库房干净，防止物品变质霉烂；1杜绝火种、火源进入库房，保证库房物品平安完整、入库验收接到购进物料，要求依据支配进行检查点数，检查规格和质量，验收合格后按规定入账
2、库存管理办理正常入库手续后，依据物料性质种类分别存入库房，物品存放要合理科学，清洁整齐，防止积压损坏，防止造成不必要的损失
3、出库管理在领用物品时，要填写领料单并由经理（厨师师）批准，方可到库房领取、驾驭物品的存量，制定最高最低存量，达到最高存量时，通知停止进4货；最低存量时通知刚好进货要常常向店长以及选购员报告库存物资状况，合5理调整选购支配，加速资金周转，避开库内物资长期积压造成奢侈、做好餐厅的各种主、副食品原材料的验收、保管、发放、过秤、点数工作，并达到质量管理标准
6、库房收料须开收料单入账，要做到记账刚好，手续清晰；发料时须以领料人签认的发料单作为依据入账；月末于会计一同盘点核对库房实物
7、严格把好验收关，对质次价高或重量不足，不卫生，不合格的物品要坚决拒收；入库开入库单，记账刚好，手续清晰
8、库房盘点每月日进行盘点，严格依据账目核实出入库单及现货库存，并列出具体的物料库存表，经审核后上报如盘点与实际库存相符，应签名备查，如出现误差，要经调查落928实后书面报告总经理完成领导交办的其它临时工作
10.
三、库管员岗位职责、仓库保管人员必需定员和指定专人专职负责、每天按指定时间完成填写库存报表及入库登记表，要求标明物品的名称、数量、单价、规1格、库存量、申购量等内容
2、依据各档口须要量及物料性质，选择适当的摆放方式，轻拿轻放，分类明细，避开人为损坏及堆放杂乱带来的不便，科学支配库房物品布局，做到整齐、美观、便利
3、物品出库时要依据有关规定办理，手续不全不得发货有特殊状况，需店经理或厨师长签字批准发货时按出库单办理出库手续，削减账卡
4、仓库帐簿的记帐原则是简洁、清晰、刚好、精确为便于记帐和便于查找，应按总帐、分类帐的记帐依次，分别对不同种类、品名、规格、单价的所存物品按不同日期依次进行入库登记
5、仓库保管员应对所管物品的完好负责凡因保管不善或责任心不强而造成的损失，由保管员负责6篇七餐厅收银员岗位职责餐厅收银员岗位职责当班收银员必需留意仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前打算，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等
1.熟识餐饮各项经营项目、消费价格、实惠政策，为来宾供应快速精确的结账业务对签单结账客户，必需核对预留签名模式；转入房间账务的单据必需做好与前台收银的沟通连
2.接负责营业日报表的编制，细致核对当天结算款项与营业报表是否一样发觉长短款，照实汇报，并切实执行长缴短补〃的规定，备用金必需班班核对，做好上下班的交接工作
3.主动与客人沟通，了解、收集客人看法，并刚好汇报，提出建议负责收银台的平安、卫生清洁，爰惜及正确操作运用的各种机器设备，确保物品摆放整齐
4.有序
5.主动参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的实惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊
6.接受领导布置的专项任务和临时性任务
7.刚好向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作负责接收和处理客人的消费凭证、单据精确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台
8.电脑
1.负责客人消费的入账工作，精确、快捷地打印收费账单，刚好完成客人的消费结算.按规定妥当处理现金、发票并与帐单保持一样
2.完成当班营业日报表
