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国家公共营养师理论知识练习题及答案
1、保健按摩服务程序通常包括()A、准备、迎宾、按摩、善后服务B、准备、迎宾、善后服务C、迎宾、按摩D、准备、迎宾、按摩服务答案A
2、高能量膳食最不适合哪一种疾病().A、肺部感染B、肺结核C、睡眠呼吸暂停综合征D、支气管哮喘答案C
3、关于UL的说法不正确的是()、UL不是一个建议的摄入水平AB、如果某一营养素没有UL值,那意味着过多摄入这种营养素没有潜在的危C、如果说达到UL的摄入量,那就意味着对健康的损害D、UL是一个建议的摄入水平答案A
4、()脏其华在爪,在体合筋A、肺B、心C、肝D、肾答案C
5、下列穴位中都能用于痔疾的是()A、殷门、委中B、承山、承扶C、环跳、承扶D、昆仑、承山答案B
6、大脑主要能量来源是()A、半乳糖B、氨基酸答案A
52、主食强化需要在精白米面中强化,常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和().A、维生素E.KB、维生素A.CC、维生素Bl、B2D、维生素D.E答案C、自左心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房AB、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到右心房C、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心房D、自右心室经动脉、毛细血管、静脉回到左心室
53、()是体循环途径答案A
54、振动类手法包括()等、拍法、叩法AB、抖法、拍法C、振法、叩法D、抖法、振法答案D
55、目前确定的必需脂肪酸是().A、亚油酸、亚麻酸B、亚油酸、花生四烯酸C、亚油酸、花生四烯酸、a-亚麻酸D、a—亚麻酸、花生四烯酸答案A
56、一般将延髓、脑桥和中脑合称为()A、脑干B、四叠体C、丘脑D、锥体答案A
57、脐下3寸取()穴、上月完AB、气海C、关元D、下月完答案C
58、关于按摩分类叙述正确的是()A、按摩可分为摸、接、端、提、按、摩、推、拿八法B、按摩内、外、妇、儿、五官及运动、旅游、康复、保健等按摩C、按摩可分为医疗按摩、保健按摩、经络按摩、运动按摩和其他按摩D、以上均不正确答案D
59、精一般呈液态贮藏于()或流动于脏腑之间、心AB、胃C、肾D、脏腑答案D
60、人体维生素A缺乏最早的症状是().A、暗适应能力下降B、夜盲C、结膜混浊D、眼睛干燥答案A
61、()常用于腹胀、腹痛、泄泻、胁痛、痞块、京门AB、膻中C、章门D、期门答案C
62、大肠的生理功能是()A、传化糟粕B、腐熟水谷C、主升清D、排泄胆汁答案A
63、维生素Bl缺乏可引起()、痢皮病AB、佝偻病C、脚气病D、克汀病答案C
64、引起老年人巨幼红细胞贫血的主要原因是().A、铁摄入不足B、维生素B12缺乏C、维生素B6缺乏D、锌摄入不足答案B
65、儿童不宜经常食用的食品是().A、五谷杂粮B、坚果类的零食C、保健品D、自然食物答案C
66、具有腐熟食物的生理功能的脏腑是()A、胃B、脾C、大肠D、小肠答案A
67、关于道德规范、法律道德的说法中,正确的是()A、法律规范是做事的准则而非做人的准则,它只规范个人不应该做什么B、法律规范依靠国家强制力发挥效用,比道德规范的社会功能强大的多C、道德规范是做人的准则,规范个人应该做什么,不应该做什么D、道德规范以社会舆论和良心发挥作用,但作用十分有限.答案D
68、双手握手中错误的是()A、适用于亲朋故旧之间B、适用于初识者与异性C、用右手握住对方右手后,再以左手握住对方右手的手背D、不适用于初识者与异性答案D
69、提倡老年人应多吃些鱼,主要是因为鱼().A、饱和脂肪酸较多B、不饱和脂肪酸较多C、口感好,且易消化D、热量含量高答案B
70、“后天之精”来源于()、肺AB、水谷、肾CD、父母答案B
71、下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐().A、维生素B12B、维生素DC、维生素B6D、维生素A答案C
72、鱼腰穴的取穴方法是两目平视,于()处取穴、眉峰AB、眉尾C、眉头D、瞳孔直上眉毛中心答案D
73、下面()为半必需氨基酸.、亮氨酸AB、半胱氨酸C、赖氨酸D、蛋氨酸答案B
74、中华民族具有诸多的传统美德,下列最为重要的是()A、无私奉献B、诚实守信C、爱岗敬业D、团结互助答案B
