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餐饮公司单店经理绩效考核指标序号指标名称说明计分规则数据来源1)二目标值,得100分2)比目标值每提高5%,加10分,衡量各单店的总体盈财务部报最高140分;店营业利润率1利情况表3)比目标值每减少5%,减10分;4)〈目标值的70%,不得分5)其余按线性关系计算店营业收入总衡量各单店的总体经营规财务部报2同上额模表店营业利润增衡量各单店的效益增财务部报同上3长率长情况表1)二目标值,得100分单店服务人员为顾客2)比目标值每提高5%,减5分;店管部检4顾客投诉次数提供服务的质量和稳3)>目标值的50%,不得分查报告定性4)其余按线性关系计算1)=目标值,得100分加工产品质量单店菜品加工制作的2)比目标值每减少5%,减10分;店管部检查5合格率质量稳定性3)〈目标值的70队不得分报告4)其余按线性关系计算1)二目标值,得100分2)比目标值每提高5%,减5分;3)比目标值每减少5%,加2分;最店管部检产品损耗率=损耗量/加工产量6高分120分查报告4)>目标值的50%,不得分5)其余按线性关系计算衡量单店需求计划的日库存产品资财务部报准确性,减少资金占用同上7金占用表各单店考核期间内发1)2目标值,得0分经营办报单店安全生产8生安全问题的次数,严2)〈目标值,得满分表重问题加倍计算1)=预算值,得100分2)每超过预算值5%,减10分,超过部门费用预算超严格按预算和制度控30%,不得分财务部报9支率制费用的支出3)每低于预算值5%,加5分,最高140分表4)其余按线性关系计算部门计划完成率部门工作计划完成情上级直接评分范围0-100分部门年终10况总结。