厂食堂管理制度

厂食堂管理制」厂食堂管理制度1为了强化公司食堂的管理，使公司食堂更便利职工，为职工提供优质、卫生的工作餐确保食堂经济、安全、卫生，不断提高饭菜质量，给就餐人员营造一个洁净、舒适、有序的就餐环境，特制定本规定本制度适用于公司XX及下属子公司食堂工作及就餐的人员均需遵守本制度

一、就餐时间规定早餐0750X825中餐1200X1300晚餐1800X1830

二、伙食标准、人民币元/天/人，其中早餐元/人、中餐和晚餐元/人、夜宵

113.

51.55元/人

2、中、晚餐提供荤素一汤早餐供应的品种有包子、馒头、油条、面221包、豆浆、米粉、面条、小菜等交换供应

三、就餐方式佩戴工作证排队打卡就餐

四、就餐地点、一般职员统一在一食堂用餐

1、办公室职员统一在二食堂用餐2

五、饭卡管理、饭卡统一由行政人事部制作和发放

1、饭卡必需是由行政人事部人员填写后加盖“行政人事部专用章”方能运2用、公司全体职员在每个月月底最终一天下午前将当月饭卡交行31830政人事部并领取次月饭卡、开餐时职工必需出示工作证和饭卡，并将饭卡交行政人事部值班人员4登记，登记前方能领取食物就餐；如就餐职工未出示证件或证件不齐，行政人事部可拒绝该职工就餐、任何职员饭卡不得转借他人运用

5、饭卡遗失需按时到行政人事部补办饭卡，行政人事部一律按元/张620收取补卡费用（按本钱价附加惩罚金方式收取）、无论是否用餐，公司均不补款或退款7

六、就餐流程、到就餐时间公司职员按先来后到的.挨次在食堂门口单列排队

1、佩戴工作证并将饭卡放置手中，以备行政人事部人员打卡

2、将饭卡交行政人事部值班人员登记

3、登记后返还饭卡，进入相对应的食堂用餐4

七、食堂管理制度、公司任何职员不得提前就餐，违者处以元/次罚款

150、公司任何职员必需严格根据就餐流程用餐，违者处以元/次罚款

250、不自觉排队或扰乱就餐秩序者，处以元/次罚款

350、听从行政人事部布置，按序就餐，留意维持餐厅秩序，违者处以元/450次罚款、保持就餐清静，不得大声喧哗，不得在食堂追逐吵闹，违者处以元/520次罚款、未经答应，不得在员工食堂喝酒，违者处以元/次罚款

650、就餐人员应自觉维护公共卫生，保持餐厅洁净干净；不乱吐骨屑，不7乱扔垃圾，违者处以元/次罚款

20、用餐应在三非常钟内完成，就餐完毕应按时离开餐厅以便食堂工作人8员按时清理、自觉爱惜餐厅财产，严禁损坏餐厅设备，违者除照价赔偿外还将受到9相应的行政惩罚、汤、米饭等食品由员工自行取食，按量盛取、留意节约，不得任意铺10张粮食，违者处以元/次罚款

20、餐后请将残渣剩菜分类倒入汽水桶内并将餐具清洗洁净后分类放入消11毒柜，违者处以元/次罚款

20、食物制作间闲人不准进入，违者处以元/次罚款

1220、餐厅座位上，严禁站人，违者处以元/次罚款1320如有违反以上规定者，行政人事部有权赐予相应罚款处理，所罚款项将从当月职工工资中扣除情节严峻者，屡教不改者，将赐予行政处分或除名厂食堂管理制度2

