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岗位职责级别Grade/Level:C级C Level直接上司Reports To:营运经理Business DepertmcntManagerPost Job制定/更新于Reviewed By:职位Job Title:酒吧主管Wine BarSupervisor部门Dept.:娱乐部Entertainment Department任职要求Job Profile:五官端正,高中以上文化;国/粤语流利;有五年以上娱乐场所工作经验,并在五星级酒店同等职位工作二年以上;对酒水文化及具体的操作有深刻的认识,精通酒吧的运作管理,对酒水的制作工艺、特点、品种、存贮有较深的认识,能够熟练地掌握各种鸡尾酒的调法,熟悉水果的特性,并精通果盘的制作,有良好的管理水平和组织能力,职业道德高尚,工作作风端正,富有团队协作精神,有较好的沟通能力和人际关系网络•其它技能语言、电脑等Other SkillsLanguege,Computers,…有一定的外语基础,熟悉掌握Microsoft officeWord、Excel计算机办公操作软件工作范围Scope您将负责整个酒吧运作管理,直接领导着酒吧副管及酒吧服务员,您要组织下属高效高质为客人提供各种小食,您要努力提高部门员工的业务技能,您要和一切相关部门的必要环节紧密联系,要制定部门工作计划,义务与责任Duties/Responsibilities:所有这些在实施前都要与下属进行讨论A.您将直接对营运经理负责,协助营运经理的工作,落实并认真执行营运经理下达的各项决策及任务,及时汇报本部门运作情况B.您要做好与各部门之间的沟通与配合工作,妥善处理与上下级及员工之间的关系,善于激发员工的工作积极性C您要根据企业的《员工手册》规定做好部门员工考勤、考绩和评估工作,按照公司的奖罚制度严明执行,对副管和员工的考评、转正、处罚、开除等具有直接建议权D.您要熟悉本部门相关的专业知识,按要求落实本部的工作制度、服务规程、服务质量及环境打理要求贯彻落实企业的各项规章制度,监督和指导员工保持良好的工作态度和工作效率E.您要在营运经理的指导下,制订本部门日常工作计划按时上交本月工作总结及下月工作计划(每月30日)、昨日工作总结和当日工作安排(每日下午430钟),使工作有计划性和条理性F.您必须按时参加(或督促本部门员工参加)公司及部门组织召开的各种会议、培训活动、各类企业文化活动、公司要求的加班活动及每周六的大扫除活动;G.您要熟悉本部门相关的专业知识,按要求落实本部的工作制度、出品规程、出品质量及环境打理要求;H.您要做好培训工作,不断提高员工的工作质量、工作效率及良好的职业道德水平;I.您要维护公司的各项规章制度,严抓工作制度与员工纪律,杜绝偷吃、偷拿、有意损坏公司物品或损害公司形象等违规违纪行为,以维护公司利益;J.您要做好班前的检查与督导工作,加强班中的现场管理与控制,搞好班后的总结工作,保证良好的运行状态a.按时召集员工召开“班前例会传达上级的指示精神和“副管级例会”的内容;总结本区前一天工作的优劣,对营业中所发生的问题进行分析、阐述和讨论,并提出可行性对策和新的出品要求;安排好员工当日的工作任务,并对当日本部门工作重要环节及跨部门协调工作等方面提出要求;b.班前检查、督促本区的环境打理情况、物料准备情况、设备运行状况及员工的精神状态等,以确保营业顺利展开;c.班中跟踪、检查好本部门的运行状况,包括岗位纪律、出品质量、员工工作状态、卫生打理情况、物品(料)供应情况等,及时纠正所发现的问题;d.班后跟踪、检查各区物料收市、归位工作及环境打理工作;K.您要做好员工培训工作a.在部门经理的指导下合理制定的培训计划,有针对性地进行培训(包括理论,实操及军训);b.组织好班前备训;c,直接纠正员工(如有可能)的服务操作及错误;出对培训之效果进行口头抽查及书面考试;L.您必须随时了解房间预订、开房情况,并提前做好备料等前期准备工作M.您要虚心接受营业中的投诉,快捷、妥善处理所出现的各类问题,遇到难以解决的问题及进请示上司解决,以保营业的正常运作;N.您必须熟悉出品的成本价格、加工及保管方法,积极改进出品的加工、制作及保管方法,以及改进、更新出品花色、式样等;
0.您必须按时上交本月物料消耗表及下月物料领用计划(每月25日),合理制定并严格执行本部门的费用计划,严格控制各项成本支出及损耗,并配合财务做好每巳、每月的盘点及核算工作;P.您要把好各种酒水、生果及小食等的进货质量及数量关,按照保管存贮要求分开存放,做到先进先出以及每日做好库存的质量及数量检查Q.您要搞好本部门的物业管理,做好各类工具、设备的维修及保养工作.如有物品损坏,属自然损坏的,应填制“物品报损单”,按正当程序报损;属人为损坏的,要填制“物品赔偿单”进行跟踪赔偿可维修再利用的,应填报“工程维修单二R.您要作好本部门设施/物品的检查、清点与登帐工作,每月1日协同财务人员做好盘点与对帐工作S.您必须贯彻执行上级的有关指示,保持信息沟通,保持部门协作,完成营运经理交办的其它工作。