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文本内容:
卫生管理制度卫生管理制度1
一、操作人员的身体健康要求、凡患有传染性疾病的人员,均不能参与生鲜熟食的工作;
1、操作人员须取得区、市级以上的卫生部门颁发的健康证;
2、凡手部受刀伤或有其他外伤的.工作人员,应立刻暂停食品加工工作,实3行妥当措施包扎防护;、洗手要求工作人员在下述情况时必需洗手、消毒开头工作之前;上4厕所之后;接触了未消过毒的物品之后;处理被污染的原材料、脏物等之后;从事与食品加工的其他活动之后;离开加工场所再次返回时;
二、着装仪表要求、工作前必需穿戴已清楚、消毒的工作服、工作帽、口罩,头发不得外露,1口罩必需遮住嘴与鼻子;、员工所着工作服、帽等必需每日清洗、消毒,口罩必需每日更换;
2、工作人员应保持良好的个人卫生、勤洗澡、勤换衣、勤理发、不留长指3甲、涂指甲油及戴首饰;
三、良好的卫生习惯、不将与工作无关的个人用品、饰物等带入工作区域;
1、工作中,不得从事吃食物、吸烟、吐痰、挖耳朵等与工作无关的事;
2、不混用是容器,食品容器运用前须清洁、消毒;
3、食品容器运用完毕后,放回原位;
4、不将食品直接加工用具混放;
5、不将清洁用剂与食品类接近存放;
6、进出冷库要随时关门;
7、按时处理垃圾,保持区域的洁净干净8卫生管理制度2为制造一个舒适、美丽、干净的工作环境,树立公司的、良好形象,制定本制度卫生管理的范围为公司各办公室、车间、厕所、走廊、门窗,装备等办公场所及其设备的卫生下料岗位卫生清理的标准是门窗,地面无垃圾、污水、浮土;周围墙壁及其附属物无浮尘,摆放整齐;每日下班清理装备排钻岗位卫生清理的标准是门窗,地面无垃圾、污水、浮土;周围墙壁及其附属物无浮尘,摆放整齐;每日下班清理装备封边岗位卫生清理的标准是门窗,地面无垃圾、污水、浮土;周围墙壁及其附属物无浮尘,摆放整齐;每日下班清理装备卫生间管理是企业管理水平和员工文明素养的综合表达,为树立良好的企业形象,制造一个洁净、卫生的生活环境,特制订本制度
一、公司男、女卫生间管理由办公室及车间人员负责卫生间每日设专人负责
二、卫生间必需保证设备完好,标志醒目,上下水道畅通,无跑、冒、滴、漏现象,如有损坏要按时报修
三、全天保洁,做到各种设备洁净无污垢,地面无积水、无痰迹、无异味、无烟头,一处不合格罚款元10
四、便后按时冲洗,做到手纸入篓,当天清理,便池内严禁丢弃报纸和杂物,以免造成管道堵塞,违者发现一次罚款元20
五、卫生间墙壁上严禁乱写乱画,对有意损坏卫生设备者,将依据情节轻重罚款元50—XXX卫生管理制度3
一、卫生岗位职责“中心”总经理为卫生第一责任人另设有专职卫生管理机构,全权负责卫生管理工作爱卫小组职责、宣传、组织贯彻国家卫生法规、法令
1、普及卫生,防病治病学问和管理学问,提高员工素养和卫生意识
2、建立健全卫生专兼职管理机构,制订制度,规章、标准并组织贯彻
3、组织员工落实上级布署,参与社会活动
4、负责卫华诞常工作的组织,实施、检查、考核、评比5“中心”各部门卫生责任区划分、各部门的经营场所内及外四周的卫生由各部门的经理负责
1、各厨房内卫生由厨师长负责
2、整个中心的公共地段、厕所、通道、草坪由清洁小组负责3各级卫生部门负责人职责、宣传、贯彻国家卫生法规、法令,组织员工认真执行“中心”卫生规章、1制度、详细布置、布置所属管理责任区划的日常卫生工作
2、订正卫生违章、违规、处理责任事故3
二、卫生管理“中心”卫生管理制度,各工种、部门卫生标准及操作程序由卫生负责人依据《公共场所卫生管理条例》、《成都市公共场所卫生标准》有关要求,结合实际制订各区划负责人依据“中心”卫生标准要求,做好日常卫生监督,按时订正各主管负责人每月应就卫生制度,标准的贯彻执行,卫生装备,洁具的运用、维护、保养、补充、更换,员工违规情况,员工健康,状况等书面报总经办“中心”施行定期检查,评比制度;各部门由主管负责人主持,每周检查一次,依据各责任区情况,总经办随时抽查,每次检查做好记录,纳入对经理的考核“中心”配备的、卫生装备、设备、用具等由专人负责运用,保养,如需修理要按时处理或报告总经办依据需要,分期对员工进行卫生学问法规的宣传、教育、培训根据卫生防疫站规定,由总经办的爱卫小组负责“卫生答应证”的年检、换照员工健康检查,员工的劳动爱护用品,装备配备,爱卫小组协作人事部门,按国家的有关规定实施施行卫生举报制度,领导小组在“中心”设有看法箱,激励消费者提出建议和看法,举报违规现象