一、目的.为提高工作效率，标准员工的日常用餐，施行食堂就餐打卡管理制度现将就餐打卡运用方法及相关事项规定如下，望就餐人员遵照执行

二、适用范围本制度适用于公司全体员工

三、就餐时间午晚（冬季）1200——12301700——17301730——18（夏季）00

四、刷卡要求、就餐人员，须先打卡再用餐

1、施行“一人一卡一餐”制度2

五、留意事项、此卡只限于本公司职工在本公司食堂运用

1、禁止此卡转借他人运用2严禁无卡或不刷卡就餐现象、员工应自觉按挨次排队就餐，做到留意礼让、有序，严禁插队

3、员工在中午或晚上下班后，到食堂打卡就餐，就餐卡仅限本人运用，若4发现不打卡或冒打卡，个月内第一次罚款元，第二次罚款元，第三次12030罚款元并通报批判，五次及以上扣除当月绩效工资

40、行政人事部月底依据就餐卡的打卡记录，核算餐费5备注员工考勤卡充当就餐卡，此卡是公司员工就餐刷卡凭证厂食堂管理制度

3、食堂就餐须一律实行用餐打卡制度，员工持就餐卡（即员工磁卡）在1食堂售饭机上刷卡，售饭机上显示——本次就餐消费金额、餐卡中盈余金额；、餐卡消费方式一人一卡，每餐限刷一次；

2、无卡就餐者，食堂一律不以理睬；

3、食堂餐费早餐元，午餐元，晚餐元，共计每月餐费约元（办4242176公楼人员），工厂补助元；88共计每月餐费约元（车间人员），工厂补助元；

208104、食堂餐卡一律采纳现金充值的方式5）充值金额每次充值金额为元或元的倍数（依员工当月实际用11010餐次数而定）；）充值方式

2、由部门负责人（或部门指定人员）统一收取所辖员工欲充值的磁卡，及a填好的《用餐充值金额一览表》后，统一交到人力资源部进行充值；、上月底充值，当月刷卡享受用餐，次月日由工资中扣除员工个人应b25充值的现金部分，（例月底充值，月刷卡享受用餐，次年月份工资中11121扣除月的，用餐消费金额）；12）盈余金额当月卡内若有盈余金额，可顺延运用；.工厂食堂打卡管33理规章制度为了让工人们能够在放学后快捷卫生的就餐，也为了使工人们不至于因现金难于保管而简单丧失，工厂特制定如下制度

一、工人每次最少充值元50

二、不答应任何工人运用现金购置饭菜，必需刷卡就餐

三、不答应任何工人在购置饭菜时进入操作间，必需在窗口排队

三、如发现用现金购置饭菜者，取消其所买饭菜并扣除其班级一分

四、如发现食堂收取工人现金者，每发现一次扣其现金元50希望食堂和就餐的各位工人能够自觉遵守以上制度，主动协作工厂的管理工作厂食堂管理制度4总则1为了标准食堂职工卫生管理，依据《食品安全法》和《餐饮服务食品

1.1安全监督管理方法》，结合公司职工食堂实际，制定本管理规定本规定所称的卫生管理，指职工食堂在食品选购、运输和贮存、食品加L2工、餐饮具的卫生、食堂服务的食品卫生管理职责2食堂经理对食堂卫生负直接责任内容与要求3食品的选购和贮存卫生

3.1选购的食品原料必需符合食品卫生标准禁止选购有毒有害、腐烂

3.

1.1变质的食品；禁止选购无合格证明的肉类食品和超过保质期限及无卫生答应证的生产经营者供应的食品选购车辆应当保持清洁，运输冷冻食品应当有必要的保温装备

3.

1.2库房应当保持清洁，无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜂螂；通风良好禁止

3.

1.3存放有毒、有害物品及个人生活物品食品应当分类、分架、隔墙、离地存放，定期检查、处理变质或超过期食品食品加工场所的卫生要求

3.2墙壁有防水、防潮、可清洗的材料制成的墙裙和地面；配备有充足

3.

