还剩5页未读,继续阅读
文本内容:
检查项评分标准(,或X)检查内容检查标准目12-34567891011打算区生活区干净、整齐域办公室干净、整齐、光明着工作服、帽,穿戴整齐、干净,头发无个人卫生工作人外露员身体和精神持健康证当日身体健康,精神状态正常状况开关、插座干净、正常、无破损电器设门窗干净、光明、通风施墙壁角、顶清理与时、无油污当日进货台帐清晰,许可证、合格证、发票原料选购三证齐全无腐烂变质和不合格的物资与原料蔬菜的摘洗规范;垃圾处置与时原材料粗加荤素分板切配;工厨房原材料分盆、分筐放置,菜筐不落地饭菜足量足料下锅烹调加工三餐主、副食丰富原料、半成品、成品分别存放,不交叉污成品饭菜染灶具干净、整齐、无油垢厨具定位定点摆放,整齐干净食堂每日检查记录表(试行)检查项目检查内容检查标准检查状况备注食堂每日检查记录表(试行)干净、整齐、电器设备良好符合平安要生活区求打算区域干净、整齐、电器设备良好符合平安要办公室求个人卫生着工作服、帽,穿戴整齐、干净,头发无外露工作人员身体和精神持健康证,当日身体健康,精神状态正状况常设备无故障、过热,运用良好符合平安要求电器设施开关、插座干净、正常、无破损墙壁角、顶清理与时、无油污当日进货台帐清晰,许可证、合格证、发原料选购票三证齐全无腐烂变质和不合格的物资与原料蔬菜的摘洗规范;垃圾处置与时原材料粗加荤素分板切配;工原材料分盆、分筐放置,菜筐不落地厨房饭菜足量足料下锅烹调加工主、副食符合安排原料、半成品、成品分别存放,不交叉成品饭菜污染灶具干净、整齐、无油垢设备良好有效,无故障,防护设施齐全,整齐;厨具定位定点摆放,整齐干净操作台干净、整齐、无油垢无蚊蝇老鼠蜂螂蜘蛛网;窗户、墙面、厨房卫生地面干净粗加工场地区域划分合理、垃圾处置与时洗涤、消毒池整齐,与时清洗,无食物残渣油渍下水道、地沟通畅,无异味排烟罩排风干净、通畅、无油垢,按期清洗扇垃圾桶有垃圾专放区,有垃圾桶、桶内外干净收饭车清理与时、无油污、无异味设备空调、热饭车、排风、卡机餐具定位定点摆入整齐、清理干净、已消毒桌面干净,餐具、桌椅摆放整齐、地面餐厅餐厅清洁光明门窗干净、光明、通风售饭台干净整齐,标示清晰定位、定点摆放,整齐、干净、标示清消防器材晰其他防火、防盗、防投毒设施齐全、措施到平安检查位问题处理限期整改、复查或卫生行政惩罚。