34..保管好账单、发票并按规定运用、登记，账单要联号运用5细致解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清晰或不能令客人满足时，应刚好向上级主管报告处理
6.当心操作收银设备，并做好清洁保养工作每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接
7.篇八餐厅管理员岗位职责
9.餐厅管理员岗位职责
一、酷爰本职工作，保持端正的工作看法和良好的工作作风
二、负责分管餐厅的工作支配，处理餐厅日常工作，监督并保证餐厅刚好、正常开饭
三、坚持餐厅日常巡察制度、食品选购、制作过程的跟踪监督制度
四、开饭时维持餐厅秩序，削减排队，刚好解决出现的问题，听取就餐师生对伙食的看法
五、严格执行《食品卫生法》，监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务看法和平安
六、驾驭成本核算，检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准
七、负责学院餐厅的资产的管理，刚好核对，防止学院资产的流失，监督设备的日常维护和保养
八、常常听取师生看法，不断改进餐厅服务工作篇九餐厅服务员岗位职责餐厅服务员任职资格学历及培训要求初中以上学历，经过入店培训和业务技能培训工作阅历经过个月试用期，且通过考评合格
1.自然条件身体健康年龄在之间，相貌端庄，性格温柔，身高适中
2.1-3学问要求了解餐厅服务程序，了解本餐厅各种菜肴的基本学问，驾驭基本
3.18-30的服务操作技能
4.实力要求能独立完成餐厅服务操作规程，动作灵敏，精确自然，擅长领悟客人心理，语言到位，满足来宾要求
5.基本素养要求遵守员工手册，具有来宾至上的职业道德观，礼貌待人，语言温柔，自尊自爱，具有拾金不昧的优良品行
6.外语要求能运用英语与来宾进行简洁的沟通岗位职责
7.按时点名上岗，离岗时向领导汇报，并签离精确时间.按工作程序和标准做好开餐前的各项打算工作，摆台用托盘，餐具要求无破
1.损，备用器皿要足够，摆放整齐美观2了解当日估清菜及特殊举荐菜，详知其价格，口味特色，制作方法，养分价值等以便刚好做好推销工作
3.迎接客人，向你三米范围之内的每位客人微笑问好，并帮助客人拉椅让座开餐后按服务程序及标准为客人供应优质服务点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结
4.账、送客
5..时刻关注来宾需求，反应灵敏，主动为客人点烟，更换餐具，烟缸，添加酒水、茶水，要能服务在客人示意之前6对客人赐予重点关注，对老弱病残客人赐予特殊关注，并按其相应标准供应服务尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题，必要时将客人的问题和投诉刚好反馈给主管，
7.vip寻求解决方法
8.当班结束细致做好收尾工作工作流程及标准
9.宴会摆台标准铺台布选择尺寸合适的台布，要求干净，无破损，熨烫平整
1.从副主子一侧铺台布，正面朝上1台布中线股缝居中，布心对桌心，四角下垂长度相等2摆台从主子位起先顺时针摆放3骨碟、距桌边图案对正，盘与盘距离均等2味碟、位于骨碟正上方，距骨碟
11.5cm,汤碗、在骨碟左上方，离骨碟和味碟各21cm勺子、勺柄超左置于汤碗中31cm筷子架、位于骨碟右上侧，距味碟与汤碗在同一圆上4筷子、图案朝上位于筷架上，筷柄距桌边51cm,红酒杯、在味碟正上方，杯底与味碟6白酒杯、在红酒杯右侧，杯口与红酒杯71cm水杯、在红酒杯左侧，杯口距红酒杯且三杯中心连线在同始终线上81cm公用碟、正副主任的正前方，碟边距红酒杯底托91cm,101cm,1cm公用筷、勺、横放在公用碟上，勺放在靠客人一侧，筷子靠桌心一侧，勺柄超左，筷柄超右11烟灰缸、从主子为每隔两位放一个烟灰缸，在骨碟同一圆上花瓶、放置于桌心12牙签筒、摆放在花瓶的正下方，距花瓶13142cm围椅、成圆形与餐具对应，与台不垂直15宴会服务标准（工作流程）准时参与班前会，仪容仪表符合员工手册要求，保持良好精神状态，细致听取主管班前会上所讲内容，对当日特殊举荐菜品的价格、口味、烹饪特点、养分价值了如指掌，
