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文本内容:
产品销售台帐购买者名称及联系销售日产品名称规格数量生产日期检验合生产批号出厂检验报告编号库存量方式期格证号食品添加剂运用台帐运用生产食品添加剂生产食品添加剂名称适用产品名称运用数量运用时间操作人员备注数量许可证号原辅料入库记录产品名称规格型号入库日期入库数量供货商接收人库存数呈备注不合格订正措施处理单购进或生产产品名称产品规格日期检验人检验单号责任部门不合格品描述缘由分析检验人员年月日处置方案质检部门负责人年月日处置结论质量负责人年月日处置实际状况责任部门负责人年月日验证状况:验证人员:质量负责人活动记录表地点主持人会议时间记录入会议要点签到记录文件发放/收回记录文件名称发放/收回份数领用人发/收人发放/核收日期原辅料验收工序检验记录产品名称购买日期购买数量验收记录验收结论验收人入库时间原辅材料选购台账序生产许可证供方联系电原辅料名称规格数殳供方名称供方地址营业执照号供货时间号登记号话配料关键限制点操作记录生产日期产品名称配方共配料数配料员备注人员培训安排序号培训时间培训内容培训对象授课人培训地点培训记录培训主题培训日期授课人课时参与人数培训目的培训记录培训对象培训内容实施情况记录人记录日期备注考试形式口试卷口问答口实际操作设备检查、修理(保养)记录.序号设备名称设备编号检查、维护保养内容时间操作人备注设备报废记录设备名称设备编号起用时间型号规格原价格报废申请人报废缘由审批看法批准人日期备注原辅料出库记录产品名称规格型号出库日期出库数量交接收人库存数量备注设备、设施、地面及人员卫生清洗消毒记录消毒剂名称:消毒液浓配制比例消毒操作备注生产消毒对消毒度ml/L消毒剂水方法人员日期象时间消毒方法浸泡、喷洒、擦洗消毒液配制记录消毒剂名称:配制配制生产消毒对配制时象间水比例消消毒剂消毒液浓度L毒剂水ml ml/L物品选购单物品名称数量质量要求选购时间备注运输工具清洗消毒记录日期车型车号车主姓名运输物资名称检查状况消毒处理状况检验结果检脸人备注生产安排单产品名称数量质量要求加工时间备注过程限制记录序号生产环节限制数据时间记录人包装质量抽查记录品名规格数量抽查数量检验结果合格率处理方法备注选购安排单产品名称数量规格型号申请部门批准人批准日期生产厂家成品入库记录入库时间产品名称产品规格入库数量库房总量交货人收货人备注生产过程检验记录表日期:限制点标准检验记录操作者备注人员卫生菜类处理肉类处理备馅调粉成型速冻包装记录人:审核:厂区环境卫生检查记录编号日期:序号卫生检查项目评语备注(是/否)1四周环境有无碍食品卫生因素2路面是否平整、无积水、袒露地面是否绿化3有无鼠、蝇、害虫滋生4冲洗、洗手、防蝇、防虫防鼠设施是否完整5垃圾、废料暂存点四周卫生状况是否良好6存放垃圾、废料的容器是否密闭检查人日期审核人日期:注
(1)出现不合格要有订正/预防措施及验证车间清洁卫生日常检查记录部门:序号环境卫生项目评语(是/否)备注1更衣室地面、墙裙、窗台是否干净2更衣柜是否干净330紫外消毒灯是否按时开启并保持分钟4洗手设施是否完好,洗手液是否足够,消毒液浓度是否符合要求5人流门、物流门消毒垫的消毒液是否按时喷洒6排水是否通畅,地面有无积水7排水口、通风处防鼠、防蝇、防虫设施是否完整8车间地面、墙裙、天花板是否清洁卫生9照明、消毒设施是否完好10设备、容器及工器具清洗消毒是否干净11跌落地面的物品和废弃物专用容器是否清洁卫生12运输工具、清洁工具是否清洁卫生,是否放在指定位置检查人日期审核人日期:注
(1)出现不合格要有订正/预防措施及验证仓库环境卫生检查记录序号检查项目评语备注(是/否)1每个库内的卫生状况是否良好,有无防尘、防鼠设施2内包装物储存区消毒处理是否完好3货物堆放离墙、离地距离是否符合要求4库内是否储存有碍卫生物品5同一库内是否存放可能造成相互串味、污染的食品6货物的检验状态标识是否合理检查人日期审核人日期:注
