食品企业年度自查报告

食品企业年度自查报告自查报告是一个单位或部门在肯定的时间段内对执行某项工作中存在的问题的一种自我检查方式的报告文体下面是小编整理的食品企业自查报告，欢迎阅读！为了保障食品质量平安，着重生产细微环节限制，细化生产过程管理,搞好环境卫生，提升人员素养，加强巡检与出厂检验，杜绝不合格产品流入市场，杜绝平安事故的发生依据落实质量平安主题责任监督检查规定,与新郑市质量技术监督局，郑州市质量技术监督局食品生产加工企业落实质量平安主体责任的具体要求我司高度重视并支配专人对落实质量平安主体责任监督检查规定进行了自查，现将企业自查状况汇报如下企业质量平安主体责任落实状况

一、企业应保持资质的一样性我司手续一应俱全，营业执照与全国工业产品生产许可证中的厂名，厂址和法人代表都完全一样，符合本条要求

（一）企业实际生产食品的场所，生产食品的范围等应与食品生产许可证书内容一样;我司的厂址在薛店镇食品工业园，获证单品台湾烤肠（熏蒸香肠火腿制品）与生产许可证内容完全一样

（二）企业在生产许可证有效期内，生产条件，检验手段，生产技术或者工艺发生改变的，应按规定报告我司目前生产条件，检验手段，生产技术和工艺都与取证时一样，以

2.原辅料选购管理按规定对食品用原辅料、干脆接触食品的包装物进行供应商审计（目前产品无涉与食品添加剂状况），审计内容包括供应商资质审计与供应商产品质量审计，供应商资质审计主要索取供应商的营业执照、生产许可证、卫生许可证等有效证件资料;供应商产品质量审计主要索取供应商质量保证体系调查、产品质量合格检验报告、产品样品（进行自行检验试用）、供货质量保证书食品用原辅料、干脆接触食品的包装物未进行供应商审计合格的，不进行选购，并要求保持供应商相对稳定公司设有检验中心，在综合楼四楼，履行对物料、中间产品或成品取样，留样，检验，并出具检验报告的职责后如有调整将与时向上级主管部门汇报备案

（三）食品生产许可证载明的企业名称应与营业执照一样食品生产许可证载明的企业名称与营业执照的字号名称都是河南省弘润食品有限公司，完全一样

二、企业应建立进货查验记录制度

（一）企业选购食品原料，主要食品相关产品应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指依据相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的索取许可证复印件我司选购的原料肉批次进行了选购索证（动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证并向供货商索取了包装袋的许可证复印件

（二）对供货者无法供应有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品平安标准自行检验或托付检验，并保存检验记录我公司选购的原料鸡肉、鸡皮、猪分割肉等批次进行了索取三证（动检证、非疫区证明、车辆运输消毒证）；辅料白糖、淀粉、食品添加剂（磷酸盐、亚硝酸钠、红曲红、诱惑红、卡拉胶、）等均购自取得生产许可证的合法企业;选购的包装袋均批次进行了选购验证并进行记录、索证（包装袋的许可证复印件）

（三）企业选购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取有效的检验检疫证明到目前为止，我司采纳的食品原料、食品添加剂、食品相关产品均系国内生产，均索取了有效的检验、检疫证明

（四）企业生产加工食品所运用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与进货采纳记录的内容一样我司运用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种与进货查验记录内容一样，如换品牌均与时索证备案

（五）企业应建立和包材各种购进食品原料、食品添加剂、食品相关产品的贮存、保管、领用出库等记录;我司已建立原料肉、辅料、包装袋、的储存、保管、领用、出库等记录

（六）企业不应运用回收食品作为食品原料生产加工食品；我司的退货均按规定做无害化处理，从不运用回收食品作为食品原料三.企业应建立生产过程限制制度

（一）企业应定期对厂区内环境，生产场所和设施清洁卫生状况自查，并保存自查记录;我公司内环境卫生，生产场所和设施清洁卫生均有本厂职工轮番排班打扫又有主管副总监督

（二）企业应定期对必备生产设备，设施维护保养和清洗消毒并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录与复产时生产设备，设施等平安限制记录;我司对生产设备、设施维护保养和清洁消毒由主管吴建华负责并记录，同时记录停产与复产时生产设备、设施等平安限制等具体内容，从而保证能随时开机生产

（三）企业应建立和保存生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号运用数量等我司生产投料记录，包括投料种类，品名，生产日期或批号，运用数量等均有生产主管牛红月记录并保存备查

（四）企业应建立和保存生产加工过程关键限制点的限制状况，包括必要的半成品检验记录，温度限制，车间干净度限制等;我司生产过程中关键限制点的限制状况与腌制工序的原料解冻程度，投料搅拌温度、时间、抽真空时间等由品控员叶晓光负责；蒸制记录由工段长唐丽和程荣欣负责监督并记录