1.对估清菜菜要记清晰，对当日所服务的客人饮食习惯要牢记在心，对新客户服务要特殊留意其看法或建议，以便为客人供应最佳服务vip上岗后检查台面餐具是否齐全，有无破损及不干净，备用餐具是否足够.打算好热水、开胃小菜、茶叶、托盘，并提前分钟备好相应的酒水、
2.饮料310-15餐前打算做好之后站到包房门口或大厅迎接客人服务员按要求站位迎宾，大厅服务员分开匀称对称站立，包房服务员站在包房门旁一侧，要求挺胸抬头、眼睛平视、双
4.手自然交叉在前、两肩保持水平，面带微笑，表情自然亲切向视线三米范围内的每一位客人主动问好，见到客人进入服务区应主动迎上，并帮客人拉椅让座，接衣挂冒客人经过身边，假如自己忙于服务，也应微笑点头示意，不准
5.不闻不问客人入座后，服务员马上送上毛巾，询问客人喝哪种茶水？柒好后，从主宾起先顺时针方向斟倒，留意假如遇到小挚友，应把热茶往里放，并提示家长照看
6.征询客人看法是点菜还是支配才，如若点菜，双手将菜单打开呈送客人，点菜时依据客人口味、年龄、地区、消费水同等特点，主动介绍并推销厨房的新菜和急推菜，同
7.时留意客人的饮食忌讳，点菜时客人如有遗漏欠缺之处，服务员应主动提示客人点完菜后向客人重复一遍，以确保无遗漏，点菜单应书写工整、精确无误，斟倒酒水和饮料时，用托盘从客人右侧上饮料（酒水），并主动介绍、这是
8.您的〃禁忌左右开弓和反手倒酒水
9.传菜员将菜传到包房，服务员应先划单，后上菜（上菜依次凉菜-面点-汤-XXX热菜-主食-水果）（把菜放上转盘时转至主宾面前退后一步报菜名）凉菜上齐后，主动报菜名，
10.并祝客人用餐开心靓汤、煲仔类菜上桌后，服务员应主动为客人供应分餐服务，如有带皮或虾、蟹类带壳的菜品，服务员应提前打算好洗手盅，特殊菜肴限上特殊器皿的应提前打算开餐过程中要勤巡台、勤倒酒水、茶水、勤换骨碟和烟缸，骨碟内物品超过必需更换，烟灰缸内烟头不得超过三个
11.客人酒水用完刚好询问是否添加，如不添加，刚好将空杯撤下或问客人是否改换其他酒水1/3上鱼上整鱼时，鱼头对着主宾，并礼貌的为主宾端上杯鱼头酒，运用敬语，以示敬意
12.客人用完餐后，奉送果盘并告知客人者是我们酒店奉送的水果，将台面清理干净，再上骨
13.3碟和水果叉
14.当客人结账时，检查一下账单及酒水单是否正确，并核对台号，然后再给客人结账客人离开时，提示客人带好随身物品，并主动为客人拉椅，再次道谢，欢迎客人下次再来，
15.把客人送到大门外目送客人离去
16.回到房间关闭主灯，刚好检查有无遗忘物品，清理台面，将台面餐具归类，有秩序的摆放在托盘内，然后进行清洗并消毒
17.翻出新台，将台面重新按标准摆好，经主管检查合格后，关灯，锁门下班
18.工作时间如需进入公司必需经主管领导或总经理批准后方能进入，并做好详尽记录及细致的进出检查以防担心全的发生；
18.3来宾来访进入公司，一律在门岗规范填写《外来人员登记表》，经受访人同意后领取来宾证〃或出入证〃由受访人或门岗带入公司出公司时受访人需
18.4在《会客登记单》上填写受访时间，待交回、、来宾证〃或、出入证〃后方可离开公司；宾来访进入公司严禁携带危急物品，会见必需在预先设定的区域或场所进行；禁外界推销人员或小贩等闲杂人员进入公司；
18.5来车辆进入公司需在门卫办理登记手续，并停靠在指定位置，开出公司时如有载物
18.6时需凭《物品放行单》查实后方可放行；
18.7来人员或公司员工携带物品出入公司，门卫必需严格检查，如有危急品或易燃易爆品禁止进入公司，带出物品凭部门批准的《物品放行单》放行
18.
