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文本内容:
《厨房里的物质与变化》教学设计【教材简析,】本课是本单元的起始课,借助“厨房”这个生活中熟悉的地方,通过对“厨房中的各种物质”的观察、特征的描述、用途及其发生变化的了解,使学生认识物质总是在不断地变化,通过比较厨房中不同物质的变化,发现物质的变化是不同的,有些变化只转变了物质的大小和形态,有些变化则产生了新的物质,从而引出本单元的教学重点一一产生新物质的变化叫做化学变化本课具有前瞻性质和铺垫性质世界是物质的、物质是变化的、变化是有规律可循的,这些观念既是科学的概念,也是哲学的概念因此,本单元的概念具有观念层面上的意义而这些概念并不是通过一节课的教学能够形成的,在本单元的教学中应当渗透这些概念,为学生的进展成长奠定基础【学生分析】我们的生活离不开物质上课使用的课本和桌椅、居住的房子和吃的各种食物,它们都是由物质构成的各种动物、植物,包括我们的身体,也是由物质构成的学生对〃物体〃一词的概念比较熟悉,但对〃物质〃一词的概念比较生疏,二者的区别在于物体是学生可见的、可感受到的具体东西,而物质是客观的实在,不受人的意志的影响比如铁锅是一个物体,它是由铁这种物质构成的本节课中学生会看到很多生活中常见的物质变化的现象,这为他们的学习提供了经验上的准备,而这些常见的物质变化现象背后蕴含了哪些科学道理,是后续课程需要进行探究的【教学目标】科学观念世界是由物质组成,物质是变化的,物质的变化是不同的.物质总是在不断地变化有些变化只转变了物质的大小、形态等,而有些变化产生了L新的物质,我们把产生新物质的变化叫做化学变化
2.透过现象看本质,区分物体变化和物质变化探究实践能够对水、食盐、铁锅等厨房中的物质特征进行观察描述2•用观察、比较、分析、概括的方法,查找物质发生化学变化的证据,对物质的变化进L行分类2科学态度.初步养成乐于观察身边常见物质变化现象的兴趣和探究欲.初步感受身边的物质在不断地变化并且影响着我们的生活1【教学重难点】2重点物质总是在不断地变化,物质的变化是不同的,产生新物质的变化叫做化学变化难点能用观察、比较、分析、概括的方法,寻找物质发生化学变化的证据,对物质的变化进行分类【教学准备】一瓶水、清水、盐、鸡蛋液、紫菜、不锈钢碗、酒精灯、三角架、石棉网【教学过程】
一、聚焦、课件出示地球是一颗水的星球,我们身边的许多地方能找到水学生观察并描述认识到饮用水、池水、雪、云、西红柿等都是具体的物体它们的共同点是:这些1物体都是由水构成的板书:物体、物质.追问:哪些图片中的水发生了变化?学生观察后描述水变化的过程,关注到水会发生变化3板书:会变化.课件出示厨房场景除了水之外,我们的生活中还有许多物质列举厨房中的物体,也是物质构4成的这些物质也会发生变化吗?.板书课题:厨房里的物质与变化
二、探究5在厨房里,人们可以利用水的特点和变化,做许多事图片出示以水流为中心的气泡图,提问:在厨房中水有哪些用途?L.学生结合水的性质,列举水的用途.结合学生提到的用途,交流:在家煮过汤吗煮汤时物质都会发生变化吗会发生什么样的变化?6提出本节课的任务:煮一碗蛋花汤研究物质发生的变化
7.提问:煮一碗蛋花汤需要什么物质?.课件依次呈现厨房中的物品学生观察并描述需要用到的物质:水、鸡蛋液、食盐……师补充用8猪油调味9结合学生描述,板书记录物质名称提问:怎样判断蛋花汤是否成功?.学生交流评价标准,根据水、盐、猪油、蛋花会发生的变化情况来判断板书物质对应的变化6评价量表,对项目完成纬度、合作探究纬度提出量化,将现象记录在对应物质的方格中
7.交流加热方法,提示酒精灯使用安全注意事项
8.活动:煮蛋花汤9⑴先检查材料,观察物质的特点()加入水,加热至沸腾10⑶水沸腾后分别添加盐、鸡蛋液和猪油2提醒:观察到一种物质变化完成后,再加下一种⑷观察各种物质的变化,并记录变化后的状态评价维度小组自评团00汤水的变化汤水浑浊汤水清亮食材的变化蛋花细碎蛋花完整学生活动后,组织整理材料,将煮好的汤摆放在展示区.组织交流汇报,邀请小组介绍本组作品
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三、研讨12提问:煮汤过程中,物质都发生变化了吗?哪种物质的变化最明显这个物质的变化中,有没有产生新物质你根据什么现象判断这是新物质?1学生思考描述汤中新物质的特点,并总结判断新物质的方法2课件出示蛋白质在加热过程中变性的文字资料新物质的特征与原来物质不同,新的物质不能变化原来的状态判断出鸡蛋液变成蛋花,产生了新物质3板书产生新物质.提问:汤中的其他物质也都变成新物质了吗根据新物质的特征来判断水、盐、猪油的变化.小结:像煮汤一样,物质总是在不断发生变化有的物质变化后,只改变了物质的大小、形态等,4还是原来的物质有的物质变化后,产生了另一种物质我们把产生新物质的变化叫做化学变化4
四、拓展.提问:这碗汤一小时后还会发生什么变化几天后又会发生什么变化?物质总是发生变化,有的速度慢,有的速度快
1.物质总是在不断发生变化,即使是放着不动的物质也不例外课件出示厨房中的变化苹果变色、铁锅生锈等2提问:这些变化中,什么物质发生改变有新的物质产生吗?•布置素养作业⑴小调查:寻找生活中的化学变化,用文字、画图或拍照等方式记录3⑵课后小实验:在牛奶中加果汁,做一杯创意饮料板书设计厨房里的物质与变化构成物体物质会变化体现水沸腾盐溶解没有产生新物质猪油融化蛋液凝固产生新物质化学变化。