(1)出现不合格要有订正/预防措施及验证半成品感观、净含量检验记录产品名称生产日期检验项目实测结果感观感观检查结论净含量编号1234567910净含量g编号11121314151617181920净含量g编号21222324252730262829净含量g净含量平均值g净含量检验结合检验人员检验日期计量检测仪器检定、运用台账一序精度检定有效台等级号计量器具名称规格型号生产厂家生产日期购置日期蜘运用场所贲任人检定周期截止日期完好状态12345678设备出现特殊状况中断生产对该批产品处理记录日期中断缘由该批产品数量质量状况处理方式备注顾客满意程度调查表序号编号:顾客名称联系人传真地址电话订购产品订购方式对本企业产品产品质量口满足口一般口不满足的满足程度包装质量口满足口一般口不满足价格口满足口一般口不满足交货期口满足口一般口不满足售后服务口满足□一般口不满足对该产品有何要求或建议备注:盖章:日期:食品平安风险信息收集记录年月日该信息来源风险等级收集人该信息涉及本厂产品信息内容或附件好用性评价相应的法律法规本厂相应的管理文件该文件的重新修订负责人刚好间新文件需传达人员审批人人员资格档案编号车间人员出入登记表年龄姓名进入时间出来时间进入事由陪伴人员本表保存期两年总第页责任人J姓名健康证号照性别学历年龄职务籍贯现住址片入厂时间身份证号能力要求职责工作实力认定其他供方评价表NO:评价单位名称地址电话评价货物名称评价签字日期备注净含量检验原始记录产品名称抽样数量抽样基数检验依据JJF1070净含平均值校核:年月顾客投诉处理表主检:顾客名称商品品种投诉内容及处理时间记录人生产设备管理台账序检修周检修时间完好状态号设备名称规格型号生产厂家生产日期购置日期数量运用场所责任人期质量管理考核记录考核部考核记录考核内容考核结果门对质量管理体系的建立和实施并时实施状况进行考核(得分1分)对产品的质量检验工作,对原辅材料、半成品、最终产品进行检验和试验进行考核(得分2分)对组织质量分析会,将生产过程中的质量信息、顾客反馈信息刚好进行分析和上报进行考核(得分1分)考核计量器具的管理、检验、周期检定和建立台帐工作(得分1分)考核对不符合品的识别及跟踪处理结果,负责订正、预防措施的实施及验证工作质检科(得分1分)考核对工艺规程、操作规程、原辅材料收购质量标准、产品标准及检验文件等技术文件的管理工作(得分1分)考核时质量体系文件的发放管理工作(得分1分)考核月各类报表的精确性,对检验报告、检验资料的保管效果(得分1分)考核车间出现不符合品的处置和订正预防措施(得分1分)考核年度和月份生产安排、原材料安排的编制状况(得分2分)查看会议记录,考核定期召开会议,驾驭生产状况,刚好解决生产中出现的问题生产科(得分2分)考核生产过程中原材料•、半成品的管理状况,是否定期组织平安生产大检查(得分3分)杳看设备检修安排,是否定期时生产设备进行维护保养和检修、验收工作(得分3分)严格按检验安排和检脸规程进行产品的抽检工作,按检验质量标准对产品进行外观、理化、卫生指标检验,作出捡险结论;(得分3分)完成本岗位担负的检验和临时性试验工作,发觉异样刚好汇报(得分3分)化验室确保检险项目齐全、数据精确,检验记录填写字迹清晰、真.实,检验结果应刚好通知有关部门、岗位;(得分2分)规定的方法取样,确保取样有代表性,留样标记清晰、正确(得分2分)完成原辅材料的选购、储运工作(得分2分)对■物资选购安排是否提前编制,对驾驭的物资信息是否保证合理库存(得分1分)是否按质检科供应的质量标准进行选购,是否对选购产品的质量进行了严格把关购销科(得分3分)对产品的搬运、防护和交付工作状况(得分1分)对物资的仓储管理以及仓库的环境、设施及平安的管理是否到位(得分2分)考核库房,原辅材料、产品、半成品摆放整齐,作好标识(得分1分)考核人科室负责人签字食品添加剂购买台帐进货进货发票质量合格验收人食品添加剂名称类别执行标准用途生产企业生产许可证数量编号证明购进时间合格供方名录有效期年月日至年月曰负贡人姓名公司名称附资质证明地址所供原辅料•附检验报告联系人电话、传真信誉等级。