8、听从领导支配，严格遵守《门卫管理制度》；、做好外来人员接待和报刊杂志、信件、物品等收发登记工作，并负责公司外部环境清扫；
1、熟识公司警戒区域环境，做好平安防范措施，常常检查消防平安、红外报警、摄像头等设2备；
3、值班时坚守岗位，做到勤巡、勤看、勤听、勤查，亲密留意各种状况，发觉问题刚好处理和上报；
4、对违反治安管理和扰乱工作秩序人员应刚好制止，情节严峻的应快速上报公司领导或公安机关处理5门卫岗位职责负责每天对公司各办公场所地面的打扫和垃圾的清理，地面清洁时以拖地为宜其中董事长、总经理的办公台面要进行整理打扫K、负责对厂房内公共地面、楼梯的打扫和垃圾的清理，车间内地面每周
一、周
三、周五打扫一次
2、每月十五日和月底对公司门禁处玻璃、楼梯扶手进行除尘、负责对饮水间的清理和打扫
3、负责每天对一楼二楼洗手间的清扫工作，必要时进行除味处理
4、负责食堂餐厅每次用餐后的洗碗以及地面、桌面的清扫工作，确保餐具桌面、5地面等无油腻，并负责帮助洗菜等，对洗后的餐具要刚好放入消毒柜消毒，使餐具保持清洁6卫生、正常生产时负责一线员工工作服的清洗，原则上每半个月清洗一次，清洗时要留意洗涤质量和晾晒7保洁员岗位职责负责公司食堂物资的选购工作包括各种膳食用具、燃料等；、对所选购物资严把质量和价格关，每天选购物资价格和数量须限制在标准1,范围2以内并做好记录工作，以便于定期报送选购员办理财务结算手续杜绝选购有损公司员工饮食健康的食品；、定期向员工公布市场行情，并刚好向部门部长汇报选购工作状况；、努力提高烹饪技术，确保烹饪质量，尽量让员工吃饱、吃好；
3、有支配支配当日当餐的主食品种，并按员工人数定量安排，避开铺张奢侈；
4、严格执行《食堂管理制度》中的相关规定，做好个人卫生、食品卫生、环境卫5生等工作；
6、严格遵守水、电、气等设备的操作规程，刚好保养、维护好餐饮设备，落实安全措施7炊事员岗位职责篇二餐饮公司保安职责-范本保安职责细致执行国家的法令、法规，主动协作当地公安部门的工作、每日上午分一下午分，下午分一分，保安人员在现场指U挥21130230530930车辆有秩序的停放、结束营业后，保安人员刚好清理场地，无关人员不在场地逗留、保安人员每天检查平安工作，做到防火、防盗（清场后、检查、巡察）
3、保安人员做到手上交接班，并好当班的各项工作记录
4、熟识餐厅的地形有消防设施的颁和运用方法，发觉火灾马上拨打、〃并通知公司有5关领导
6119、保安人员对上司的指令肯定听从、当班人员坚守岗位，不得擅离职守
7、值班保安人员未经分店经理允许，不得擅自让他人（包括员工）地本餐厅留宿8除执行地区治安管理条例外，必需遵守以上条款9篇三餐饮员工岗位职责
10.员工岗位职责
一、前厅经理岗位职责岗位名称前厅经理干脆上级店长干脆下级前厅主管工作范围全面负责前厅的管理工作，检查监督下属员工的服务工作考核指标营业收入服务品质卫生品质岗位职责、依据店长的指示，制定、实施具体工作支配，完成各项营业任务、帮助制订前厅部各项规章制度和岗位职责，负责本部员工的考勤、考核和奖惩
12、协作公司进行员工的培训工作，并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核、熟识酒店的经营特点，了解厨房基本制作流程，驾驭前厅服务规程.
