二中食堂卫生责任追究制度

二中食堂卫生责任追究制度

一、背景介绍食堂是学校重要的公共场所，关系到广大师生的身体健康和学习生活的质量为了加强对食堂卫生管理的监督，提高食堂服务质量，我校特制定了一中食堂卫生责任追究制度，以确保食堂的卫生安全和服务质量

二、目的和原则目的确保食堂卫生规范，提供健康安全的餐饮环境

1.原则

2.-依法依规严格遵守相关法律法规，确保食堂卫生符合国家卫生标准-全员参与食堂全体员工共同承担卫生责任，形成全员参与的工作氛围-分工负责各岗位明确责任，建立健全的卫生责任追究机制-及时整改对于卫生问题及时发现、立即整改，杜绝事故发生-过程监控建立监控制度，对食材、食品质量、餐饮流程等进行严格监控

三、责任分工及追究机制.食堂经理:1-负责整体卫生管理，保证餐厅干净整洁，设施设备运行正常-负责协调食材采购，确保食材安全与质量-监督员工卫生行为，确保员工正确佩戴工作服、帽子等-负责定期卫生检查，发现问题立即整改，并做好记录以备查阅厨师

2.-负责制定合理的菜单，确保菜品营养均衡，食材新鲜-负责烹饪过程中的卫生情况，确保食品烹饪达到卫生标准-负责检查并处理废弃物的卫生问题，垃圾分类处理服务员

3.-负责食堂用餐环境的卫生清洁工作，包括餐桌、餐具、地面等的清理-负责用餐区域清扫工作，确保用餐环境整洁-做好食品留样工作，以备后续监管学校管理部门

4.-负责监督食堂卫生情况，组织卫生检查，并记录检查结果-对食堂卫生问题进行追究与整改，并向学生和家长反馈处理结果-定期召开食堂管理会议，发现问题及时提出解决方案

四、监督机制和奖惩措施.监督机制1-学校成立食堂卫生监督小组，每周定期对食堂卫生进行巡查-学生和家长也可以向学校管理部门反映食堂卫生问题，在保障举报人隐私的前提下，对举报案件进行调查并采取相应措施奖惩措施

2.-对保持食堂卫生良好的员工进行表彰奖励-对卫生违规行为严重的员工，将按规定进行批评教育甚至追究法律责任-食堂卫生巡查发现重大问题，学校将暂停其供餐资格

五、总结通过制定二中食堂卫生责任追究制度，可以切实强化食堂管理，提高食堂服务质量，保障师生的饮食安全学校将一如既往地重视食堂卫生问题，进一步完善食堂的卫生管理，为广大师生营造一个安全健康的就餐环境。