食品安全保障方案17989

关于交通银行股份有限公司中山分行食品平安保障方案

一、工作目的为保障交通银行股份有限公司中山分行（以下简称交行）食材供应的食品平安，预防食物中毒和食品污染事务的发生

二、制定依据依据《食品平安法》、《突发事务应对法》、《食品平安法实施条例》、《国家重大食品平安事故应急预案》、和《突发公共卫生事务应急条例》等规定，结合我公司实际状况，制定本方案

三、适用范围本方案适用于交行实施的专项食品平安保障工作

四、工作原则

（1）预防为主坚持预防为主，做好食材选购的食品平安监督、检测

（2）平安第一坚持平安第一的原则，凡来源渠道不明、感官性状异样、未索证索票的食品或原料均拒收

（3）监督与服务并重主动与交行厨房人员沟通，赐予技术指导，帮助落实配送、餐饮服务食品平安的有关规定

五、工作任务依据交行要求实施食品平安监管；负责食品平安检测和食品平安状况评估，预防食物中毒和食品污染等事务的发生

六、工作职责

1、依据须要成立交行食品平安专项保障领导组，我公司主要领导和分管领导担当组长和副组长，并下设详细工作部门

2、对我公司检测人员进行食品平安保障专项培训；

3、做好食品平安配送、车辆、通讯等保障工作;

4、对公司选购员、配送员进行专业培训

七、监管方式全程食品平安保障主要工作包括

（1）审查公司选购来源、冻库保鲜库、分拣配送人员健康、车间环境、加工程序、食品留样等内容;

（2）实施食品平安方案监测和现场食品平安快速检测

（3）依据交行看法选派合适的配送员；

（4）对公司食材入库进行动态监督，填写现场检测记录和检查报告

八、工作程序

1、召开会议，传达部署关于交行食品平安保障工作任务

2、做好公司人员、选购、车辆、后勤等食品平安保障打算工作，并对相关人员进行专项培训

3、人员打算，选派具有以下资格的人员参与交行食品平安专项保障工作

①业务学问培训考核合格；

②具有高度的责任心和严谨的工作看法；

③能够担当食品平安监督管理、快速检测等相关工作；

④遵守保密纪律，严守工作岗位

⑤技术打算包括各种检测设备、采样器具

⑥配送人员持有有效健康检查证明，健康档案记录完备；

⑤食品及原料供应渠道符合食品平安要求，相关证件资料完备

九、本方案自该项目中标后马上实施食品平安监管领导小组组长雷胜（总经理）副组长吴伟（副总经理）组员张默（品控经理）张全（运营经理）李全明（选购经理）王胜（检测员）中山市食源食品配送有限公司2016年5月23日星期一。