3、与厨师长协作、监督检查食品卫生，严把质量关，确保卫生平安
45、驾驭市场信息，了解来宾的需求，做好业务资料的收集和积累工作，刚好妥当处理有关投诉，事后把状况反映给厨房和有关领导
6、协调本部门与其他部门的关系，抓好本部领班和员工的思想工作，支配工作任务，并监督、检查实施状况.
7、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实，保证优质服务水准.、主持本部门工作会，检查、督导本部各项工作并主动向店长汇报状况，交换看法8负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行限制，防止奢侈
9、保证前厅的设施设备完好，并定期进行卫生大扫除.
10.留意收集客人看法，刚好处理有关投诉，并建立重要来宾档案
1112.
二、前厅主管岗位职责岗位名称前厅主管干脆上级前厅经理干脆下级前厅领班岗位职责执行上级领导的工作支配，全面负责本辖区餐厅的日常工作，合理调度餐厅人员，实行规范服务，保持优质服务水平U、协作前厅经理，拟订各项前厅制度、各项支配，并负责具体实施、抓好各组长的业务思想工作，支配工作任务，并监督、检查实施状况
23、了解员工出勤，考核员工日常的工作表现，了解驾驭员工的思想状况，做好思想工作，特殊的要向前厅经理汇报
4、负责协调本部上下级关系，及其同其他部门的沟通、合作
5、驾驭市场信息，了解来宾的需求，做好业务资料的收集和积累工作，并刚好反映给厨房和有欠领导
6、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作负责辖区内平安设施、设备和措施、职责等实行检查及布置，确保餐厅工作的平安7
三、门迎、吧台的岗位职责（-）收银员岗位职责岗位名称收银员干脆上级出纳员工作范围负责就餐来宾的结账、收款工作岗位职责、熟识财务工作各项规定，严格执行财务制度，严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序、娴熟驾驭现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序，在收款结账时要快速精确1不出差错，做到账款相符
2、严格执行财务手续，每日进行现金盘点，核对备用金，填写营业报表和销货日报表，连同原始单据交财务部核对
3、精确、快速、刚好地输入账单和为就餐完毕的客人结账、娴熟驾驭收银机操作系统，正确规范运用收银机、验钞机和计算器并负责清洁保养，同4时负责工作区域的清洁卫生工作
5、熟识本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等，熟识餐厅服务的基本学问
（二）、酒水员岗位职责6岗位名称酒水员干脆上级出纳员工作范围负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作岗位职责、严格遵守酒店和各项规章制度，听从上级、听从指挥，接受上级的监督检查，保质保量完成本岗位任务
1、保证备足各种酒水、饮料，保证每日、每餐酒水、饮料的供应需求、严格执行酒水发放的纪律、制度和工作程序，依据服务员开据有效的酒水单发放酒水、饮2料
3、了解驾驭各种酒水的品种、产地、度数、价格和保质期、以及开后和储放方法等、负责统计酒水销售日报表，参与和协作每月盘点
4、负责酒水、饮料的清洁和摆放，负责清洁所属卫生区域
5、保证所出售的酒水在保质期内
6、完成上级交办的其他工作任务7
（三）迎宾员岗位职责
8、前厅接待、前厅服务，等座客人的排号、免费小吃的发放及支配
