还剩9页未读,继续阅读
本资源只提供10页预览,全部文档请下载后查看!喜欢就下载吧,查找使用更方便
文本内容:
T/JXSYYXH江西省营养学会团体标准T/JXSYYXH000X—2023补充蛋白质运动营养食品江西省营养学会发布2023-3-20发布2023-3-28实施
10.2包装
10.
2.1包装材料应符合相应的标准要求,并满足GB
4806.1的规定包装介质可以使用符合食品安全国家标准的二氧化碳和(或)氮气
10.
2.3包装应整洁、卫生、封口严密,并符合GB23350的规定
10.3运输和贮存
10.
3.1运输工具应清洁、无污染,且备有防雨、防哂设施,严禁与有毒、有害物品混装、混运
10.
3.2装卸时应轻放、轻搬,防止包装破损.
10.
3.3仓库必须清洁、干燥、阴凉,有防潮、防鼠、防尘设施,并不应与有毒、有害、有异味、易腐蚀的物品共同存放前言错误!未定义书签1范围错误!未定义书签2规范性引用文件错误!未定义书签3技术要求错误!未定义书签4生产加工过程的卫生要求错误!未定义书签5检验规则错误!未定义书签6标志、标签、包装、运输、贮存错误!未定义书签本文件按照GB/T
1.1-2020《标准化工作导则第I部分标准化文件的结构和起草规则》给出的规则起草请注意本文件的某些内容可能涉及专利木文件的发布机构不承担识别专利的责任本文件由江西省营养学会提出并归口本标准起草单位江西省营养学会、江西中翔健康产业有限公司、江西樟树市正康医药生物科技有限公司本标准主要起草人莫小干Ill运动营养食品1范围本文件规定了运动营养食品的术语和定义、分类、技术要求、安全性要求、食品添加剂和营养强化剂、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存2规范性引用文件下列文件对于本标准的应用是必不可少的凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本标准凡是不注日期的引用文件,其最新版本包括所有的修改单适用于本标准GB/T191包装储运图示标志GB2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB
4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验总则GB
4789.2食品安全国家标准食品微生物学检验菌落总数测定GB
4789.3食品安全国家标准食品微生物学检验大肠菌群计数GB
4789.4食品安全国家标准食品微生物学检验沙门氏菌检验GB
4789.1食品安全国家标准食品微生物学检验金黄色葡萄球菌检验GB
4789.34食品安全国家标准食品微生物学检验双歧杆菌检验GB
4789.35食品安全国家标准食品微生物学检验乳酸菌检验GB
4806.1食品安全国家标准食品接触材料及其制品通用安全要求GB
5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定GB
5009.6食品安全国家标准食品中脂肪的测定GB
5009.11食品安全国家标准食品中总神及无机神的测定GB
5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB
5009.13食品安全国家标准食品中铜的测定GB
5009.14食品安全国家标准食品中锌的测定GB
5009.15食品安全国家标准食品中镉的测定GB5X
9.16食品安全国家标准食品中锡的测定GB
5009.22食品安全国家标准食品中黄曲毒毒素B族和G族的测定GB
5009.24食品安全国家标准食品中黄曲毒毒素M族的测定GB
5009.33食品安全国家标准食品中亚硝酸盐与硝酸盐的测定GB
5009.44食品安全国家标准食品中氯化物的测定GB
5009.82食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定GB
5009.84食品安全国家标准食品中维生素B1的测定GB
5009.85食品安全国家标准食品中维生素B2的测定GB
5009.86食品安全国家标准食品中抗坏血酸的测定GB
5009.87食品安全国家标准食品中磷的测定GB
5009.88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB
5009.89食品安全国家标准食品中烟酸和烟酰胺的测定GB5X
9.90食品安全国家标准食品中铁的测定全国团体标准GB
5009.91食品安全国家标准食品中钾、钠的测定GB5X
39.92食品安全国家标准食品中钙的测定GB
5009.93食品安全国家标准食品中硒的测定GB
5009.168食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB
5009.210食品安全国家标准食品中泛酸的测定GB
5009.211食品安全国家标准食品中叶酸的测定GB
5009.241食品安全国家标准食品中镁的测定GB
5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定GB7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T817数值修约规则与极限数值的表示和判定GB13432食品安全国家标准预包装特殊膳食用食品标签GB14880食品安全国家标准食品营养强化剂使用标准GB14881食品安全国家标准食品生产通用卫生规范GB23350限制商品过度包装要求食品和化妆品WS/T652食物血糖生成指数测定方法JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则3规范性引用文件
3.1运动营养食品为满足运动人群指每周参加体育锻炼3次及以上、每次持续时间30min及以上、每次运动强度达到中等及以上的人群的生理代谢状态、运动能力及对某些营养成分的特殊需求而专门加工的食品4技术要求
4.1原料要求
4.
1.1使用的原料应符合相应的食品安全标准和有关规定,达到相应的营养要求
4.
1.2使用的菌种原料应符合国家卫生行政部门发布的可用于食品的菌种菌株名单
4.
1.3大豆及其加工制品应经过适当的工艺处理以消除抗营养因子
4.
1.4优质蛋白质指乳类、乳蛋白及其制品、大豆、大豆蛋白及其制品
4.2感官要求应符合表1的规定表1感官要求项目要求检验方法色泽符合相应产品的特性取适量产品置于烧杯中,在滋味、气味符合相应产品的特性自然光照下观察色泽和组织状态,闻其气味,用温开水漱口后品尝滋味符合相应产品的特性,产品不应有正常视力可见的外来异物组织状态
4.3技术指标根据补充蛋白质特征营养素类产品需满足的技术指标应符合表2的要求其中优质蛋白质所占比例应不低于50%表2必需成分要求补充蛋白质类项目固态半固态或液态粉状(冲调)能量————一-蛋白质a,g/100g15450脂肪,g/IOOg
151.