2.1的照明、通风、排烟装置、有效的防蝇、防尘、防鼠设备和符合卫生要求的.存放废弃物设备地面每天洗拖洁净，见本色、无积水污垢墙壁、门窗洁净、无蛛网、322无积灰污垢，玻璃光明炊事机械放置有序，机械内外无积渣杂物、无污垢积尘，器皿要加盖323加罩，机械定期保养修理，洁净完好炊具如锅、盆、刀、勺、料筒、案板等要存放整齐每日清洗一次，

3.

2.4到达无脏物、无油垢、铁器无锈，木器见本色水池、灶台、桌台，每日清洗三次，到达洁净干净，物见本色

3.

2.5食品加工人员的卫生要求

3.3工作前、处理食品原料后或接触直接入口食品之前都应当用流淌清

3.

3.1水洗手；不得有面对食品打喷嚏、咳嗽及其他有碍食品卫生行为；

3.

3.2服务人员应当穿着干净的工作服，厨房操作人员应当穿戴干净的工

3.

3.3作衣帽，头发应梳理整齐并置于帽内，戴口罩工作时着装要穿戴干净，不得留长发、长指甲；不得用双手接触或沾334染所盛装食物的容器内部及食物成品，运用专用夹子、勺子等用具进行采纳食堂工作人员在上班前和入厕后，要彻底清洁双手，保持双手卫生335加工过程卫生要求

3.4认真检查待加工的食品及食品原料，发现有腐败变质或其他感官性

3.

4.1状异样的，不得加工或运用各种食品原料在运用前必需洗净，蔬菜应当与肉类、水产品类分池

3.

4.2清洗、禽蛋在运用前应当对外壳进行清洗，必要时进行消毒处理用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布心脏其

3.

4.3他工具、容器必需标志明显，并做到分开运用，定位存放，用后洗净，保持清洁需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，加工后的熟制品应当与食品原

3.

4.4料或半成品分开存放，半成品应当与食品原料分开存放在烹饪后至食用前需要较长时间（超过小时）存放的食品，应当在3452高于摄氏度或低于摄氏度的条件下存放需要冷藏的熟制品，应当在放6010凉后再冷藏凡隔餐或隔夜的熟制品必需经充足再加热前方可食用

3.

4.6食品添加剂应当根据国家卫生标准和有关规定运用

3.

4.7餐饮具的卫生要求

3.5餐饮具运用前必需在专用水池洗净、消毒，符合国家卫生标准未

3.

5.1经消毒的餐饮具不得运用消毒后的餐饮具必需贮存在餐饮专用保洁柜内备用已消毒和未消毒352的餐饮具应分开存放，并在餐饮具贮存柜上有明显标记餐具保洁柜应当定期清洗、保持洁净353食堂服务的卫生要求

3.6食堂应当保持干净，保持食堂内外干净卫生每周五进行一次彻底

3.

6.1清扫，做到常常性的灭蚊灭蝇工作发现所提供的食品可疑变质时，服务人员应当立刻撤换该食品,并同

3.

6.2时告知备餐人员备餐人员应当立刻作出相应处理，确保供餐的安全卫生供应直接入口食品时，应当运用专用工具分检传递食品

3.

6.3供就餐人员自取的调味料，应当符合相应的食品卫生标准和要求

3.

6.4炊事人员在售饭前必需先洗手，严禁抽烟，严禁用手直接接触熟食品，365出售食品应用盛具或夹具卫生检查规定

3.7卫生管理人员每天对食堂及食堂的大厅、厨房、用具、设备装备进

3.

7.1行抽查，并对存在的问题作好记录，按时向食堂负责人提出改进看法总务管理处抽调相关管理人员每周对食堂卫生状况进行检查，全部

3.

7.2检查资料须在食堂经理签字确认后交总务管理处存档食堂卫生状况经屡次通报仍未落实和完善的，卫生管理人员有权对

3.

7.3相关负责人进行批判和相应惩罚检查与考核4本规定由职工食堂经理对执行情况进行检查并定期考核.附则5本规定由总务管理处起草，解释权归总务管理处

5.1本规定从发布之日起开头生效

5.2。