1、接受客人预定及电话预约，将客户资料传达至相关人员工作范围负责进餐来宾的迎送工作，接受来宾预定并加以落实了解和收集来宾的建议和看2法并刚好反馈给领班，以规范的服务，树立饭店优质的服务形象岗位职责、严格遵守酒店各项规章制度、驾驭客情，了解每天餐桌预定和餐厅内来宾就餐状况并将相关状况通知上级，礼貌周到地迎送客1人
2、了解本酒店经营的特色、特点，熟识本酒店服务形式，驾驭基本服务技能、熟识餐厅各部位置，驾驭餐桌的具体方位，主动热忱地迎接来宾进入餐厅，精确地引领客3人入座就餐刚好为等位的客人支配桌位
4、负责餐桌的预订和记录工作负责来宾衣物的存放工作，及餐厅的美化、驾驭就餐者的台号，以便必要时与客人取得联系；并且接受客人投诉，刚好向上级汇报
5、重点留意衣衫不整或形迹可疑的客人进入餐厅后的动向，并刚好告知值台服务员及当班经6理
7、参与餐厅开餐前的打算和餐后结束清理工作，清洁所属卫生区域、完成上级交办的其他工作任务8
（四）、保安员岗位职责9岗位名称保安干脆上级接待组长工作范围全面负责酒店范围内的平安检查及停车泊位工作，帮助接待组完成共同服务项目岗位职责、严格遵守国家和地方的法律、法规和本酒店的各项规章制度、爰护本店员工和就餐客人的合法权益不受侵害
1、指挥支配就餐车辆的停放，监视车场过往人员，保证车辆免遭损坏，管理支配员工的自行2车存放
3、看护本店财产，防火防盗，维护餐厅正常秩序和就餐环境、负责跟踪设施设备修理与保养及平安及防范工作
4、与违法犯罪做斗争，遭受突发性、灾难性事务时，维护现场秩序，爰护现场人身平安，在5爰护现场同时要刚好报告有关部门
6、帮助执行经理，对员工进行法制教化，提高员工法制观念，提高警惕性和正义感、完成上级交办的其他任务，并负责清洁所属卫生区域7
四、服务组岗位职责
8、为顾客供应优质的服务、刚好发觉客户合理的潜在需求并尽量满足
12、负责记录并传递客户资料，以便进行有效的客户管理
（一）、服务员岗位职责3岗位名称服务员干脆上级前厅服务组长工作范围依据规格化、标准化，超前化的优质服务标准为来宾供应最优秀的餐间服务工作；了解来宾要求，主动推销餐饮看法岗位职责、严格遵守酒店各项规章制度和服务程序；严格依据服务规范服务；听从领导，听从指挥、做好开餐前的打算工作，按规定布置餐厅、餐桌，确保餐厅用具的清洁卫生和餐厅环境优1雅整齐
2、娴熟驾驭液化气灶的操作规范和程序，保证液化气灶的平安运用、熟识各种酒水、饮料的价格、规格、产地、度数；熟识本店菜品的价格、规格，做好介绍3和推销工作
4、熟记估清菜品及急推菜品、客人就座后，依据客人的要求刚好精确开据点菜单和酒水单，并将单据送至相父部门岗位；5细心留意来宾用餐状况，发觉客户潜在需求并刚好为来宾供应优质服务；帮助用餐结束的客人核对6账单确认无误后买单结账、熟记客户特征，并在餐后将客户信息汇总后上报至组长、主动参与岗位业务培训，努力提高业务水平
7、做好餐后的清理工作，清洁所属卫生区域，完成上级交办其他工作任务8
五、传菜组岗位职责
9、负责以最快的速度将厨房加工好的产品精确无误的递送到顾客餐桌上、负责在顾客结束就餐后按要求快速进行餐具收理
1、负责刚好补充前厅所需餐用具2（-）传菜员岗位职责3岗位名称传菜员干脆上级传菜组长工作范围负责厨房至餐厅之间的菜品、餐具及各种所需物品的传送工作岗位职责、听从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范、负责规定区域的清洁卫生工作，负责餐前备餐间托盘、刀、叉等餐具的卫生工作
1、负责将点菜单送至相应的厨师处，负责菜品送至餐厅相应的餐台前交给服务员上桌
