食品安全自查报告

学校食品平安自检自查报告为了确保学校食堂食品平安，有效防范群体性食物中毒事务和食源性疾病的发生，学校本着勤俭节约，让利学生的原则，做好食堂销售管理工作，学校长期以来始终把食品平安卫生工作放在第首位，把食品平安作为学校工作的重中之重，抓平常，重细微环节依据富源县教化局的要求，结合《县人民政府办公室关于切实做好学校食品平安工作的XX通知》（）号）文件精神，学校本着对学生、对家长、XXXX120XX X对社会高度负责的看法，月日我校食堂卫生工作领导小组对学校X XX的食堂卫生工作绽开了全面、仔细的自检自查，现将自检自查状况报告如下

一、基本状况学生在校就餐人数余人学校食堂为承包经营模式，我XXX1700校食堂共家，学校食堂从业人员人其中一楼食堂家，从业人员2211人；二楼食堂家，从业人员人目前家食堂都取得餐饮服务许101112可证，从业人员都已经持有健康证学校有家小卖部，都已有《个体4工商户营业执照》和《食品卫生许可证》

二、自查状况

（一）建立和完善了食品平安责任制度建立了以校长为第一责任人的学校食堂食品平安责任制，层层签订了责任书；学校分管领导为食堂食品平安的详细责任人；管理食堂的工作人员为食品平安的干脆责任人；有学校食堂办公室并配备专兼职食堂食品平安管理人员，建立了食堂管理人员职责制度；食堂监管领导每天组织次食品平安隐患排查；食堂管理人员每周星期一早上1召开次食堂平安“晨会”以及食堂购买的食品验收、平安卫生检查、1食品采样留样、督促从业人员规范操作和维持学生就餐秩序；支配了专人负责食堂内食品购进、加工、销售、剩菜剩饭销毁全过程监督；落实了食品平安责任制度，明确各环节、各岗位从业人员的责任

（二）严格的食品准入制度为了从源头上杜绝食品平安事故，学校食堂支配专人负责食品购进验收、索票索证、购销台账等工作，对假冒伪劣、过期变质食品严禁进入我校，严禁食堂出售四季豆、野生菌、出芽（青皮）土豆、豆芽菜等易中毒的蔬菜如发觉或接到举报一经查实没收销毁并进行惩罚库存食品在保质期内，原料贮存符合相关要求，不存在国家禁止运用或来源不明的食品及原料、食品添加剂及食品相关产品；食用油脂、散装食品、一次性餐盒和筷子的进货渠道符合规定，严格落实索证索票制度

（三）健全的各项公示制度学校制定学校食品平安监管长效机制，学校已将学校食品平安责任人、经营者、监督机关的姓名及联系电话上墙公示从业人员的基本状况和餐饮服务许可证、从业人员健康证、食品平安承诺书、食品卫生监管制度、食品操作规程、食堂运营基本状况、饮食卫生制度、操作间卫生制度、卫生消毒制度等都制作成公示牌

（四）食堂食品储存加工制作管理贮存食品原料的场所、设备设施保持清洁，贮存室的食品已分类摆放，干货、湿货和簇新蔬菜各用一间，各间物品摆放整齐、合理规范，实行了必要的隔离措施，离地、离墙，严禁运用超过保质期限、腐败变质等影响食品平安的食品，对霉变的食品刚好进行清理，坚决杜绝向学生供应霉变过期的食品；不存在存放有毒、有害物品及个人生活物品状况；运输食品原料的工具与设备设施保持清洁；原料清洗彻底，加工制作过程生熟分开，不存在交叉污染；四季豆、豆浆等食品烧熟煮透，严禁向学生供应隔夜食品、凉拌、半熟食品；具有留样设备，留样设备正常运转，按规定留样，留样时间不少于小时，数量不少于克48100

三、存在的问题及下一步工作准备在开展集中整治，取得阶段性成效的同时，也一些冲突和问题亟需解决第一，由于经费问题导致食堂条件简陋、设施不全，学校食堂设施设备数量不足、陈旧老化其次，食堂承包人食品平安意识淡薄，有待通过培训、教化来逐步提高第三，食堂工作人员难以固定,教化培训须要常抓不松懈下一步，我校将在不断强化餐饮服务食品平安日常监管工作基础上，学校将一如既往地把食堂食品平安作为一项重要内容常抓不懈，逐步改善食堂设施设备，与教化局、工商、卫生等相关部门亲密协作,形成合力，共同探讨解决存在的突出问题和平安隐患我们将接着以对广高校生生命平安和健康成长高度负责的看法，进一步提高对学校食品卫生平安工作重要性的相识，不断提高对学校食品卫生平安工作的政治意识，大局意识、法律意识和责随意识，确保师生饮食卫生平安XXXXX二一二年月日0X XX。