75、地中海膳食结构的代表国家是()A、意大利、希腊B、日本C、发展中国家D、欧美发达国家答案A
76、保健按摩师女性化妆一般以()为宜A、淡妆B、浓妆C、艳妆D、晚妆答案A
77、下列中不属于足三阴经的是()、脾经AB、肾经C、肝经D、胆经答案D
78、肝反射区的位置是在()A、右足脚掌第四与第五跖骨间B、右足脚掌第三与第四跖骨间C、右足脚掌第二与第三跖骨间D、左足脚掌第三与第四跖骨答案A
79、良好的职业道德、精益求精的按摩技能是()的必要素质、餐厅服务员AB、客房服务员C、调酒师D、按摩师答案D
80、日本人忌讳触及()、植物AB、别人的身体C、动物身体D、狗答案B
81、选购放心肉正确的做法是()A、看是否有动物检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品,要仔细查看标签D、以上做法都正确答案AC
82、学龄前儿童要避免进食()A、水果冻B、刺激食物C、油炸食物D、膨化食物E、高糖食物答案ABCDE
83、计算体质指数时需要以下哪些数据()A、性别B、身高C、年龄D、体重E、籍贯答案BD
84、绿色叶菜富含的营养成分是()、蛋白质AB、碳水化合物C、维生素CD、胡萝卜素答案CD
85、以下()是维生素A缺乏的原因A、摄入不足B、吸收利用障碍C、吸烟D、肥胖答案:AB
86、食物在小肠的吸收主要有被动运转与主动运转两种形式,被动运转包括A、渗透B、被动扩散C、单一扩散D、滤过作用E、易化扩散答案ABDE
87、正常成人热能消耗主要包括哪些方面()A、基础代谢B、生长发育C、体力活动D、食物的特殊动力作用答案ACD
88、膳食纤维的生理作用有()、防癌AB、降血糖C、促进肠蠕动D、降血压答案ABCD
89、可被人体利用的多糖一般包括()A、纤维素B、糖原C、抗性淀粉D、直链淀粉答案BD
90、食品腐败变质的原因有()等情况、食物的品种AB、食品本身的组成和性质C、环境因素D、微生物的作用E、食物的营养成分答案BCD
91、保健按摩其特点是简便易行,无损伤无副作用、效果显著()A、正确B、错误答案A
92、()斜方肌位于项背部浅层A、正确B、错误答案A
93、()保健按摩师应热爱本职工作A、正确B、错误答案A
94、拔伸法是用力牵拉关节的方法()A、正确B、错误答案B
95、()足骨是由附骨,跖骨和趾骨组成、正确AB、错误答案A
96、三阴交穴位于内踩高点直上5寸,胫骨后缘()A、正确B、错误答案B
97、()RNI又称安全摄入量,因此当摄入量超过RNI时,则意味着存在营养素过多的风险A、正确B、错误答案A
98、膝眼主治膝痛,风湿痒疹,皮肤瘙痒()A、正确B、错误答案B
99、一般保存蔬菜、水果的适宜温度是零度()A、正确B、错误答案A
100、有毒动植物食物中毒是有明显季节性的一类食物中毒()A、正确B、错误答案BC、脂肪酸D、葡萄糖答案D
7、经过肾脏排泄的水一般占人体总的排泄量的()A、30%B、40%C、70%D、60%答案D
8、胸腹部按摩的顺序是掌根按压双肩()全掌揉腹部A、点压上脱、中脱、下皖、天枢、气海、关元穴B、全掌揉腹部C、摩腹D、分推胸部至两胁答案D
9、各类食物的血糖指数一般是复合碳水化合物()精制糖.A、低于B、相等C、不确定D、高于答案A
10、()组成足骨A、跟骨、趾骨、骰骨、足舟骨和楔骨B、7块跑骨、5块跖骨和15块趾骨C、跑骨、距骨、骰骨、足舟骨和楔骨D、7块跑骨、5块跖骨和14块趾骨答案D
11、镁过量临床表现()A、腹泻B、房颤C、贫血D、房室性早博答案A
12、椎骨、胸骨和()组成躯干骨A、肋骨B、胸骨角C、胸骨柄D、肋软骨答案A
13、胃酸的作用()、分解脂肪AB、乳化脂肪C、分解蛋白质D、分解淀粉答案C
14、下列那一项不是唐代孙思邈对保健按摩做出的突出贡献()A、提出了药物外用与按摩相结合的疗法B、介绍了称作“天竺国按摩,此是婆罗门法”的古印度导引按摩术和中国古代的“老子按摩法”两套按摩术C、提出了老年养生保健按摩的作用及具体方法D、提出了每日必须调气、补泻、按摩、导引为佳,勿以康健,便为常然,常须安不忘危,预防诸病也”的观念答案A
15、介绍项目时,内容要()A、详细、明了,突出按摩保健的特点B、简单、全面,让宾客充分了解按摩保健的特点C、详细、明确,让宾客充分了解按摩保健的特点D、简单、明了,突出按摩保健的特点答案D
16、主藏血的脏腑是()A、肝B、肾C、心D、脾答案A
17、在每日膳食中,鲜蔬菜类食物宜多选()、绿叶蔬菜AB、瓜果类C、豆荚菜D、根茎菜答案A
18、乳头直下第六肋间隙处取()A、章门B、京门C、大包D、期门答案D
19、经络是运行全身气血(),沟通上下内外的通路A、联络气血B、联络腑与腑C、联络脏腑肢节D、联络脏与脏答案C