三、各部门卫生标准茶、住、综合部门、各厅、廊、房间内外环境干净,上客前,营业结束后均应进行卫生清扫,1清扫用湿式,到达地面无杂物,痕迹,墙面干净无尘,玻璃洁净,透亮、美观、桌、椅、床、柜无垢、无尘、天棚、灯具洁净无尘室内外无蚊、虫、蝇、鼠、蛛网、人工送风,空调装置运行正常按季节、调整室温,上客前一小时到达2标准空气洁净度及温、湿度、椅垫,地毯在每日例行清扫后,由负责人视污染情况布置临时清洁、消3毒、公共茶具,饮具做到一客一消毒,到达外表光滑,无油迹、污渍、异味
4、公共卫生间设专职司厕,由司厕做好卫生清扫,便池、便坑保持清洁无5垢无味每日营业完后冲洗完毕即喷施消毒液、但凡有唱歌的地方严格掌握声响强度及光线照明度,不得违反规定
6、每年按规定申报区防疫站监侧7餐厅大堂、包间、厨房、每天营业前认真检查卫生,营业后彻底进行清扫,做到地面、墙面、1门窗不留油渍、垃圾,环境干净、美观、定期灭蚊、蝇、螳螂
2、上客前认真清洁餐桌,领班进行检查铺用的台布应常常洗涤,不得重3复运用餐椅不留污渍,油迹、上客前摆放已经消毒的餐、茶、酒具等,长时间摆置不用的器具要回收4洗、消、进餐完毕要按时翻台,清扫餐桌、餐椅、地面、更换台布
5、香巾用后按时洗净,消毒存放备用上客时运用的香巾应清洁,做到温、6湿度适合香水不宜过重、厨具洗、消由专人负责,按一除渣、二洗、三清、四消毒7的标准进行分类洗、消,分类存放、备用、厨房严禁无关人员进入
1、厨房环境卫生做到一日三小扫,一周一大扫盛装食品的容器,箱柜每2日清洁,保持良好的卫生状况存放的食品应有标记、生、熟食品分类存放,生熟墩子有明显标记,不得混用
3、冷菜、冷饮制作做到专人、专室、专用工具、特地消毒、专柜冷藏运4用前认真检验、建立原料,食品进库登记,检验制度,专人保管,专人检验,先进的先5用,杜绝运用变质、腐败原料,食品、成品菜肴上堂前由厨师长,厨师,服务员逐关检验,不符合卫生要求的6菜肴坚定不上堂、服务人员及厨房工作人员一律按规定着装,个人卫生做到勤洗手、7勤剪指甲、勤洗澡、勤换衣、不留长发、不打赤膊、定期组织员工体检,不合适工按时调离岗位8卫生管理制度4为了制造一个良好的学习生活环境,培育同学良好的卫生行为习惯,依据《班级管理实施方案》及市两创工作要求,对班级卫生管理作如下要求、各班主任老师按时组织、催促本班同学搞好公共区、教室和寝室的卫生,1政教处组织、带着同学会干部按时检查,不合卫生要求的,立刻通知班主任组织同学重新清扫,再不合格者赐予通报或做相应扣分处理、坚持每周两大扫(第一天、第四天的第节课),每天三小扫(早、中、27晚)的卫生制度,肯定要保持清洁卫生,做到随时可接受检查、施行卫生催促员制度同学会卫生部每天布置名干部,在教室、寝室、36食堂及校内内检查、催促各班每天布置名卫生催促员,催促本班区域卫1—2生工作发现乱丢乱扔等破坏环境卫生的行为按时处理或跟踪到班级个人经查实将赐予破坏卫生同学所在班级扣分处理,情节严峻的作相应纪律处分、公共区要求地面清洁,无果皮、果壳、烟蒂、槟榔渣等污染物;花坛、4绿化带无污染,无白色垃圾;大扫除后瓷砖擦洗洁净、水沟无污物;教学楼楼梯清洗洁净各班负责所在区域内垃圾桶的清理、教室要求保持地面清洁洁净,无任何垃圾;桌凳、卫生工具摆放整齐,5门窗无灰尘,墙壁无污迹,天花板无蛛网,垃圾桶按时清理各班对本班教室处所丢的垃圾应担当相应的责任,请强化对同学的养成教育,保持良好的环境卫生、寝室卫生按《文明寝室评比方案》要求执行
6、每月检查的情况作为卫生流淌红旗评比依据,期终作为班级评优评先的7依据卫生管理制度5为了进一步强化饮食服务工作,为全校师生提供质量上乘、环境优良、服务周到的饮食服务,依据我校后勤社会化改革的文件精神,经甲乙双方协商,特签订本协议
一、服务范围、师生的膳食服务;
1、师生的开水供应服务;
2、师生的热水浴服务3
二、甲方的管理职责与权限、根据《食品卫生法》、《餐饮业食品卫生管理方法》等相关法规,对乙1方的膳食管理工作进行监督和指导、将饮食服务中心现有的房屋及其各种附属设备、锅炉及其辅机装备以零2租赁的方式提供应乙方运用、对师生员工提出的看法和建议,定期向乙方反应、并对反映较多的问题3共同协商解决、负责对外有关环保、节能等职能部门工作的接洽与协调帮忙乙方协调4与省市有关职能部门的关系、常常催促校内有关职能部门实行措施,净化校内内餐饮市场,除了托付5给乙方管理的,餐饮工程外,严禁以任何方式显现的餐饮售卖点(外招、留同学楼除外)、依据在校统招生实际人数及物价(指燃煤、柴油、用电量)等实际情况,6按时核实并调整对乙方的燃煤补贴款额和用电指标、依据学校实际和饮食服务工作运行状况负责对饮食服务中心现有房屋7中型以上的修理、锅炉及其辅机装备(单件在元以上)的添置、立项和报5000批
三、乙方的管理职责与权限认真贯彻执行《食品卫生法》以及《餐饮业食品卫生管理方法》,并依据实际情况制订相应的配套制度和管理细则。