文本内容:
食品贮存及运输管理制度1目的对各类原辅料、产成品的贮存、运输等环节进行控制和管理,确保库存、运输途中原辅料、产成品质量2范围适用于我厂原辅料、产成品仓库和运输管理3食品贮存管理
3.1食品入库前要将仓储室卫生清理干净,建立入库、出库食品登记制度,食品及食品原料入库时要详细记录入库产品的名称、数量、产地、进货日期、生产日期、保质期、包装情况、索证情况,并按入库的时间分类存放,做到先进先出、以免贮存时间过长而生虫、发霉
3.2食品入库前应确保贮存食品的场所、设备应当保持清洁、通风良好,无霉斑、鼠迹、苍蝇、蜂螂,禁止存放有毒、有害物品(如鼠药、杀虫剂、洗涤剂、消毒剂等)及个人生活用品;
3.3食品应当分类、分架,距离墙壁、地面均在10cm以上存放
3.4保管员要每天对仓库进行排查,发现问题及时汇报处理,避免造成不应有的损失4食品运输管理
4.1运输工具必须清洁、干燥、无异味
4.2严禁与有毒、有害、有异味、易污染的物品混装、混运
4.3运输前必须进行食品的质量检查,在标签、批号和货物三者符合的情况下才能运输
4.4填写的运输单据、要字迹清楚、内容正确,项目齐全
4.5运输包装必须牢固、整洁、防潮、并符合相关的包装规定在运输包装的两端有明显的运输标志,
4.6运输过程中装叠稳固、防雨、防潮、防暴晒装卸时应轻装轻卸,防止碰撞。