（五）企业生产现场应避开人流，物流交叉污染，避开原料，半产品，成品交叉污染，保证设备，设施正常运行，现场人员应进行卫生防护，不应运用回收食品等;生产过程中严格要求工人不得串岗，遵守厂规与操作规程，生熟区分开，避开原料，半成品，成品交叉污染，保证设备设施正常运行，本项工作由车间主任李俊钊和李瑞彩负责四.企业应建立出厂检验制度

（一）企业应建立和保存出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称，规格，数量，生产日期，生产批号，执行标准，检验结论，检验人员，检验合格证号或检验报告编号，检验时间等记录内容我司出厂食品的原始检验数据和检验报告记录，包括查验食品的名称、规格、数量、生产日期、生产批号、执行标准、检验结论、检验人员、检验合格证号或检验报告编号，检验时间等内容均由化验员作详尽记录并保存备查

（二）企业的检验人员应具备相应实力我司化验员XXX是经过正规培训学习并拿有化验员资格证书的专业化验员**食品厂，地处**市经济开发区南园，东临220过道，交通非常便利本厂于20xx年建成，占地3600平方米，建筑面积1800平方米主要从事味精分装，鸡精调味料、鸡味调味料和复合调味料的生产和销售，于20xx年末第一次取得食品生产许可证最近一次的审验时间是20xx年的1月20号从最初组织生产起先，厂里始终严格遵照食品卫生法的要求，步步为营，坚实走好发展的每一步在厂子的组建和发展过程中，得到了****质检分局大量的无私帮助，厂子始终有着明确的方向和正确的道路本厂的产品质量始终很有保障，没有出现过什么质量事故厂里所用的主要原料有味精、食盐、淀粉、白糖、糊精等，这些原料必需都是经过正规的渠道，从取得生产许可证的厂家购进，并附有出厂检验报告，质量要求很严格，必需符合国家对该食品的卫生要求，比如味精要符合gb/8967的要求，白糖要符合gb317的要求，等等厂里所用的食品添加剂主要是呈味核甘酸二钠、鸡肉香精、柠檬黄等,这些添加剂的购进和运用都是严格依据gb2760的要求做的春节过后，依据**市质量技术监督局**分局，关于加强食品生产加工企业落实质量平安主体责任的要求，我厂成立了质量平安管理小组，由法人葛金河任组长，组员由质量负责人和质量检验人员、生产加工人员担当,依据各自分工，比照《食品生产企业落实质量平安主体责任状况自查表》,从企业资质改变状况，选购进货查验落实状况、生产过程限制状况、食品出厂检验状况、不合格产品管理状况、食品标注标识状况、食品销售台账记录状况等10个方面，逐条进行自查依据企业自查状况，企业自身感觉各方面做得尚可，基本符合质检部门的要求对于稍有差次的，与时做了整改现阶段，企业基本能做到系统管理，按标准要求组织进货、生产和销售现将企业目前能达到的状况汇报如下:

一、企业资质改变状况企业名称为**市**区*食品厂，厂址是**市**区归德镇开发区，检验方式为自行检验，固态调味料的生产许可证编号为qs37010307092,新证正在办理中本厂证照齐全，经营范围是味精、鸡精调味料和固态调味料

二、选购进货查验落实状况本厂主要选购的原料为鸡肉精膏、麦芽糊精、柠檬黄、呈味核昔酸二钠、食盐、谷氨酸钠、淀粉、白砂糖、包装袋、纸箱等全部物品均从具有合法资格的企业够仅仅，购进时索取了企业相关资质证明我厂生产的味精没有食品添加剂鸡精调味料和固态调味料的生产过程中运用的食品添加剂，严格遵照了gb2760的要求，并做了具体的相应记录食品添加剂还备有单独的进货台账

三、生产过程限制状况我厂每天支配专人对厂区卫生进行打扫，保持厂区内环境整齐干净定期对生产场所、设备、库房、进行打扫、消毒保持在加工过程中与产品接触的一切设施、设备、环境的卫生，杜绝一切污染的可能定期养护设备设施，每批产品生产前和生产结束后，均对相关设施、设备进行清洗、消毒生产人员的个人卫生，工作服帽的整齐状况，班班检查工作人员洗刷、更换专用工作服后，经人员专用通道进入生产车间验收合格的原料从原料专用通道进入生产设备从原料到成品与成品库均保持独立空间，没有交叉污染