2、负责菜品和餐具的传递、输送工作，同时检查厨房送出的菜品有无问题，并刚好向厨房汇3报客人对菜品的要求
4、熟记餐桌号，传递菜品快速精确，按次序、按要求上菜和撤空瓶、空盘、帮助服务员餐前打算、餐间服务、和餐后收尾工作
5、负责打送开水等工作，完成上级交办的其他工作任务6
（二）、划单员岗位职责7岗位名称划单员干脆上级传菜组长工作范围负责厨房出菜的核对、记录工作岗位职责、听从领导，听从指挥，严格遵守酒店各项规章制度、工作程序和操作规范、负责餐厅传菜与厨房之间的联系连接工作
1、依据点菜单核对厨房交付的菜品是否正确，台号是否正确负责保证菜品的传送精确无误2刚好
3、随时将估清产品通知前厅领班、负责规定区域的清洁卫生工作，完成上级交办的其他工作任务
4、当天的全部单据在次日上午点之前整理好上交财务部门5
六、保洁组岗位职责611岗位名称卫生清洁员干脆上级前厅领班工作范围卫生间、大厅的保洁及本区域顾客的服务岗位职责、上岗前打算好用品用具（卷纸、擦手纸、洗手液、梳子、睹喔水、香水、护手霜等）、欢迎对方时目光凝视对方，以友善的话语表示欢迎，让顾客感受到热忱
1、员工保持激情，礼貌用语及微笑服务
2、依据顾客需求为顾客供应精确的服务（客人洗完手后刚好递送擦手纸等）
3、对特殊顾客的照看（小孩、老人、孕妇、残疾人）并完成顾客的特殊需求
4、随时保持洗手台、地面的干净，保证蹲位无水、无废纸
5、保证室内温度适中、舒适，保证水的温度要合适
6、对突发事务应做好刚好处理（呕吐间等）7篇四餐饮企业保安部职责8保安部主管岗位职责（―）职权:（）依据部属员工的工作表现状况，有权进行表扬或嘉奖、指责或惩罚；有权提升或建议总经理提升工作主动、细致负责、业务娴熟、有管理潜质的员工1（）有权调动保安、服务人员及其它部门人员对紧急事务，如刑事犯罪、火警等事务进行紧急处理，防止事态扩大2对饭店治安保卫、消防等不够严密和完善的方面，有权向总经理建议，使其逐步严宓充姜
3、JI_LJ Ut=O二职责:对总经理负责，负责保安部的全面工作对饭店治安、平安保卫工作负有重要的责任1负责对部属的治安保卫部进行考勤负责对饭店治安平安保卫工作进行督导、检查和落实2对部属的素养、工作看法、业务实力、负有培训提高的责任负责对饭店员工进行治安宣3扬教化4三业务要求熟识和驾驭饭店内部治安状况，了解和驾驭社会治安状况及其对饭店的影响，对治安工作要有敏感性，主动主动地做好治安保卫工作，防患于未然1擅长策划饭店的平安保卫工作在紧急状况下能够镇静冷静，擅长指挥，使紧急事务能够得到快速妥当的处理2四工作内容帮助各个部门制定平安岗位责任制，并代表总经理督其落实对饭店员工进行法制教化、平安生产教化、遵纪遵守法律教化1治安检查:2
①佥查保安员履行岗位职责状况3
②佥查饭店大门前及大堂的平安状况
③佥查饭店公共场所、消遣场所、停车场的平安状况函查饭店各楼层、环境的平安状况
⑤佥查要害、危急部门及部位的平安状况，尤其要留意深夜后的饭店平安检查消防平安检查
①佥查消防设施、消防器材，如灭火器、烟感器、消防栓等是否正常、灵敏4
②佥查危急部门、要害部门的消防工作是否落实
③佥查消防通道是否畅通
④佥查消防培训、消防考试的状况，消防平安检查要留意解除一切担心全的隐患，特殊要留意深夜的消防平安工作亲自策划重大节日、重要接待任务的平安保卫工作，届时肯定要在饭店内值班、进行督导主动协作公安部门调查和侦破酒店内发生的各类案件5了解和驾驭酒店内部员工的状况，与人事部一起做好违法人员的教化转化工作67留意防止因自然灾难而造成饭店和来宾、员工的生命财产的损失留意积累饭店治安工作资料89。
个人认证
优秀文档
获得点赞 0
