售楼部水吧员岗位职责【吧员的岗位职责】

售楼部水吧员岗位职责【吧员的岗位职责】篇一吧员岗位职责、严格遵守公司的各项规章制度

1、做好交接班工作及上岗前的各项准备工作

2、帐目清晰，帐实相符每日进行酒水等用品的盘点工作，3并做好工作的日报表、下单准确、及时，按规定见单付货并及时核对

4、熟悉各种酒水的成份、产地、度数、价格及使用期限，并5能简单进行调制各种类型的酒水及饮料熟练掌握果盘制作方法、不得私自拿取和外借公司物品及串换商品

6、时常擦洗所用器皿并消毒所负责区内物品要摆放要整洁，7环境要洁净、录入员要求录单准确、迅速，熟记各种商品代码

8、熟悉本店的各种经营项目和收费标准，及时引导客人消费

9、完成公司交给的其他任务10篇二吧员岗位职责、自觉履行岗位职责，严格遵守本店各项制度和工作程序，1服从上级指挥和监督检查、每日班前检查核对吧台酒水库存量，及时补充各类酒水、2饮料、保证正常酒水销售供给、根据酒水销售状况提出改进酒水促销建议，以提高销售额

3、注意保持吧台整洁、各类酒水饮料摆放成列，井然有序，4美观整齐，并负责该区域卫生、接到服务员下酒水单，有序出品，按数按量及时出品，结5账时依据客人消费，和有无退单情况，做到不漏记重记，每日负责统计酒水销售日报表、了解和掌握各种酒水产地、品名、规格、度数、价格和保6质期等，熟悉前厅服务的基本知识、认真做好酒水盘点表，稽核表、日报表、并协助财务搞好7周末盘点和月终库存盘点工作、积极协助配合各岗工作的顺利开展，搞好对客关系，热情8礼貌，服务周到，想顾客之想，急顾客之所需，认真虚心听取客人意见反馈，及时改进或者上报，积极完成上级交办其它工作任务篇三吧员岗位职责

一、在主管的领导下，进行酒吧的日常工作、主管是吧员的直属领导，负责整个酒吧部的日常工作安排，1吧员须无条件服从主管下达的命令，任何事先服从后上诉、正确的领略上级的意图和命令，不得自作主张，故意违抗2或者借故迟延，应在最短的时间内完成任务、每日的班前例会上主管会宣布工作安排，个人必须清晰的3知道自己的岗位和工作范围

二、严格执行凭单出品的制度、所有出品一律凭电脑小票，小票一式两联，吧台接单1A、如收到有疑问或者不清晰的单据，应及时联系下单服务员，2明确所点物品；如收到不能出品的单据，应及时通知主管并妥善解决、必须看清小票上的品名、单位、数量、日期，出错、重出3酒水自行负责、每日电脑小票必须进行清查，对上汇总，以防做弊4

三、严格执行岗位操作规范和卫生操作标准、岗位操作规范是酒吧正常运作的保证，也是出品质量的保1证，必须严格遵守、严格的卫生操作标准是出品质量的前提2）男生发无非耳，女生扎紧头发，不得留怪异发型，配戴夸1张饰物，不留指甲、胡须，衣领、衣袖保持干净，头发打发胶，防止头发跌入出品，勤洗头、冲凉，保持个人卫生）切制生果、或者包装小食时应带手套2）取用柠檬片、橙角、车厘等饰品时应使用冰夹，放吧匙的3杯应时常换水，生果切制时，洗苹果、橘子、西红柿的筐也应时时换水，保持用水干净、透明）取用杯具不能拿杯口，必须拿杯具底部，出品前要检查杯4具、用具有无手印、污渍）各类用具如榨汁机、毡板刀、吧匙等应随用随洗5）随时洗手，每做一样出品后，手若弄脏应即将用洗洁精洗6净后再做第二样出品）各类酒水、配料用完后随手抹干净，不能留有残液，隔夜7茶水不能再用）出品前保证每样用料无变质、霉烂现象，每件杯具用具都8干净，保证无水渍、污渍及异味、每日小扫，每周大扫3）每日保持地面卫生，及时清扫、拖洗，不乱摆放杂物，随1时保持工作台面、吧台卫生，酒架、陈列柜每日开档擦洗一次，酒瓶每天都擦，不许有尘埃、污渍）各类杯具、瓷具分类摆放，保持干净，无污渍、无手2）随时清理雪柜、风柜、保鲜柜，擦干净密封、玻璃3印、干燥璀璨，垫布保持清洁，洋酒杯每天擦一次面、柜里内壁，不得有异味、有污水及时抹干）生果房每日进行大拂拭，生果架、地面、操作台每晚清洗，4所有胶筐冰桶下班后清洗，刀具抹干净、毡板每三日拿到漂白，每周杀虫一次）每逢周