四、食品出厂检验落实状况我厂配备了架盘天平、分析天平、电热干燥箱、水浴锅、旋光仪、分光光度计、Ph计、超净工作台、台式培育箱、显微镜、蒸汽压力灭菌器等检验设备，具有检验协助设备和化学试剂，试验室测量比对状况均符合相关规定检验人员经过山东省质量技术监督局培训，具有山东省职业技能鉴定中心发放的检验资格证书依据国家标准，对生产出的每个单元的每批产品进行检验，将检验的原始记录和产品出厂检验报告留存备查，对出厂的每批产品留样，并进行登记

五、不合格品的管理状况和担心全食品召回记录状况我厂生产须要的各种原料均从合法、正规渠道购进，并索取相关的证件严格依据产品生产工艺与《食品卫生法》的要求组织生产，未遇到购买不合格原料和出现生产担心全食品的状况

六、食品标识标注状况我厂生产的各个单元产品的包装上依据相关规定印出名称、规格、净含量、生产日期、产品标准代号，以与生产者的名称、地址、联系方式、生产许可证编号和qs标识以与运用的食品添加剂的名称和产品的贮藏方式和保质期等相关信息

七、食品销售台账记录状况我厂建立了食品的销售台账，记录了产品名称、数量、生产日期、销售日期、检验合格证号、生产批号以与购货者的相关信息，包括购货者的名字，地址、销货场所等

八、产品标准执行状况企业主动并严格执行各个产品的国家标准和企业标准味精执行的是gb/t8967-20xx＞鸡精调味料执行的是sb/t10371-20xx＞复合调味料执行的是本企业标准q/01zh0001s-20xx＞鸡味调味料执行的是本企业标准q/01zh0002s-20xxo全部标准的状态都是现行有效

九、企业人员培训、体检状况我厂全部和生产相关的人员均参与了体检，取得食品从业许可证书（健康证），并定期参与企业组织的食品法律法规、食品平安学问、食品技术学问培训

十、企业售后服务和产品平安预警和风险评估我厂主要消费者都是回头客，目前为止，还没有接到过消费者投诉我厂已经设立消费者投诉登记本，并制定相应的处理制度、应对机制，确保一旦出现消费者投诉状况，能与时做出反应，力保消费者权益经过此次自查，我厂基本符合食品生产企业落实质量平安主体责任的要求，提高了质量平安意识，杜绝了质量平安隐患在此基础上，我厂建立了质量平安保证长效机制，为长期、持续地生产优质产品，打下了坚实基础

一、企业概况泉州市灵源食品饮料有限公司位于晋江市五里科技工业园区，始建于2001年2002年公司注资100万元，成立泉州市灵源食品饮料有限公司，公司位于园区的西北，占地约万平方米，建筑面积约1770平方米，2008年12月1日通过qs认证审查，并于2009年9月9日取得食品生产许可证（代用茶）目前公司主要产品有盐薄荷、凉爽茶、灵源万应茶（代用茶）由于产品季节性比较明显且刚取得qs证不久，目前生产销售量比较少

二、自查状况依据《出口食品生产企业平安卫生要求》进行自查，状况如下

1.厂区卫生管理厂区四周环境与内部环境、整体布局:厂区新址位于晋江市五里高科技工业园区，环境优化、交通便利，厂前为园区道路、距泉安路500米，后距市区环形主道200米，西与恒安纸业公司相邻；东与紫华药业有限公司相连，四周环境没有污染源产生、空气清楚常年主导风向以东南风为主、西北风为辅、综合车间位于主导风向上侧，生产区与生活区严格区分，厂区布局合理，符合卫生要求厂区四周设有消防环形通道，建筑物周边设有便于人流物流畅通的道路厂前大门为人流主要通道，厂边门为物流出入口，符合人流、物流分开的指导思想，厂区地面除绿化面积外，其余为硬化地面，厂区整齐卫生设施生产车间采纳彩钢板设计装修，厂房以按要求设计施工，建筑物耐火等级为一级，内装修材料彩钢板，符合阻燃无毒要求的保温材料，其空间可满意生产规模要求工艺布局符合生产流程，避开物料输送来回,生产过程粉尘散发量大的岗位设有除尘室止匕外，还设有生产容器具洗涤间，洁具存放间等生产工艺卫生设施卫生:生产区有专人清洁卫生,保持厂区的日常清洁卫生，垃圾污物定点存放，有防蚊、蝇、虫等进行厂区的措施生产区无非生产物品和个人杂物，生产中产生的废异物与时处理更衣室、厕所的设置合理，不对生产区产生不良影响，设有洗手池、消毒池，有自动感应开关的水龙头和烘手设备工作服选用质地光滑，不产生静电，不脱落纤维和颗粒性物质的布料依据不同设备，器具和清洁工具等分别制订消毒灭菌措施，对操作台、墙、地面、门窗、设备、房间定期进行消毒或熏蒸，消毒剂定期更换，以防产生耐药菌株。