20、体内可合成的维生素为()A、维生素DB、维生素B1C、维生素CD、维生素A答案A
21、由一至四颈神经前支组成的()形成忱大神经和膈神经A、臂丛B、腰丛C、颈丛D、能丛答案C
22、内脏运动神经含有两种纤维成分,即()和副交感神经A、嗅神经B、脊神经C、交感神经D、视神经答案C
23、()组成成年人的椎骨A、颈椎、胸椎、腰椎、舐骨和尾骨B、颈椎、环椎、胸椎、腰椎和尾般椎C、颈骨、枢椎、胸椎、腰椎和尾椎D、环椎、枢椎、胸椎、舐椎和尾椎答案A
24、()穴是在脐下3寸处A、下院B、中月完C、关元D、上月完答案C
25、正常情况下,体内维生素C代谢后主要从()排出A、胆汁B、汗C、尿D、粪便答案C
26、股四头肌有四个头,分别是()、股内侧肌、股外侧肌和股中间肌A、股直肌B、缝匠肌C、半膜肌D、半腱肌答案A
27、()可能是人体内合成亚硝胺的重要场所.、口腔AB、胃C、小肠D、食道答案B
28、在前臂掌侧,当曲泽与大陵的连线上,()掌长肌腱与楼侧腕屈肌腱之间,取内关穴、腕横纹上6寸AB、腕横纹上3寸C、腕横纹上2寸D、腕横纹上1寸答案C
29、学龄前儿童每日供给鱼、禽、肉总量为100-125g其食用搭配可以()A、每日食用一种B、每日不必都吃C、七日食谱中只能选两种D、七日食谱中只能选一种答案A
30、下肢后侧部按摩常用穴位不包括()、环跳、委中AB、四白、血海C、太溪、昆仑D、承山、殷门答案B
31、适合国人理想体重计算的公式是()A、BrocaB、体质指数C、平田公式D、Broca改良公式答案D
32、人生的价值在于()、奉献AB、享乐C、成功D、服务答案A
33、能消化脂肪的是()、胃液AB、小肠液C、唾液D、胰液答案D
34、肝的主要生理功能是()A、主运化,主肌肉B、主气,主藏精C、主藏血,在体为筋D、主血脉,主神明答案C
35、Broca公式常用于反映()A、理想身高B、理想体重C、身高别体重D、年龄别身高答案B
36、下列中不属于攒竹的主治作用是()A、胸痛B、头痛C、脸瘫D、腰痛答案A
37、从市场上购买的苹果,回家后去除50g不可食部分,还留有250g可吃的部分,则苹果的废弃率是()A、80%B、
16.7%C、20%D、
83.3%答案B
38、烹调胡萝卜科学的方法是用油炒至油色变为金黄色出锅,目的是为了().A、让胡萝卜充分炒熟B、让油溶性的类胡萝卜素充分溶出C、为了菜肴颜色更漂亮D、灭菌答案B
39、体质指数(BMD26者为().A、消瘦B、正常范围C、超重D、重度肥胖.答案C
40、消化腺是分泌()的器官A、胃酶B、消化液C、粘液D、胃酸答案B
41、下面处于负氮平衡的是().、正常成年人AB、孕妇C、青少年D、烧伤病人答案:D
42、团结协作的基本要求不包括下列哪项()A、顾全大局、共同前进B、互相尊重、平等互助C、唯我独尊、居高临下D、通力协作、共同进步答案C
43、人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标,不同年龄组选用的指标不同,5-20岁组应选用()指标.、身A IWJB、皮褶厚度C、体重D、身高、体重、皮褶厚度答案D
44、根据GOMEZ分类法,体重相当于参考标准体重中位数的70%时判定为().、营养正常AB、I度营养不良c、n度营养不良in度营养不良、D答案c
45、()是人体的基本组织之一A、结缔组织、神经组织B、血管组织、骨组织C、骨组织、结缔组织D、血管组织、神经组织答案A
46、挤压类手法包括()等手法A、按、点、拔、揉、滚B、按、点、拔、捏、拿、捻和踩跷C、按、点、拔、搓、拿、捻和踩跷D、按、点、拔、捏、拿、揉答案B
47、下列哪种是允许使用的食用合成色素().A、虫胶红酸B、姜黄C、柠檬黄D、红曲答案C
48、大肠菌群可作为食品粪便污染、()的指示菌.、酵母菌AB、霉菌C、肠道致病菌D、杂菌答案C
49、从业人员践行“公道”规范的基本要求是()A、平等待人、公私分明、坚持原则、追求真理B、团结同志、防微杜渐、以人为本、共同进步C、坚持原则、不近人情、无私无畏、敢于牺牲D、崇尚科学、坚持真理、童叟无欺、人人平等答案A
50、下列错误的是()A、下肢部按摩对于膝关节病、下肢发凉等具有很好的保健作用B、下肢内、前、外侧为足三阴、足阳明以及足少阳经脉循行的部位,经常按摩下肢能改善脾胃、肝胆功能促进消化和吸收C、足三里穴为下肢部保健要穴,所以足三里穴应该按压的时间越长越好D、按摩下肢能改善下肢血液循环,消除下肢酸软沉重和疲劳等答案C
51、颈肩部按摩常用手法不包括()、梳理法AB、拿法C、推法D、滚法。