564.44必须添加成分、建议添加成分、可添加成分
4.
4.1适运动营养食品除必须添加成分以外,还可添加建议添加成分、可添加成分,其每日使用量应符合表3的规定表3必须添加成分、建议添加成分、可添加成分和每日使用量成分每日使用量参考检验方法必须添加成分肽类/g1-6GB/T22492建议添加成分谷氨酰胺/g-L-亮氨酸/g
1.5-3-L-异亮氨酸/g-L-缄氨酸/g-可添加成分B-羟基小甲基丁酸钙/g1-3-
4.5可选择添加指标
1.5,1除
4.4中必需成分外,如果在产品中选择添加或标签中标示含有表4的一种或多种成分,其含量应符合表4的规定
4.
4.2如果在产品中添加除表4外的其他物质,应符合国家相关规定表4可选择成分指标项目指标(以每日计)参考检验方法维生素A,RgRE/每日份120~375GB
5413.9或GB/T
5009.82维生素C,mg/每日份15-100GB
5413.18维生素D,pg/每日份
1.5-10GB
5413.9维生素E,mga-TE/每日份
2.1-20GB
5413.9或GB/T
5009.82维生素Bl,mg/每日份
0.2-4GB
5009.84维生素B2,mg/每日份
0.2-2GB
5413.I2烟酸,mgNE/每日份
2.10-20GB
5413.15或GB/T
5009.82叶酸,RgDFE/每日份60〜260GB5OO
9.211钙,mg/每日份150~800GB
5009.92铁,mg/每日份
2.3-14GB
5009.90锌,mg/每日份
1.7-12GB
5009.14硒,fig/每日份
7.5-52GB
5009.935净含量应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定按JJF107规定的方法测定6生产过程卫生要求应符合GB14881的规定7安全性要求
1.1污染物限量应符合表5的规定表5污染物限量要求限量项目固态、半固态液态检验方法或粉状铅(以Pb计)/(mg/kg)
0.
50.05GB
5009.12总珅(以Asit)/(mg/kg)
0.
50.2GB
5009.il镉(以Cr计尸/(mg/kg)
0.
10.1GB
5009.15锡(以Sn计)b/(mg/kg)5050GB
5009.16硝酸盐(以NaNCh计)Img/kgW100100GB
5009.33亚硝酸盐以NaNOz计户/mg/kgW22GB
5009.33,仅限于补充碳水化合物类的食品;b仅限于采用镀锡薄板容器包装的食品c不适用于添加了果蔬及其制品的食品;d仅适用于含乳类的食品
1.2真菌毒素限量应符合表6的规定表6真菌毒素限量要求项目要求检验方法黄曲霉毒素M—/ug/kgW
0.5GB
5009.24黄曲霉毒素BMug/kg
0.5GB
5009.22a仅适用于以乳类及乳蛋白制品为主要原料的产品b仅适用于以豆类及大豆蛋白制品为主要原料的产品
7.3微生物限量应符合表7的规定表7微生物限量要求检验方法项目采样方案a及限量若非指定,均以CFU/g或CFU/mL表示n Cm M菌落总数52100010000GB
4789.2大肠菌群5210100GB
4789.3金黄色葡萄球菌5210100GB
4789.I0沙门氏菌—500/25g GB
4789.4a样品的采样及处理按GB
4789.1执行;8食品添加剂和营养强化剂
7.1食品添加剂和营养强化剂的质量应符合相应的标准和(或)有关规定
8.2食品添加剂和营养强化剂的使用应符合GB2760GB14880及国家相关法律法规的规定v9检验规则
8.1组批以相同原料、相同配方、相同工艺、同一生产线连续生产的,同一包装线包装、质量均一的产品为一批
8.2抽样产品按批抽样,每次随机抽取不少于两份,一份作为检验样品,一份作为留样样品每份样品应为全检所需样品的3倍量作为检测样品
8.3出厂检验
8.
3.1出厂检验项目为全项目检验
9.
3.2出厂应经检验部门逐批检验,合格后方可出厂
9.1型式检验型式检验项目规定的全部项目,一般情况下,型式检验半年进行一次有下列情况之一时,应进行型式检验a)原辅料发生较大变化时;b)关键工艺或设备发生更改时;c)新试制的产品或正常生产的产品停产3个月后,重新恢复生产时;d)出厂检验与上一次型式检验结果有较大差异时;e)国家质量监督检验机构按有关规定需要抽检时
9.2判定规则
9.
2.1样品经检验,所有项目全部合格,则判定该批产品为合格品
9.
2.2技术要求中有1项不合格,则重新自该批产品中加倍取样复检,以复检结果为准有2项或2项以上不合格,该批产品为不合格品
9.
2.3安全性要求中有1项不合格,该批产品为不合格品10标志、标签、包装、运输和贮存
10.1标志、标签
10.
1.1产品标志、标签应符合国家相关法律、法规的规定
10.
1.2产品标签应符合GB13432的规定,并标注“运动营养食品”和/或相应具体类别名称,如“运动营养食品(补充蛋白质类)”等
10.
1.3产品中含有效质的谷物及其制品、大豆及其制品、乳及乳制品、坚果及其果仁类制品的,应标注过敏物质信息
10.
1.4包装储运图示应符合GB/T191的规定。