三、周日将吧台所有杯具、用具清洗5）每逢周三酒吧全体大拂拭，各楼层主管负责督查，自己工6作区域的地面、墙面、台面，所有设备、用具、杯具、酒水进行全面清扫、打理，陈列柜镜面用玻璃水擦亮，清理死角）雪柜、风柜定期除冰，随时检查有无冻坏过期、变质的酒7水，有无霉烂水果及时清理或者汇报处理）杯布、抹布分开使用，每日收档后将用过的杯布、抹布洗8净、凉干燥、折好存放在指定地点（扫帚、拖布、垃圾铲等物品一定放在指定地点）

四、严格按照标准出品规范迅速精致的出品、出品规范是对每一样酒水出品方式的规定，是出品质量的1一个重要环节，必须严格遵照本公司制定的出品规范出品酒水（如出洋酒壹支、跟壹扎冰水等）、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的酒吧员必须掌握2和熟练的技巧）迅速快速、干净利落的做每一样出品，接单到出品不得1超过三分钟（啤酒等已成品不得超过一分钟））精致严格按照标准规定的样式、出品方式、装饰来出品，2达到精致、漂亮的外观）美味严格按照规定的配方用料，分量调制成品，必然会3达到所要求的精美的滋味）强调大家必须明白，每一个公司有每一个公司的制度,不4管你以前所学多广，但都必须严格按照本公司的酒水配方调制酒水，这一点极其重要，每一个员工必须谨记

五、认真子细做好盘点工作，库存与盘点必须相符、每日、每月的盘点清查是公司营业额、利润、成本计算的1重要依据，每一个员工必须认真细心的完成，盘点表必须签名，签名即负责、每日开吧必须盘点（盘查酒水数目是否与昨日盘点留底相2同，有出入及时汇报，超过九点不予承认），收吧必须盘点，做好盘点表，有出入及时找出原因，找不出原因的当做弊处理、盘点表必须子细认真，反复检查，财务如下单纠错，必须3及时改正、主管有权随时盘查每一个吧的酒水库存，吧员必须无条件4配合盘查，有任何特殊原因及时汇报主管、领料和盘点是密切相关的5）每日营业结束后，酒吧必须做好酒水的领料数量，销售数1量、结存数量，统计在酒吧盘点表上）各吧台应根据吧台当日营业量，吧台的自身情况、精确合2理的开具领料单，不要多领货，导致无位存放，也不能少领，导致供应不足）每天开档前必须拿搬货组发下的领料单底联核对货品，有3问题及时汇报，核对无误后作上盘点表）搬货组必须合理安排领料步骤，和仓库良好的协调，搬完4货后检查核对各吧领料数量准确无误后将领料单派还各吧核对、强调库存与盘点表必须相符6

六、注意成本控制，杜绝浪费、严格遵照标准酒谱和出品规范出品，合理用料，将酒吧成1本降至最低）如切制柠檬片、柠檬头可做装饰，喝皇家礼炮用柠檬皮剩1下的柠檬可榨汁）切制生果，饰品应严格按照规定切制，西瓜厚度，一个柠2檬

七、八片等）出洋酒或者鸡尾酒必须使用量酒器，不要凭感觉量酒

3、用过的洋酒、柠檬汁等配料要及时抹干净，归类存放好，2防止变质，每天开吧补充酒水应把里面的酒水拿出来补新酒进去如因人为导致酒水变质、过期、冻坏，应自行负责并接受处罚、当天的柠檬、橙角、生果、奶粉等未用完配料饰品应用保3鲜膜封好，第二日用掉，严禁随手乱扔、生果房切制生果要特殊注意节约，各类生果应按照其不同4习性贮存，各类小食也应密封贮存好，如因人为导致霉烂、变质，自行负责并接受处罚、搬运、使用杯具、器具应特殊小心，防止人为损坏，用水、5用纸应节约，尽可能节约公司每一样用品、良好的节约意识是作为一个合格的酒吧员的基本要素6。